美食．日本菜
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彩虹般驚喜的奄列蛋料理．Niji Bistro
中環士丹利街兩旁，食店林立。陸羽、南記，豐儉由人的地舖共冶一爐，但樓上舖同樣精彩。其中，在士丹利街11號，平平無奇的大樓多年前裝修後，陸續引入不少中上價餐廳。還記得那時候第一間試的，是新式日食 Misocool。
舊地重遊，來到它樓上的 Niji Bistro －－ 它是尖沙咀本店的新分店，主理日式西餐。日式西餐的邪惡之處，是同時使用和風以及西式的料理，俘虜食客的味蕾。最近，Niji Bistro 推出了中環店限定的新菜，其中的「雙重流心奄列飯」是焦點中的焦點。
多位食友在公關介紹下，首先品嚐福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽（$48）。秋葵的汁液滑黏黏的，很多人不喜歡。而我屬於不喜歡的類別。但公道地說，秋葵入口爽脆，汁液不會很黏稠，在我接受範圍之內。而亮點是鮮咸的魚籽，以及味道適中的明太子醬，三者結合起來甚有層次。
第二道是咖啡煙燻黑豚肉（$88）。雖然以咖啡渣煙燻，但並不會有咖啡味。黑豚肉味帶咸香，口感尚可，惟煙燻味明顯不夠，有少少失色。
接著是燒香辣蝦伴蒜片及火箭菜（$88），雖然說是辣蝦，但不太感受到辣汁的威力。整體上還是不俗的，燒虎蝦蝦肉夠結實，吸收了用橄欖油炒過的蒜片香，很惹味。
還記得小時候不喜歡吃生牛肉，近年卻很享受。像莊園韓國料理的生牛肉，或是這碟意式生牛肉伴辣柚子木魚汁（$88），都很好食。冰涼的牛柳片，夾起軟軟一片，食落爽嫩鮮甜味濃，加上微辣的醬汁，Yummy！
食過幾款小食後，主角才壓軸出場。其實今次晚宴中，令我最期待的是蛋料理。到底混合日、西兩種風格後，會不會為我這種愛蛋之人帶來驚喜？
首先見到侍應送來兩份蛋卷。賣相一般的燒鰻魚木魚汁蛋卷（$68）以及像花一般美的牛油梨三文魚籽木魚汁蛋卷（$68）。前者入口微咸，咀嚼期間吃到箇中鰻魚及汁的香甜，比較惹味。相對之下，後者比較清香，但蛋卷之幼滑香軟，更勝一籌。
我兩個都喜歡，但整體味道上，覺得鰻魚蛋卷較為吸引。
老實說，我今次是被 Niji Bistro 新推出的「雙重流心奄列飯」吸引來的。這一晚，大家就試到兩款口味，分別是北海道帶子香辣茄汁奄列飯（$168），以及三文魚籽珍珠鮑貝菠菜汁奄列飯（$168）。
先看第一款吧。初時，見到一大塊皮光肉滑的奄列蛋。
當廚師在大家面前將蛋切開，首先見到裡面還有另一層蛋汁豐富的半熟流心滑蛋。緊隨其後，橙紅色的茄汁就湧出來了！奄列多汁軟滑，珍珠飯中藏了帶子和菜蔬粒等淡雅的食材，意式茄汁香甜為主，帶點微辣，總體上味道香而可口，好食。
比較之下，菠菜汁奄列飯切開後是這樣的，紅紅綠綠的顏色頗吸引。而我自己亦比較喜歡這個奄列飯，主要原因是爽口的三文魚籽咬開後，咸香混入蛋、飯、菠菜汁中，味道上更有驚喜。
以上各款食物，全部只在中環分店供應。當中，雙重流心奄列飯為晚市限定，想食的朋友要留意。接下來我們試的主食和甜品，就沒有上述限制了。
溫泉蛋卡邦尼意粉－－將溫泉蛋搗碎，混入意粉中一起吃，咸香味美，不過個汁就偏向流質。師傅解釋這是方便意粉放冷之後，依然容易入口。心思值得欣賞，不過我還是喜歡較稠的汁。但除去這一點，依然值得一試。
最後是七層朱古力蛋糕，由下而上，分別是朱古力脆脆、巧克力層、可可糖漿、巧克力海綿蛋糕、朱古力慕絲、玻璃巧克力糖片、朱古力薄片。味道層次和口感都令人喜歡。
總括而言，我很喜歡 Niji Bistro 的食物。雖然只是簡單的蛋，亦可幻化成變化萬千的創意蛋料理。就像他們的名字 Niji 的日本原義一樣，是「彩虹」般的驚喜呢。
地址：
中環士丹利街11號2樓
