日本

【香港美食】中環Amazake.又食又玩的創意居酒屋

星期三, 7月 23, 2014,0 Comments


Amazake 在日文裡,是日本甘酒的意思。

可想而知,這間以此命名的餐廳,對酒是何其重視。

第一次走入充滿格調的 Amazake,就感受到居酒屋的濃厚和風之中,擺脫不了西式酒吧的氣氛。

不過最喜歡的是這裡的空間感,沒有侷促的感覺,適合聚會。



最吸引眼球的,除了超過 80 種日本威士忌及清酒之外,大概便是桌子兩端的清酒保冷瓶。

讓酒可以在冰涼的狀態入口。

試過的四款酒之中,出羽桜易於入口之餘,後勁不俗,最討歡心。





有酒,又豈可沒有佐酒小食。

簡單的枝豆也有原味、激辛兩款。

前者較為普通;後者其實不太辣,像韓式泡菜般帶點開胃感。




蜜蜜薯以日本紫蕃薯為原料,加入紫蘇、蒜粒後油炸,甜脆可口,帶微微的咸。

吃這個時,我傾向不點芥末沙律醬。




Fish & Chips -- 原本應是西式美食,卻來一個顛覆傳統,以炸白飯魚取締炸魚柳。

一條一條,很適合當佐酒小吃。

雖然不大吃得到魚的鮮味,粉亦略厚一點,但總體是香脆可口的。




炸雞翼改了一個有趣的名字叫「飛甩雞毛」。

熱辣辣、皮脆肉嫩,沾滿芝麻令吃起來更香口。

好食。



前菜小食過後,來一點 Rolls。

Rolo 以生、熟三文魚為主角,熟的擺上面再舖上薄脆,生的擺下面以飯團卷著。

吃起來咸脆又帶微辣。

另一款 Rock &  Roll 在簡單的青瓜卷上,舖了西班牙風乾火腿和免治牛肉。

咸味更重還好有青瓜補救,感覺豐富但又平衡。

兩款都不錯。



  

再來是一位霸氣的角色--皇帝卷

其實是將黃帝蟹的蟹腳起肉,釀入紫菜卷中,蟹肉入口爽甜;

再配鮮味蟹膏醬,味道更佳。




接著仍然是炸物的世界。

這客深海飛魚天婦羅是以沙鎚魚肉,包著紫菜、海膽來炸。

外層倒是做得不錯,但海膽的鮮味並不突出。




大家猜猜下面這道是甚麼?如果不說,大概想不到它是芝味鵝肝吧?

將奶油芝士和鵝肝放在甜薯之中,經炸過之後,加上芝士的濃味,已吃不到平日那種鵝肝滋味。

但總體的是一個惹味的配搭。




上面幾道小吃都是充滿創意的組合,足見店方的創新精神。

以下幾道菜的設計比較四平八穩。

當中,螺命鮮味是這晚其中一個我最喜歡的小食。

翡翠螺肉以多種調味料炒熟,很入味、充滿嚼口,卻又不韌。

簡單地美味,令我不停地吃。但我更愛的是招牌小牛霸 ......



招牌小牛霸選用澳洲高級和牛及鵪鶉蛋為餡料,A4 和牛十分的鬆軟,而且 Juicy 惹味。

加上紅酒漬蒜粒等配料,屬是夜 No. 1 推介。




怕不夠飽肚?招牌農場炒飯、三文凍烏冬、龍蝦烏冬,總有你喜歡的。

招牌農場炒飯簡簡單單,材料卻不簡易,有和牛、鵝肝、溫泉蛋,十分合我口味。

龍蝦烏冬的重點,是熬了六小時的龍蝦湯底。

配以鮮甜龍蝦肉和爽口的稻亭烏冬,也是美味的選擇。

至於平平凡凡的三文凍烏冬,則被比下去。





最後,來一口雪米糍,配一口柚子酒,一起迎接 Amazake 準備的遊戲。

Amazake 提倡飲食與娛樂兼備的「食住玩」概念。

所以店內有遊戲指南教大家玩 Island Line、Kiku No Hana 等遊戲。

不過由於時間太晚,還沒留到遊戲環節,我便離開了。

不知道大家玩遊戲的情況到底是怎樣呢?




總的來說,店子的環境討好,將美食、遊戲融合,讓客人盡興而歸的概念,也值得推廣。

畢竟,朋友聚會,有時候也想找一個輕鬆的地方,遊樂一番,而不止限於飲飲食食。

但當然 Amazake 的食品有一定水準,配搭也很有創意。

加上繁多的酒品,確實是 Gathering 的好去處。






Amazake 小資訊:

地址: 中環安慶臺1號安慶大廈地下
電話: 2537 7787
營業時間: 星期一至三: 12:00-14:30, 18:30-23:30
      星期四至五: 12:00-14:30, 22:30-03:00
      星期六: 10:30-03:00




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