冬菇亭

新舊傳承.冬菇亭裡的日本料理

星期二, 8月 29, 2017,0 Comments


公共屋邨裡的「冬菇亭」,
給人的印象,總是「熱」度十足。

熱鬧。
熱情。
熱騰騰。

正正是這種窩心的熱度,造就不少香港人的集體回憶。

時而世易。冬菇亭的數量也許不及當年。
形式也許有所改變 -- 像 2000 年中開始出現有冷氣的新式冬菇亭。
冬菇亭未必再跟往日相同,
但不變的,是它始終伏於屋邨之中,
為居民提供一個溫暖的食處。


以往光顧過不少傳統的冬菇亭。
但數到「新式冬菇亭」體驗,
這間位於大圍美林邨,號稱第一家「冬菇亭日本料理」的 「壹級日本料理
可算是頭一回。

從外觀看來,最大的分別就是非開放式設計。
因此店內可以放心地供應冷氣。
而店內環境,自然會比傳統冬菇亭舒適整潔一些。



得益於冬菇形的設計,餐廳棲底特高。
舊式冬菇亭依賴中央的拱形排氣口排走氣力和油煙。
這家餐廳亦特意保留此一特色。



翻開餐牌,竟然有藍旗刺身。
難道是走中高檔路線?


再看其他食材,發覺除了偶有一些貴價食品之外,
大部分走親民路線。還有一些屋邨價的抵食套餐。
豐儉由人。
 

跟朋友一共三人,
點了螢光魷魚($45)和忌廉蟹肉薯餅($28)作餐前小食。
魷魚口感爽滑之中帶點煙韌,多汁入味。
但論抵食,就一定要點薯餅。
濃郁香口,滋味不俗。



兩款卷物亦值得推薦。

「彩虹加州卷」($78)以多款魚生入饌。
加上各種材料,拼湊出不同色彩,猶如彩虹般。
味道層次豐富而且好吃。


但如果胃口有限,只能選一款卷物。
我會更推介「牛油果三文魚籽軟殼蟹卷」($88)。
魚子綻放的觧味,配合牛油果的清新、醬汁的甜、軟殼蟹的酥脆。
每一部分都夠突出,加起來又非常 Match。

軟殼蟹卷有驚喜!


至於是夜重點,當然是刺身。
既然看到藍旗,當然也忍不住點了一份藍旗中腹($438)。
其他刺身還有極上三文魚腩、珍寶赤蝦、珍寶牡丹蝦、劍魚腩。

賣相好有氣勢。



藍旗中腹毫不意外是大家的最愛。
而極上三文魚腩($98)又甜又肥美,絕對是抵食高質之選。


吃到半飽之後,大家點了些串燒,邊吃邊聊天。
牛脷串、霜降和牛粒串、黑豚腩串、豬頸肉串、白鱔串、雞皮串 ......
水準平均,味道全都不俗。
當中最喜歡夠肥夠彈的白鱔串、和牛粒串。


香甜的燒菠蘿也是我們的心頭好。


可以看到坐上客以居民和家庭為主。
節日想食好一點,可以。想吃得經濟,亦有很多選擇。
理豐儉由人,水準也不俗。

雖然不傳統,而且還是第一家冬菇亭日本料理,
但作為一家在屋邨裡的熟食亭,
也算是傳承了冬菇亭的使命。



壹級日本料理小資訊:

地址: 大圍美田路30號美林邨熟食亭1-4號舖
電話: 2813 9368
       營業時間: 星期一至日12:00-15:00 / 17:30-23:00       



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