正道和牛燒肉店

當和牛遇上紅白酒.正道和牛燒肉店

星期三, 1月 14, 2015,0 Comments


一向喜歡日式燒肉,尤其鍾情燒牛肉。幾乎每個月,我和 Simon 都要吃上最少一次。不過,我們都以吃肉為主,甚少配酒,尤其是紅白酒。

最近去了新開業不久,位於銅鑼灣的正道和牛燒肉店,是夜,紅白酒和肉互相輝映,味蕾超滿足。



我們先以前菜,揭開燒肉盛宴的序幕。

冰盤上,放了「正道刺身拼盤」和「鹿兒島A4和牛刺身」。賣相精美,像小山丘般高的和牛刺身極具氣勢。好看之餘,更重要是味道吸引。粉嫩的薄切和牛,雪花分布均勻,味道濃郁。其他刺身有三文魚、海膽、牡丹蝦、帶子都十分鮮甜,最愛海膽和牡丹蝦。




吃刺身,宜配白酒,帶出刺身的鮮度。不論是 Riesling 或 Gewurztraminer 都不俗,不過後者味道較甜,略帶荔枝香,較吸引我。



至於「芝士蕃茄」和「鱈魚松葉蟹肉球」,一個開胃,一個香脆可口,都是吸引的小吃。




燒肉來了!

先來「A4黑毛和牛牛臀股肉」和「A4黑毛和牛牛前肩肉」。前者嚼感十足,每一口都融入滿足感。但我更喜歡後者,不但柔嫩得多,且富油香。




接著兩款和牛同樣來自鹿兒島--「鹿兒島A4黑毛和牛腰」和「鹿兒島A4黑毛和牛柳」。牛腰部位的咬感不錯,味道也濃郁。至於牛柳,切成一口一個大小,肉質的嫩度是四款牛肉中最高的,有點入口即化的景界,輕易成為當晚最愛。




吃完牛,再來一份「日本產黑豚肉眼」。肉味甜美,富油香,入口也是嫩嫩的。但當然,我最喜愛的依然是鹿兒島和牛柳。



吃紅肉配紅酒,可配一支味道較重的 Domaine de la Palmeraie 酒莊的 Bordeaux-Supérieur。



我認為,白飯本身已是燒肉的好拍擋,但能配上美味的炒飯,便錦上添花。「正道炒飯」乾身分明,有雞肉和豬肉等配料,入口辣辣的。這時候,再來一碗「正道牛肋骨湯」,嚐嚐鮮甜的湯水與軟腍的牛肋肉,就更滿足。




雖然天條漸冷,但在紅紅爐火面前,不能錯過香濃的綠茶雪糕和清新的柚子雪糕吧。



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正道和牛燒肉店小資訊:

地址: 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場UG09舖
電話: 2805 8991
營業時間:  星期一至日 12:00-15:00;18:00-23:00

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