美食.東南亞菜

澳門君悅酒店 Mezza9 Macau.泰風味

星期三, 5月 27, 2015,0 Comments

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澳門博彩旅遊業,亦帶動了酒店業和飲食業的發展。在這個彈丸之地,除了葡撻、豬扒包、澳葡菜,愈來愈多不同類型的餐廳引進澳門,變得百花齊放。最近一次來澳門參觀文化藝術活動,就試了澳門君悅酒店(Grand Hyatt Macau)Mezza9 Macau 最新的泰國餐單。

Mezza9 Macau 的裝修富時尚感,高高的樓底營造十足的空間感,而且氣氛恬靜舒適。廚師們都在開放式廚房內,即席為客人準備多國美食。而這次的重點,是由人稱「Chef Mum」的泰國大廚 Siriluck Lekkwan 主理的泰菜。





先來一份清新的泰式沙律作開場。青木瓜沙律,除了爽口木瓜絲,還有車厘茄、長豆、花生、辣椒、蒜蓉等,辣度很淺,甜甜酸酸很開胃。



泰式免治雞肉餃子,原是泰國皇室在下午茶時享用的傳統食譜。個子小小,外皮摺成花型,咬起來煙煙韌韌,內裡的免治雞肉豐富又好味。




其中一款我最愛吃的泰式小食,是炸蝦餅。這兒的蝦餅,以蝦肉和雞蛋混合打成,外層酥脆,蝦肉餅則香嫩彈牙。配上味道濃郁的秘製甜酸醬,更加吸引。



聽說,這道泰式羅望子辣醬酥炸鱸魚,是 Chef Mum 最喜歡的得意之作之一。果然,以新鮮鱸魚製作的酥炸魚肉十分嫩滑香甜。配上由 Chef Mum 自製的泰國羅望子辣醬,美味又醒胃。



泰式咖哩也是少不了的泰國美食。今次試的這個青咖哩雞肉,配上甜羅勒、茄子及椰奶,充滿濃厚的椰香味。這時候,來一碟白飯就最妙。



當晚除了泰國美食,我們還點了烤肉眼扒、脆炸筍殻魚、澳式焗鴨飯等其他食品。味道都不錯啊。當中,筍殻魚酥香味美,牛扒味濃汁豐,至於焗鴨飯更是我的心水,米飯以鴨湯及鴨脂煮成,粒粒都滿懷濃郁鴨香和油香。






最後,是甜品時間。今次,當然不到錯過泰式甜品--香芒糯米飯。糯米飯拌了椰奶,香甜之味加上糯米飯的口感,實在美味非常。而芒果亦很鮮甜。


而這個寫上了我名字的甜品,更是當日的一大驚喜,雖然與泰國菜無關,但很感謝帥帥甜點師的心意。



今次的餐單由泰國大廚 Chef Mum 製作,從挑選食材、調製配料、烹調方法到味道配搭,都由 Chef Mum 親自完成。她原名 Siriluck Lekkwan,因為親和的性格、擅長家常佳餚,像一位母親一般,因而被稱為 Chef Mum。

大家可以在開放式廚房,跟 Chef Mum 交流飲食心得呢。





小評:

Mezza9 是新加坡君悅酒店的過江龍,供應多國美食。今次新推出的泰國菜,色、香、味俱全,值得一試。而且這裡的環境舒適寬敞,適合想放鬆一下心情的人。


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Mezza9 Macau 小資訊:

地址: 澳門路氹城連貫公路新濠天地澳門君悅酒店3樓
電話: 8868 1920
營業時間: 星期一至日 17:30-23:00


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