日式
輕鬆樂聚：魂．爐端燒
牛角的日式燒肉、牛涮鍋的日式火鍋，可能大家都吃過。他們所屬的株式会社有限公司，最近將以日本爐端燒為主題物的「魂 爐端燒」引入香港。
新店選址於九龍的中港薈，為佐敦一個新入伙的屋苑。在油麻地地鐵站搭小巴，幾分鐘便可到達。穿過富麗堂皇的屋苑大堂，便看見這間風格時尚的洋風居酒屋。
櫥窗和酒櫃上，放滿一瓶瓶清酒。裝修雅緻、座位舒適；米白色的主調結合落地大窗，為客人帶來空間感。
喜歡清酒，也喜歡果酒，所以試了「魂 爐端燒」自家釀製的菠蘿味及梨味果實酒。兩者都易於入口，並帶著一份果甜。當中梨味的甜度比較鮮明，很適合女孩子。
等待烤物的過程中，先來兩客餐前小吃。新鮮開胃的山葵汁蕃茄沙律，頗為爽口；七味魚翅是以魔鬼魚魚翅製成的魚乾條，味道是甜的，不會太乾身。
這一晚，幾個朋友一起品嚐了多款烤物，總體水準都令人滿意。初時有幾道食物的調味比較輕，例如安格斯牛柳粒和豬腩肉，由於我們眾人都喜歡味道濃烈的燒烤，所以特別要求店方調整調味料的份量，後來上場的食物便很對胃口。
當中以下幾樣是我們比較喜歡的：
羊鞍烤至約七成熟，肉質軟嫩，輕易便能咬開。入口時，把咸香連隨脂香和輕微的羶味一同吞下，感覺很不俗。
免治雞肉棒味道濃郁，特別之處在於，鬆軟的雞肉裡加了粒粒雞軟骨碎，口感和味道都討好。
雞皮蝦，顧名思義是以雞皮包著中蝦去燒。烤雞皮為蝦肉帶來了微脆的口感，以及一陣焦香。雖然雞皮略嫌乾身了點，沒有豐腴的油脂，但整體評價也是很美味的。
燒鱔，那獨特的鱔香，慢慢滲出來。燒得彈牙不乾身，調味得宜，值得一試。
炸大腸永遠都那麼邪惡。很夠味，有嚼勁，調味亦夠重手。惹味，毋須多講。
另一邪惡之物，重 80g 的法國鵝肝。這個份量，實在是重量級。圖中見到的是四人份量，味道不錯，但吃完會覺得有點膩，所以建議兩個點一人份量便夠了。
吃了那麼多肉，不如吃點素食。特別推薦金時蕃薯，非常的甜美。單是聞到那濃郁的糖香，已知道好食。
這兒供應兩種牛舌，分別是和牛牛舌以及牛舌根。前者比較大片，肉質軟嫩有彈性，脂肪亦較厚。後者則比較有咬口。
此外，雞翼、燒蠔、豬肉露筍卷等，都值得一試。不過，這天的燒帶子就不在狀態了，比較乾身。
最後，還是少不了甜品的。以一份雪糕配香濃的巧克力蛋糕，作為晚餐的點綴。
地址： 佐敦友翔道1號中港薈地下G02-03店
電話： 2807 1122
新店選址於九龍的中港薈，為佐敦一個新入伙的屋苑。在油麻地地鐵站搭小巴，幾分鐘便可到達。穿過富麗堂皇的屋苑大堂，便看見這間風格時尚的洋風居酒屋。
櫥窗和酒櫃上，放滿一瓶瓶清酒。裝修雅緻、座位舒適；米白色的主調結合落地大窗，為客人帶來空間感。
「魂 爐端燒」的靈魂，是他們的烤爐。能夠以 280 度的恆溫，均勻加熱食物，這樣可以鎖著肉汁，保留食材真味。
這兒使用電子餐牌，可於平板電腦上瀏覽到以不同食材分類的烤物、飲品，點選所需數量後按「落單」便行。稍等一會，服務員便就將食物送上來，都算方便易用。
喜歡清酒，也喜歡果酒，所以試了「魂 爐端燒」自家釀製的菠蘿味及梨味果實酒。兩者都易於入口，並帶著一份果甜。當中梨味的甜度比較鮮明，很適合女孩子。
等待烤物的過程中，先來兩客餐前小吃。新鮮開胃的山葵汁蕃茄沙律，頗為爽口；七味魚翅是以魔鬼魚魚翅製成的魚乾條，味道是甜的，不會太乾身。
這一晚，幾個朋友一起品嚐了多款烤物，總體水準都令人滿意。初時有幾道食物的調味比較輕，例如安格斯牛柳粒和豬腩肉，由於我們眾人都喜歡味道濃烈的燒烤，所以特別要求店方調整調味料的份量，後來上場的食物便很對胃口。
當中以下幾樣是我們比較喜歡的：
羊鞍烤至約七成熟，肉質軟嫩，輕易便能咬開。入口時，把咸香連隨脂香和輕微的羶味一同吞下，感覺很不俗。
免治雞肉棒味道濃郁，特別之處在於，鬆軟的雞肉裡加了粒粒雞軟骨碎，口感和味道都討好。
雞皮蝦，顧名思義是以雞皮包著中蝦去燒。烤雞皮為蝦肉帶來了微脆的口感，以及一陣焦香。雖然雞皮略嫌乾身了點，沒有豐腴的油脂，但整體評價也是很美味的。
燒鱔，那獨特的鱔香，慢慢滲出來。燒得彈牙不乾身，調味得宜，值得一試。
炸大腸永遠都那麼邪惡。很夠味，有嚼勁，調味亦夠重手。惹味，毋須多講。
另一邪惡之物，重 80g 的法國鵝肝。這個份量，實在是重量級。圖中見到的是四人份量，味道不錯，但吃完會覺得有點膩，所以建議兩個點一人份量便夠了。
吃了那麼多肉，不如吃點素食。特別推薦金時蕃薯，非常的甜美。單是聞到那濃郁的糖香，已知道好食。
此外，雞翼、燒蠔、豬肉露筍卷等，都值得一試。不過，這天的燒帶子就不在狀態了，比較乾身。
綜觀而言「魂 爐端燒」的定位比較經濟，大部分串燒平均$25-40左右。
以合宜的價格，提供一個舒適的環境，以及水準不俗的日式燒物。
最適合三五知己來個輕鬆小聚會，痛痛快快吃一頓。
魂 爐端燒小資訊：
地址： 佐敦友翔道1號中港薈地下G02-03店
電話： 2807 1122
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