西班牙菜

中環 Espuma.滿分的寫意周末

星期二, 1月 19, 2016,0 Comments



中環區食肆林立。芸芸選擇之中 Espuma 是其中一間我所喜歡的餐廳,偶爾午飯時間會跟同事在這兒聚餐。原因?鍾情這兒的食物質素、環節、氣氛。和諧自然的佈局,居高臨下的中環半山景緻,令人好想在這待上一個下午。

正因如此,餐廳的午市特別熱鬧,一般中環白領像我亦只有短短不足一小時用餐時間。想好好享受 Espuma 的環境,於是找個周末下午,來這兒吃一頓豐富的午餐。



我和安娜訂了聖誕節前的周末,待她下班後一起吃午飯。安娜沒來過這間餐廳,甫走進來,她便喜歡上 Espuma 的環境了。

木色系打造柔和的感覺,連餐牌的封面亦以木紋設計,落地窗與陽光提供了溫度,空間感十足,還掛上了聖誕裝飾增添節日氣氛。唯一的小遺憾,是當天下著毛毛細雨。




天氣有點涼。慢慢消磨下午的最佳選擇,就是點一壺招牌水果茶($42),以蠟燭保溫,風味一流。橘色的水果茶內,看到有蘋果片、橙片、奇異果片等水果。味道香甜濃郁,暖意相隨。




大概是節日的原因,這天特別想吃得豐富一點。先來一份傳統西班牙奄列($68)當作前菜,跟香港人主觀印象中的奄列相比,口感飽滿,說是蛋餅可能更貼切。外層帶點焦香,內層口感軟熟,包著火腿、菠菜,以及一片片腍口的薯仔,蠻好吃的。



主菜有兩道,分別是香辣橄欖油大蝦蒜片意大利麵($88)和香脆咸豬手($218)。意大利麵帶有韌度,吸了橄欖油和蒜香後滑溜又香口。兩隻賣相吸引的開邊大蝦,肉質煮得腍口,調味也不錯。其他材料還有西班牙香腸--

不過,我們更喜歡的是香脆咸豬手!



這份放在木盤上的香脆咸豬手份量真不少,適合兩個人分享。外皮沒有烤得過火,薄薄的十分香脆。烤得嫩紅的肉,厚身飽滿,連著一點點脂肪,口感夠嫩滑,咸香味恰到好處。旁邊有三小碟,分盛載醃高麗菜、燒汁、芥辣醬。個人幾喜歡口味輕怡的芥辣,沒有嗆人的死咸,以香取勝。

 



甜品點了綠茶紅桑子鬆餅($78),以及西班牙油條($58)。大愛綠茶紅桑子鬆餅!連不嗜甜食的我,都忍不著整個吃光。首先,鬆餅十分鬆化,而且層層疊疊,口感很特別。兩種味道的鬆餅是輕甜的,吃完都不覺得膩。上層更伴著香蕉和雪糕。至於西班牙油條,口感鬆軟又有韌性,沾一點巧克力醬,再點自己喜歡的配少同吃。但在鬆餅面前,完全被搶掉風頭。




小評:

食物、環境都有水準,特別推薦香脆咸豬手和綠茶紅桑子鬆餅。寧靜的周末或平日下午,是光顧 Espuma 的最佳時間。坐在窗邊,感受陽光,欣賞開揚景緻,很喜歡這樣的氣氛。



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中環 Espuma 小資訊:

地址: 中環威靈頓街2-8號M88 17樓
電話: 2973 6088
營業時間: 星期一至日11:30-23:00


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