火鍋

【澳門美食】香港金牌海鮮火鍋.銀河酒店的豪華火鍋宴

星期二, 8月 19, 2014,0 Comments

去酒店吃火鍋,還山長水遠跑到澳門銀河酒店吃。這間火鍋店,到底有何過人之處?

早前,獲澳門銀河酒店邀請,參與亞洲美食坊的新菜宣傳拍攝活動。

活動前一晚,一班美食博客便來到開業不久的香港金牌海鮮火鍋,齊齊打邊爐。

香港金牌海鮮火鍋的總店,原本在香港佐敦白加士街,已有三十年歷史。

以特色火鍋湯底,以及手切牛肉聞名,吸引不少名人光顧。



這晚,店方便準備了三款湯底,分別是:長勝牛皇鍋、花膠滾雞湯鍋、鮮菌鍋。

長勝牛皇鍋為店方招牌的「牛什鍋」,是藝人杜汶澤的最愛。

湯內有數量豐富的牛什,包括有牛肺、牛肚、牛腸、白蘿蔔等。

味道濃郁,大家笑說單吃湯底材料已很滿足。

在這些材料下泡出來的湯,十分惹味。



花膠滾雞湯鍋真材實料,在客人面前下鍋,相當滋補。

用來泡一些味道濃的食材,不會搶了原來的味道,還外加一份雞湯的鮮甜。



鮮菌鍋則傳來濃濃滾香。

由於當晚坐的位置跟鮮菌鍋離得較遠,所以主要都是吃花膠滾雞湯鍋和牛皇鍋。



吃火鍋,當然少不了自選混醬了。



香港金牌海鮮火鍋不止供應火鍋,還有不少前菜和刺身。

主角出場之前,先嚐點三文魚刺身,引起大家的食慾。

刺身水準不俗,最重要是夠新鮮。




這一晚的重點之一是手切牛肉,共有多款。

5A近江黑毛和牛片有美麗的雪花。

這碟和牛片的肉質實在是非常的柔嫩,一不小心便可能會一夾而斷。

放入口中更十分迅速化開,肉帶甜味,陣陣油脂在口中蕩漾。

今晚吃過的牛肉中,最愛是它。



美國安格斯雪花和牛片的肉味最濃,舖滿圓碟賣相也很有氣勢。

而切成四四方方的澳洲M9和牛粒的肉味亦很鮮明,而且相當嫩口。

個人覺得僅次於近江黑毛和牛片。



海鮮方面,首推這道堂灼蘇鼠斑

單是擺盤已無得輸,用蘇鼠斑薄切的晶瑩剔透魚片,給人最深的印象是十分柔嫩。

而且入口也很鮮甜,並非一般大路貨色。

另外,大大條堂灼聖子王也不錯,不過欠缺驚喜,在蘇鼠斑面前也要投降。



要介紹手打鮮蝦丸,重點是兩個字:爽彈。

看起來簡單平凡,但絕不會輸給那些矜貴食材,值得推薦。



這個看起來像小籠包的點心是手功蟹皇餃

以鮮蟹肉為餡料,不用說也想像到,滿口蟹油香氣連汁一起吃掉。

其實蠻像在吃蟹粉小籠包似的。



其他食材諸如午餐肉、炸芋件、鮮炸響鈴都不俗。

響鈴的時候要注意,泡一秒就好。

要很迅速地把響鈴撈起,否則會化在湯中吃不到鬆脆的口感。

由於一向不太好豬紅和淮山,在豐盛的食材面前就略過了,不過聽說豬紅也是水準之作。

最後,不忘來點蔬菜,清清腸胃;還有切法趣緻的哈蜜瓜作飯後果。



小評:

香港金牌海鮮火鍋過江來到澳門,為迎合酒店氣氛,裝修得富麗堂皇,加上樓底很高,在這兒用餐十分舒適。

食物方面,無論湯底和食材都處於高水準,加上服務員細心殷勤,絕對對得著「酒店級」的水平。但當然,價格跟質素成正比,這兒的消費也是酒店級的。真材實料的長勝牛皇鍋 MOP 368 已算是超值選,花膠湯底盛惠 MOP 780、牛肉片由 MOP 488 至 1488 不等。

基於食材質素和酒店級環境服務,並非離譜,而是入場門檻較高。只要有能力豪一豪,你會品嚐到非一般的美妙火鍋體驗。



延伸閱讀:
【住宿分享】瑰麗的澳門銀河酒店.Galaxy Macau Hotel


澳門旅遊局邀請撰寫的澳門吃喝玩樂系列文章:
感受澳門.動容時刻 -《論區行賞》步行路線





香港金牌海鮮火鍋(澳門銀河酒店分店)小資訊:

地址: 澳門銀河綜合渡假城M樓,M01
電話: +853 8883 2266 / +853 8883 2267
營業時間: 上午11時 - 下午2時30分;下午5時 - 凌晨2時30分




如果喜歡我們的分享,請 Like 一下我們的 Facebook。

可以了解我們的最新遊蹤及資訊喔^^


You Might Also Like

0 意見: