串燒

權八居酒屋.精彩的日式串燒午餐

星期三, 1月 01, 2014,0 Comments

一直熱愛精緻的日本菜,從中可以品嚐到日本人對食物藝術的執著。

香港一街都是和食店,五花八門,豐儉由人。

但有時候,你會渴望嘗嘗以優質日本食材泡製出來的頂級滋味。

令你重拾日本旅行時的味之回憶。




最近來到位於銅鑼灣、去年九月才開業的權八居酒屋

這家居酒屋在日本頗有名氣,連日本首相亦曾於權八宴客,來頭不小。

經過大門,可以看到玻璃房內,一位師傅正專心地製作蕎麥麵。




居酒屋環境闊落舒適,裝修雅緻而充滿日本傳統風情。

除了常見的四方桌,也有長長的吧檯,以及舒服的榻榻米座位可供選擇。




選了榻榻米座位,坐低後立即點了一杯特飲。

時值午飯時間,餐牌上有多款午市定食,由刺身到和牛都有供應。

每款均配上前菜、沙律、漬物、麵豉湯及白飯。

不過今天我們的主要目標,是一眾串燒和小食。




先來一客野菜沙律伴大閘蟹羔醬做前菜。

冰鎮上場的沙律有西蘭花、椰菜花、紅黃椒、無花果、車厘茄等材料,鮮上加鮮。

旁邊有一碗大閘蟹羔醬,是用來點沙律吃的。

冰爽的蔬菜和香濃的蟹羔醬結合,滋味一流。




乍看之下,看不出這是酥炸蝦丸

以麵條包著蝦肉去炸,外層香脆,內層爽彈。

再配柚子酸辣醬同食,感覺幾討好。




肥美的特選法國鵝肝,那份豐厚的味道齒頰留香,外層燒脆,內裡軟綿。

面層舖了士多啤梨,再加上酸甜的醬汁,感覺新鮮而不會太膩。




吞拿魚腩外層燒得焦香,肉質則甘甜和豐盈。

塗上日本芥末和蘿蔔蓉,味道更佳,亦稍減那份油膩感。




山形三元豚的咬感不俗,味道濃郁,且肉汁豐富,值得一試。




豬和魚都上場了,那又怎少得嚴選宮崎和牛青椒

用上A5的宮崎和牛,果然非同凡響,味道十分濃香。

入口軟嫩而帶嚼勁,豐富的肉汁隨之流入口中,令人回味無窮。




權八在香港的分店,以串燒、蕎麥麵、壽司三大招牌菜招徠。

進來時,便看見師傅用心製麵。

所以,我們當然不會錯過權八從日本引入原材料、每天新鮮即製的自家蕎麥麵

這份手打冷蕎麥麵,富有麥香;吃起來煙韌爽彈,口感很出色。

配上以日本頂級木魚製成的醬汁,味道令人十分享受。





最後,品嚐美味的甜品,為這份有水準的午餐精彩地結尾。






權八小資訊:

地址:銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓
電話:2787 3688
營業時間:星期日至四11:30am-1am 
     星期五、六及假期前夕 11:30am-2am




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