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再見蓮香樓|最後的晚餐

星期五, 3月 08, 2019,0 Comments


「92年老店蓮香樓2月底休業!」

傳媒報導,有近百年歷史的蓮香樓,將於二月底休業。
對於一家又一家老字號的消失,心裡感到惋惜。
但這仿佛就是時代的洪流。
擋不著,見得多了也不再覺得驚訝。

當朋友辦歡送蓮香樓的晚宴時,
我倆決定參加,再體驗這家老店的風味。


之前到過蓮香樓飲茶吃點心,吃晚飯倒是頭一次。

夜色下,半熄的招牌,仿佛宣告著茶樓的命運。
懷舊的樓梯、老式的環境,
風扇、水墨字畫、以「花碼」標示的價格,
都是歷史的見證。











當然,少不了標誌性的蓮花圖案餐具。


先上一個湯 -- 粉葛鯪魚煲豬㬹
看那豐富的湯渣,就知道足料。
火候十足,湯頭清澈,非常鮮甜。每位朋友都稱讚。



霸皇鴨 -- 不愧是這兒的招牌菜之一。
酥嫩可口的鴨皮鴨肉,盡吸醬汁和各種配料的精華。
一刀切開,香氣四溢。
熬得鬆化的栗子、蓮子、蛋黃等等餡料,亦很惹味。


腰果西芹炒鴿甫 -- 今晚最滿意的其中一道菜。
翼的外皮炸得咸香鬆脆,肉質幼滑又多汁,做得出色。
其餘的肉則製成鴿甫,與香口的腰果和西芹一起爆香,同樣好吃。


醬燒骨 -- 肉質頗鬆化、入味。
雖然沒有甚麼驚喜,但也算做得不錯。


相比之下,香煎蓮藕餅、煎釀鯪魚,兩者較為普通。
蓮藕餅炸得略為過火,影響口感和味道。
聽說煎釀鯪魚是招牌菜,但我覺得味道和口感不算突出。
可能是不久前才吃過嶺南會所的出品的關係,
有比較之下,略為遜色。



接下來的是 -- 盤龍鱔
這一道菜為晚餐加了不少分,又甜又嫩又滑,
配上極為惹味的調味,令人回味。


還有一道炆班尾,只吃了一點點,味道不俗。


雞油豆苗夠嫩夠甜。


晚飯至此,大家意猶未盡,所以追加了
咕嚕肉、椒鹽鮮魷、豉油皇炒麵
前兩者份量很小,味道尚好,但沒吃到也沒損失。
反而油香十足的炒麵更吸引我。




甜品有兩個部分。
焗西米布甸香甜可口,感覺討好。



至於蓮香樓著名的馬拉糕,
比我們上次吃的時候,較為乾身,味道亦淡了。
有點可惜。


記得蓮香樓結業的消息傳出後,
一些 KOL 或網民,批評蓮香樓的質素,說甚麼結業是自作自受。

就如我們之前對蓮香樓茶市的評語:「風味有餘而力不足。」
蓮香樓或許不會令人驚喜,也有不足。
或許比不上一些星級中菜廳,甚至潛力小店。

而今晚的「最後晚餐」也不是每一道菜都令人讚賞。
但是,這頓飯的人均消費只是 230 港元,十分實惠。
而且也有一些值得回味的出品。

對於老店和名店,不必過分吹捧。
但有時候,我們對老店的要求是否太過嚴格呢?
是不是只有近乎完美的食肆,才值得留下呢?
這些,值得思考。

我關心的,是這一晚,在老店員親切的服務下,
跟朋友吃了一頓充滿風味的飯。


峰迴路轉地,蓮香樓的故事還沒有終結。
因為幾位老伙記捨不得結業,於是決定接手茶樓,
二月的最後一天,換上「蓮香茶室」的新招牌,原址重新營業。

不過,茶室只做早、午及下午茶市。
最後的晚餐,還是要暫別。


相關文章:
《蓮香樓|老茶樓文化》





蓮香樓 / 蓮香茶室

      地址: 中環威靈頓街160-164號      
訂座電話: 2544 4556

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