一鶴

【日本高松】骨付鳥名店:寄鳥味鳥 vs 一鶴

星期二, 3月 28, 2017,0 Comments


骨付鳥,即是帶骨雞腿。
據說源於丸龜市,乃日本香川縣名物之一。
不少當地居酒屋均會供應這一道小吃。

最近的高松之旅,我們便光顧了兩間骨付雞名店:
寄鳥味鳥 以及 一鶴

到底,哪一家的骨付雞比較好吃呢?


寄鳥味鳥

第一家嘗試的店,是位於丸龜町商店街的老店 —— 寄鳥味鳥
原因是,它距離我們的酒店最近。

寄鳥味鳥是高松市的老店了。
餐廳位於二樓。
整個就是家庭式居酒屋的味道,感覺很親初。



餐廳五時開始營業,
我們五點多抵達時已是人山人海,要稍等數分鐘才可以入座。
六點後更開始出現人龍,非常熱鬧。
聽說,骨付鳥更會提早售罄。
所以千萬別太夜才來。

這裡有日英雙語的菜牌,所以也不用擔心點菜的問題。

坐下後,我們先點飲品和前菜 ——
芥末八爪魚海蜇刺身
一邊吃,一邊等我們的朋友 S



這次跟朋友 S 相約吃飯,是一段有趣的經歷。
而且,這次晚飯是在我們抵達高松的下午「即興」約好的。
而這位朋友,應該正在岡山那一邊旅行。

「反正買了 JR Pass,我過來找你們吧!」朋友 S 說。

噢!就因為這種瘋狂,於是有了這頓飯。


言歸正傳。
骨付鳥分為「嫩雞」(若鶏) 和「老雞」(親鶏) 兩款,均是 ¥880

外表上,嫩雞比較飽滿,色澤較淺。
皮脆肉嫩,肉質嫩滑多汁,很惹味呢。
而店家很也貼心地在雞腿上剪了幾刀,方便咀嚼。
另外,會付上高麗菜,用來沾雞油來吃。


至於老雞 (下圖左方) 嘛 …
皮帶酥香,肉的咸香非常濃厚,油分也不少。
味道重得有點讓人受不了。
而它的嚼勁,咬得我們牙都軟了。
這不是一般的韌啊!!


我們開始後悔點了兩客哩 …
半塊雞腿已足以令我面容扭曲,我該怎麼 KO 它們呀?


不過,慢慢吃、慢慢吃,開始覺得老雞也不是那麼差。
其實它是一款很好的佐酒小吃。
細細咀嚼那重重的咸香,而不要急於把它吞下肚。

不過,如果大家抱著吃正餐的心態來。
還是點嫩雞比較安全。


Yoridorimidori (寄鳥味鳥)
地址: 香川県高松市兵庫町 1-24 2F
營業時間: 周一至五 17:00~23:00 (最後下單 22:20)
周日 17:00~22:30 (最後下單 21:50)
逢周六休息






一鶴

另一家骨付鳥名店是 —— 一鶴
聽說,骨付鳥便是一鶴於1953年始創的。
而且有很多分店,我們最後一晚入住的酒店附近便有一家。

之前曾兩次經過一鶴,都被它長長的人龍嚇退。
最後一天行程,突然想到:
午市的客人會不會比較少呢?

果然,店子只坐了不到一半的客人。
三顧一鶴,終於得償所願。


我們光顧的是一鶴 (高松店)。
跟寄鳥味鳥不同,簡約的西式佈局,重視空間感。
就環境而言,這邊比較舒適,但缺少了一種日本的風味。


這裡的嫩雞 (¥894) 和老雞 (¥1008) 是不同價錢的喲。
我各點了一份。

安娜訝異地問:「你還要點老雞嗎?」

我當時的想法是,如果不給老雞一個機會,是有點可惜的。


嫩雞方面 (下圖左),寄鳥味鳥和一鶴的水準相約。
根據我不準確的印象,寄鳥味鳥的嫩雞比較香口。
但分別並不大。

反倒是老雞 (下圖右),讓人有不一樣的體驗。
一鶴的老雞雖然嚼勁十足,但不會咬到牙齒發軟。
雞肉的味道是濃而不重。
令人有一種「剛剛好」的感覺。

但若是用來佐酒的話,相信寄鳥味鳥的老雞滋味更佳。

 
別忘了拿高麗菜沾雞油吃。



另外,點了蠶豆海蜇。味道都不錯。



吃完後,拿著桌子旁邊的牌子到外邊去結帳就可以了。


今次行程較緊密,
只嘗試了其中兩間高松的骨付鳥名店。
像蘭丸等名店,便要等待下一次機會了。

一鶴的骨付鳥比較大眾化,而寄鳥味鳥的風味更難忘。
很難說哪個比較出色。

如果要我選擇,我會比較喜歡光顧一鶴,
但久不久或許又會懷念寄鳥味鳥的風味。



Ikkaku (一鶴 高松店)
地址: 香川県高松市鍛冶屋町 4-11
營業時間: 周一至五 16:00~23:00 (最後下單 22:30)
周六至周日 11:00~23:00 (最後下單 22:30)
無定期休假日 (年末年始除外)




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