合和中心

旋轉餐廳返來了!自助山(The Grand Buffet)360 度海景自助餐

星期日, 2月 15, 2015,0 Comments



旋轉餐廳返來了!

對旋轉餐廳的印象很夢幻,這個感覺始終孩童時代。小時候,從電視上看到合和中心頂樓的旋轉餐廳,轉呀轉的,十分神奇。天真的我便以為這就是香港最高級的餐廳,對它懷抱著憧憬。到今天長大成人,還是會對懂得自轉的餐廳感到好奇。

可惜,一直沒有把握機會去光顧。直到年多前,合和中心的旋轉餐廳結業,象徵香港最後一間旋轉餐廳亦壽終正寢。那年,我便和安娜到了澳門一趟,在澳門旅遊塔的「360 餐廳」圓了旋轉餐廳夢。不過,食物選擇和水準就比較普通了。難得合和中心的旋轉餐廳重開,不想再錯過這次機會。




去舊迎新,旋轉餐廳有了新的名字「自助山」(The Grand Buffet),由坐擁多家星級餐廳的新葡京集團營運。回想年前,在澳門新葡京酒店天巢法國餐廳品嚐到米芝蓮三星滋味,至今仍歷歷在目,我亦因此對它們旗下的「自助山」多添幾分期待。

餐廳位於六十二樓,裝修幾靚,富時尚感。最注目的,當然是一列弧形的落地玻璃,看以看到港島區的 360 度美景。配合波浪紋的假天花、精緻的燈飾,格調不錯。這一晚,我們坐在窗畔,外邊的夜色將大都會的繁華呈現在我們眼前。除了灣仔區密密麻麻的大樓,還可以看到維港及九龍的一部分。


  


其實餐廳可分為「動」和「靜」兩個部分。

靠窗的一邊會慢慢順時鐘轉動,是用餐區和各種自助食品放置的地方。餐廳自轉得比較慢,如果不留神,幾乎感覺不到它在動;而靠近中心的地方是靜止的,在這兒有海鮮冷盤區,以及兩個分別供應明火燒烤、中式料理及點心的開放式廚房

開放式廚房是我們去得比較多的地方之一。廚師以即席烹調的方式,為客人製作燒烤、天婦羅、鵝肝、粉麵等。我還看到廚房內有一大缸活蝦,是用來製作「白灼游水蝦」的,認真新鮮。不過,代價就是要等待。





  


至於自助食品區,包括沙律、芝士、意式肉腸、壽司刺身、熱食、各款甜品等等。







當中,看起來最吸引的,大概是豐富的甜品區。有各類小甜點、布甸、馬卡龍、蛋糕、雪糕。但無論如何都不及朱古力噴泉耀目,金光輝煌的造工宏偉精緻。另外,還有一個炒雪糕專區,由師傅按照客人的喜好,即場製作,一定要留肚吃這個!

 




分享一下各區的美食。


海鮮

海鮮是回本的重點關卡。海鮮區紅彤彤的龍蝦,不可能錯過,吃過後也覺得新鮮對辦,雪味不重。蝦仁口感爽,不妨一試。不過數到最出色,我們認為應該是帶子了,又嫩口又鮮甜,值得多吃幾片。反而生蠔本身的肥美度還好,但因欠缺了海水味,不是我們喜歡的口味。此外,還有阿拉斯加蟹腳,絕對要食個夠本。




壽司、刺身

不想太飽,所以沒有吃壽司,亦只要了一點點刺身。有三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦、油甘魚等等選擇,試了前面四種,都很新鮮肥美。其中最愛鮮甜的帶子,柔軟又嫩口。



中式料理

中式料理區有即蒸點心,拿到位子上還是熱辣辣的。有蝦餃、燒賣、菜餃、牛肉球、包點,都是些大路選擇,不過質素著實出色,水準好過不少茶樓。試過燒賣的肉質和咸香、皮薄晶瑩的蝦餃、清香的菜餃,都很好。

同區有原隻燒乳豬供應,還有各類燒味。推介乳豬,味道和嫩度不俗,皮也香脆。切雞、燒鵝可以一試,但當晚的叉燒太肥。




明火燒烤

燒烤區很吸引,有幾樣食物很不錯,而且這是僅次於海鮮生蠔的回本區。香噴噴的鵝肝多士十分邪惡,忍不住吃了兩轉;天婦羅是即炸的,粉漿鬆脆少油。而我最最最喜愛燒蠔,蠔味不俗,而且很 Juicy,其中燒蠔用的惹味醬汁,起了畫龍點睛之效。其實,這區還有烤羊、烤安格斯牛、白灼生蝦、意粉等等,不過肚皮實在吃不下。聽安娜說烤安格斯牛也好吃。





熱食

很多朋友吃自助餐,都很少吃熱食,除了因為覺得不抵食,他們也覺得「中伏」機會比較高。但 Simon 偏偏是個喜歡熱食的人,所以無論如何也要吃一點,結果每樣都幾好。特別推薦咕嚕豬頸肉,夠嫩!而蠔皇海參燘鮑魚也是必吃的。當日還喝了一碗濃香的淮杞燉螺頭湯,也是我的心水推介。




甜品

在我吃熱食的時候,安娜捧了一大塊貌似藍芝士的東西回來。原來,這是炒雪糕。開動了甜品胃的安娜一面吃一面說好吃,引得我偷了一小口來吃。炒雪糕有白桃、雲呢拿、士多啤梨及朱古力味選擇,還可以加入不同配料。其他甜品的水準,整體也不俗,值得一試。








小評:

自助山的食物選擇豐富、水準不錯,值得一試。不過,價格可能是它的一大考慮。新開業的推廣優惠,晚市已須 $598 另收加一,三月起更須 $628。畢竟,這個地段,這個位置,這個環境,一個用「旋轉餐廳」為賣點的主題餐廳,貴少少也能理解。

能夠在旋轉餐廳食自助餐,本身已是一件開心的事。開心,是無價的。值不值,見仁見智。至少,我們十分享受這次旋轉餐廳體驗。至少,試過才不會有遺憾。



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自助山 The Grand Buffet 小資訊:

地址: 灣仔皇后大道東 183 號合和中心 62 樓
電話: 2506 0888 / 2506 0666

營業時間及價錢,請留意官網最新資訊:www.thegrandbuffet.hk


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