美食.邀請

權八.味遊北海道

星期日, 11月 23, 2014,0 Comments


安娜的生活哲學中,有一個詞叫「適時」-在適當的時機做適當的事情。

例如說,要在最美好的季節出遊,把美景盡收眼底;就算不能出遊,都要把當造的時令美食收到肚子裡。

在最宜出遊的十一月,換了新工作,於是被困在了香港。不過,旅遊之心永不停歇,我把我對旅遊的熱情都投放到了食物中,前幾天,我就在權八,讓味蕾來了一趟「北海道美食之旅」。


權八居酒屋最近引入了一批北海道時令食材,野生三文魚、巨型毛蟹、鱈場蟹、海膽、縞海老、牡丹蝦、生蠔、筋子、珍寶帆立貝、花魚、松皮鰈魚、大蜆、紅心蘿蔔、超甜粟米、栗子和小樽芝士蛋糕等等。

食材種類豐富,廚師亦精心以多種不同的烹調方法,為食客呈現驚喜。

刺身率先粉墨登場。

野生三文魚肉質肥美;薄切後的松皮蝶魚晶瑩,爽甜可口。

據說北海道的馬糞海膽均以優質的昆布為主食,體形較小,養殖海膽比野生海膽品質更為上乘,每隻最小飼養三年以上,是海膽中的極品。

因此,我特意把一層一層堆疊在薄片青瓜上的馬糞海膽留到最後才慢慢品嚐,色澤金黃的海膽一層一層堆疊在薄片青瓜上,極為吸引。把它們一口過放到口中,果然份外鮮美,超想再來一口呢。


很喜歡這道「香草柚子醃製北海道野生三文魚」,在醃製好的野生三文魚上,再灑上微細的黑椒碎及香草,吃時無需再沾醬汁,入口散發淡淡的柚子清香,很醒胃。


另一道醒胃前菜也相當吸引,「八爪魚薄切伴北海道迷你番茄、紅心蘿蔔及青瓜絲」,配上柚子酸汁,清新可口。
▲八爪魚薄切伴北海道迷你番茄、紅心蘿蔔及青瓜絲 $198


「北海道毛蟹火鍋」壓軸登場。
▲北海道毛蟹火鍋 $688半隻 500g


毛蟹是北海道三大名蟹之一,但相較松葉蟹和鱈場蟹,價格更加親民。

身上長滿短毛的毛蟹眼仔碌碌,手腳郁郁,眾人一看到便興奮高呼,相機先食已是常識。

斬件後的毛蟹放到昆布清湯中燙了一會兒便能吃,肉質結實飽滿,蟹味鮮甜清香。吃罷再喝一口蟹湯,簡簡單單,卻足已令人回味。


正常情況下,不好燒魚的我是會直接跳過這道「鹽燒北海道花魚」,但難得當造便輕嚐了一口,花魚燒得乎恰到好處,非常嫩滑。
▲鹽燒北海道花魚$188


接下來的「北海道栗子粟米天婦羅」,我個人超級喜歡。北海道出產的栗子飽滿圓潤,香甜無比。與粟米交織出迷人的味之旋律。


如果意猶未盡,不妨再來一客「和牛番薯茸脆鍋巴」,別以為鍋巴只是小食,但和牛下的番薯茸不單止美食,還相當飽肚呢。
▲和牛番薯茸脆鍋巴 $168


最後,再來一客「北海道牛乳布甸伴十勝紅豆及南瓜忌廉汁」,整頓飯便更加美滿。
▲北海道牛乳布甸伴十勝紅豆及南瓜忌廉汁 $78

安娜小評:
權八一直是我的心水食堂之一,食物質素及味道向來有保證。吃過了這一餐,就算今年秋冬不能去日本遊玩,似乎也沒有太失望,因為就算留在香港,我的味蕾可以不停地「旅遊」呢。

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權八居酒屋北海道美食之旅
推廣期:2014年11月22日至2015年1月21日
地址:  香港銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
電話:  2787 3688      

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