日本
Amazake 在日文裡，是日本甘酒的意思。
可想而知，這間以此命名的餐廳，對酒是何其重視。
第一次走入充滿格調的 Amazake，就感受到居酒屋的濃厚和風之中，擺脫不了西式酒吧的氣氛。
不過最喜歡的是這裡的空間感，沒有侷促的感覺，適合聚會。
最吸引眼球的，除了超過 80 種日本威士忌及清酒之外，大概便是桌子兩端的清酒保冷瓶。
讓酒可以在冰涼的狀態入口。
試過的四款酒之中，出羽桜易於入口之餘，後勁不俗，最討歡心。
有酒，又豈可沒有佐酒小食。
簡單的枝豆也有原味、激辛兩款。
前者較為普通；後者其實不太辣，像韓式泡菜般帶點開胃感。
蜜蜜薯以日本紫蕃薯為原料，加入紫蘇、蒜粒後油炸，甜脆可口，帶微微的咸。
吃這個時，我傾向不點芥末沙律醬。
Fish & Chips －－ 原本應是西式美食，卻來一個顛覆傳統，以炸白飯魚取締炸魚柳。
一條一條，很適合當佐酒小吃。
雖然不大吃得到魚的鮮味，粉亦略厚一點，但總體是香脆可口的。
前菜小食過後，來一點 Rolls。
Rolo 以生、熟三文魚為主角，熟的擺上面再舖上薄脆，生的擺下面以飯團卷著。
吃起來咸脆又帶微辣。
另一款 Rock & Roll 在簡單的青瓜卷上，舖了西班牙風乾火腿和免治牛肉。
咸味更重還好有青瓜補救，感覺豐富但又平衡。
兩款都不錯。
再來是一位霸氣的角色－－皇帝卷。
其實是將黃帝蟹的蟹腳起肉，釀入紫菜卷中，蟹肉入口爽甜；
再配鮮味蟹膏醬，味道更佳。
接著仍然是炸物的世界。
這客深海飛魚天婦羅是以沙鎚魚肉，包著紫菜、海膽來炸。
外層倒是做得不錯，但海膽的鮮味並不突出。
大家猜猜下面這道是甚麼？如果不說，大概想不到它是芝味鵝肝吧？
將奶油芝士和鵝肝放在甜薯之中，經炸過之後，加上芝士的濃味，已吃不到平日那種鵝肝滋味。
但總體的是一個惹味的配搭。
當中，螺命鮮味是這晚其中一個我最喜歡的小食。
招牌小牛霸選用澳洲高級和牛及鵪鶉蛋為餡料，A4 和牛十分的鬆軟，而且 Juicy 惹味。
加上紅酒漬蒜粒等配料，屬是夜 No. 1 推介。
怕不夠飽肚？招牌農場炒飯、三文凍烏冬、龍蝦烏冬，總有你喜歡的。
招牌農場炒飯簡簡單單，材料卻不簡易，有和牛、鵝肝、溫泉蛋，十分合我口味。
龍蝦烏冬的重點，是熬了六小時的龍蝦湯底。
配以鮮甜龍蝦肉和爽口的稻亭烏冬，也是美味的選擇。
至於平平凡凡的三文凍烏冬，則被比下去。
Amazake 提倡飲食與娛樂兼備的「食住玩」概念。
總的來說，店子的環境討好，將美食、遊戲融合，讓客人盡興而歸的概念，也值得推廣。
畢竟，朋友聚會，有時候也想找一個輕鬆的地方，遊樂一番，而不止限於飲飲食食。
但當然 Amazake 的食品有一定水準，配搭也很有創意。
加上繁多的酒品，確實是 Gathering 的好去處。
Amazake 小資訊：
地址： 中環安慶臺1號安慶大廈地下
電話： 2537 7787
營業時間： 星期一至三: 12:00-14:30, 18:30-23:30
星期四至五: 12:00-14:30, 22:30-03:00
星期六: 10:30-03:00
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【香港美食】中環Amazake．又食又玩的創意居酒屋
Amazake 在日文裡，是日本甘酒的意思。
可想而知，這間以此命名的餐廳，對酒是何其重視。
第一次走入充滿格調的 Amazake，就感受到居酒屋的濃厚和風之中，擺脫不了西式酒吧的氣氛。
不過最喜歡的是這裡的空間感，沒有侷促的感覺，適合聚會。
最吸引眼球的，除了超過 80 種日本威士忌及清酒之外，大概便是桌子兩端的清酒保冷瓶。
讓酒可以在冰涼的狀態入口。
試過的四款酒之中，出羽桜易於入口之餘，後勁不俗，最討歡心。
有酒，又豈可沒有佐酒小食。
簡單的枝豆也有原味、激辛兩款。
前者較為普通；後者其實不太辣，像韓式泡菜般帶點開胃感。
蜜蜜薯以日本紫蕃薯為原料，加入紫蘇、蒜粒後油炸，甜脆可口，帶微微的咸。
吃這個時，我傾向不點芥末沙律醬。
Fish & Chips －－ 原本應是西式美食，卻來一個顛覆傳統，以炸白飯魚取締炸魚柳。
一條一條，很適合當佐酒小吃。
雖然不大吃得到魚的鮮味，粉亦略厚一點，但總體是香脆可口的。
炸雞翼改了一個有趣的名字叫「飛甩雞毛」。
熱辣辣、皮脆肉嫩，沾滿芝麻令吃起來更香口。
好食。
前菜小食過後，來一點 Rolls。
Rolo 以生、熟三文魚為主角，熟的擺上面再舖上薄脆，生的擺下面以飯團卷著。
吃起來咸脆又帶微辣。
另一款 Rock & Roll 在簡單的青瓜卷上，舖了西班牙風乾火腿和免治牛肉。
咸味更重還好有青瓜補救，感覺豐富但又平衡。
兩款都不錯。
再來是一位霸氣的角色－－皇帝卷。
其實是將黃帝蟹的蟹腳起肉，釀入紫菜卷中，蟹肉入口爽甜；
再配鮮味蟹膏醬，味道更佳。
接著仍然是炸物的世界。
這客深海飛魚天婦羅是以沙鎚魚肉，包著紫菜、海膽來炸。
外層倒是做得不錯，但海膽的鮮味並不突出。
大家猜猜下面這道是甚麼？如果不說，大概想不到它是芝味鵝肝吧？
將奶油芝士和鵝肝放在甜薯之中，經炸過之後，加上芝士的濃味，已吃不到平日那種鵝肝滋味。
但總體的是一個惹味的配搭。
上面幾道小吃都是充滿創意的組合，足見店方的創新精神。
以下幾道菜的設計比較四平八穩。
當中，螺命鮮味是這晚其中一個我最喜歡的小食。
翡翠螺肉以多種調味料炒熟，很入味、充滿嚼口，卻又不韌。
簡單地美味，令我不停地吃。但我更愛的是招牌小牛霸 ......
招牌小牛霸選用澳洲高級和牛及鵪鶉蛋為餡料，A4 和牛十分的鬆軟，而且 Juicy 惹味。
加上紅酒漬蒜粒等配料，屬是夜 No. 1 推介。
怕不夠飽肚？招牌農場炒飯、三文凍烏冬、龍蝦烏冬，總有你喜歡的。
招牌農場炒飯簡簡單單，材料卻不簡易，有和牛、鵝肝、溫泉蛋，十分合我口味。
龍蝦烏冬的重點，是熬了六小時的龍蝦湯底。
配以鮮甜龍蝦肉和爽口的稻亭烏冬，也是美味的選擇。
至於平平凡凡的三文凍烏冬，則被比下去。
最後，來一口雪米糍，配一口柚子酒，一起迎接 Amazake 準備的遊戲。
Amazake 提倡飲食與娛樂兼備的「食住玩」概念。
所以店內有遊戲指南教大家玩 Island Line、Kiku No Hana 等遊戲。
不過由於時間太晚，還沒留到遊戲環節，我便離開了。
不知道大家玩遊戲的情況到底是怎樣呢？
總的來說，店子的環境討好，將美食、遊戲融合，讓客人盡興而歸的概念，也值得推廣。
畢竟，朋友聚會，有時候也想找一個輕鬆的地方，遊樂一番，而不止限於飲飲食食。
但當然 Amazake 的食品有一定水準，配搭也很有創意。
加上繁多的酒品，確實是 Gathering 的好去處。
Amazake 小資訊：
地址： 中環安慶臺1號安慶大廈地下
電話： 2537 7787
營業時間： 星期一至三: 12:00-14:30, 18:30-23:30
星期四至五: 12:00-14:30, 22:30-03:00
星期六: 10:30-03:00
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