佐敦

輕鬆樂聚:魂.爐端燒

星期日, 3月 16, 2014,0 Comments

牛角的日式燒肉、牛涮鍋的日式火鍋,可能大家都吃過。他們所屬的株式会社有限公司,最近將以日本爐端燒為主題物的「魂 爐端燒」引入香港。



新店選址於九龍的中港薈,為佐敦一個新入伙的屋苑。在油麻地地鐵站搭小巴,幾分鐘便可到達。穿過富麗堂皇的屋苑大堂,便看見這間風格時尚的洋風居酒屋。

櫥窗和酒櫃上,放滿一瓶瓶清酒。裝修雅緻、座位舒適;米白色的主調結合落地大窗,為客人帶來空間感。



魂 爐端燒」的靈魂,是他們的烤爐。能夠以 280 度的恆溫,均勻加熱食物,這樣可以鎖著肉汁,保留食材真味。



 這兒使用電子餐牌,可於平板電腦上瀏覽到以不同食材分類的烤物、飲品,點選所需數量後按「落單」便行。稍等一會,服務員便就將食物送上來,都算方便易用。
 


喜歡清酒,也喜歡果酒,所以試了「魂 爐端燒」自家釀製的菠蘿味及梨味果實酒。兩者都易於入口,並帶著一份果甜。當中梨味的甜度比較鮮明,很適合女孩子。



等待烤物的過程中,先來兩客餐前小吃。新鮮開胃的山葵汁蕃茄沙律,頗為爽口;七味魚翅是以魔鬼魚魚翅製成的魚乾條,味道是甜的,不會太乾身。
 


這一晚,幾個朋友一起品嚐了多款烤物,總體水準都令人滿意。初時有幾道食物的調味比較輕,例如安格斯牛柳粒豬腩肉,由於我們眾人都喜歡味道濃烈的燒烤,所以特別要求店方調整調味料的份量,後來上場的食物便很對胃口。
 


當中以下幾樣是我們比較喜歡的:

羊鞍烤至約七成熟,肉質軟嫩,輕易便能咬開。入口時,把咸香連隨脂香和輕微的羶味一同吞下,感覺很不俗。



免治雞肉棒味道濃郁,特別之處在於,鬆軟的雞肉裡加了粒粒雞軟骨碎,口感和味道都討好。



雞皮蝦,顧名思義是以雞皮包著中蝦去燒。烤雞皮為蝦肉帶來了微脆的口感,以及一陣焦香。雖然雞皮略嫌乾身了點,沒有豐腴的油脂,但整體評價也是很美味的。



燒鱔,那獨特的鱔香,慢慢滲出來。燒得彈牙不乾身,調味得宜,值得一試。



炸大腸永遠都那麼邪惡。很夠味,有嚼勁,調味亦夠重手。惹味,毋須多講。



另一邪惡之物,重 80g 的法國鵝肝。這個份量,實在是重量級。圖中見到的是四人份量,味道不錯,但吃完會覺得有點膩,所以建議兩個點一人份量便夠了。



吃了那麼多肉,不如吃點素食。特別推薦金時蕃薯,非常的甜美。單是聞到那濃郁的糖香,已知道好食。



這兒供應兩種牛舌,分別是和牛牛舌以及牛舌根。前者比較大片,肉質軟嫩有彈性,脂肪亦較厚。後者則比較有咬口。



此外,雞翼、燒蠔、豬肉露筍卷等,都值得一試。不過,這天的燒帶子就不在狀態了,比較乾身。



最後,還是少不了甜品的。以一份雪糕配香濃的巧克力蛋糕,作為晚餐的點綴。




綜觀而言「魂 爐端燒」的定位比較經濟,大部分串燒平均$25-40左右。

以合宜的價格,提供一個舒適的環境,以及水準不俗的日式燒物。

最適合三五知己來個輕鬆小聚會,痛痛快快吃一頓。





魂 爐端燒小資訊



地址: 佐敦友翔道1號中港薈地下G02-03店
電話: 2807 1122





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