千両

【香港美食】千両.春日滋味清酒配對

星期四, 5月 22, 2014,0 Comments

用幾百蚊的價錢吃到居酒屋內過千元的質素,老饕會以行動及經驗告訴你,這個情況每天都在千両居酒屋發生,不用付出上千元,就能吃到新鮮的上等食材,實在幸福。


這夜,又來到千両居酒屋,參加春季時令魚鮮清酒配對活動,品嚐全新的春夏美食。




晚飯開始前,先來三道前菜。分別是魚肉蓮藕餅、炙燒魷魚、千両特製厚燒甜蛋。

當晚的蓮藕餅有點失準,蓮藕帶點生澀味。不過魷魚口感爽彈,是理想的佐酒小食,至於千両的厚燒甜蛋,一向都是有水準的抵食之作,推薦。





這晚,安娜其實是來參加春季時令魚鮮清酒配對活動,所以在席上會因應不同的菜式、配搭試四款各有特色的清酒,分別是:「初孫」美咲純米吟釀、「一粒一善」特別純米酒、「一期一會」純米大吟釀、「迎春」特別純米酒。



客朝捕晚嚐海の幸 (六點)  x 「初孫」美咲純米吟釀

每次看到千両的刺身盛,都會感到很雀躍。首先登場的6款刺身分別是:吞拿魚、魴鮄、池魚、三文魚、赤海蝦和金目鯛。單是看到便覺得新鮮,當中最喜歡大大隻的赤蝦,肉質肥美中帶點爽彈,鮮味十足。邊吃刺身邊喝味道清雅的「初孫」,兩者配合得很妙。



築地朝捕鱈埸蟹刺身盛 (五點)

接著登場的是由日本築地直送的鱈埸蟹刺身盛,五款刺身包括鱈埸蟹、帆立貝、鰹魚、伊左木、目張。主角是肥美的鱈埸蟹,十分亮眼,蟹味鮮甜濃郁,肉質爽彈,至今仍令我回味無窮。



鹽燒極上佐賀和牛 x 「一粒一善」特別純米酒

來自佐賀的A5和牛閃耀著迷人的粉嫩色澤,脂肪均勻地遍佈在和牛的每個部位,單單是看,已令我食指大動。

入口香軟,牛肉味香濃,配上酒味較濃厚的「一粒一善」,中和了油脂味之餘,兩者的香味亦互相揮映。



黑豚西京燒

美味的和牛會令人愈吃愈過癮,這時緊接一道黑豚肉,大大滿足我的肉食癮。



汁煮鮭魚 x 「一期一會」純米大吟釀

嫩滑的鮭魚配上清甜的醬汁,會令人產生一種入口即溶的錯覺。這是配一杯酒味清新香純的「一期一會」,整件事頓覺詩意起來,不得不說的是,這支酒是我全晚最喜歡的酒。



吉列海鮮盛

在虎蝦和魚柳之間,當然是二話不說先吃虎蝦,炸得很香脆。



壽司三貫 x 「迎春」特別純米酒

活帆立貝、活北寄貝、活赤貝壽司都絕對是水準之作,配上帶有金箔的「迎春」,味道更有層次。



海苔豆腐湯

食過豐富的料理,來一客清淡的海苔豆腐湯清清味蕾。



特選朱古力蛋糕

完美的晚餐當然少不了甜品,雖然已經很飽,但仍被這朱古力蛋糕吸引,忍不住一口一口地吃下去,整件事很瘋狂,都怪這蛋糕的味道太濃郁,中間的慕絲直情邪惡,實在太好味。



 感謝千両的邀請及安排,令我渡過愉快又滿足的晚上。




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