美食.日本菜

來自日本的 Wired Green.新派和風料理進駐 K11

星期六, 10月 01, 2016,0 Comments


尖沙咀的 K11 商場,有不同類型的食肆。
跟港鐵站出口相連的 B2 層,今年新開了一家名叫 Wired Green 的餐廳。

Wired Green 是來自日本的過江龍。
提供洋風味的新派和風料理,據說大多數食材均由日本進口。
裝修亦很新派,以簡約風打造,光猛開揚。

而且,由於交通便利,
所以成為我們最近一次家庭聚會的理想地點。




因為早到了,所以點了兩杯果味特飲。
味道不錯呢。


是日晚餐,由豐富的前菜開始。
望著餐牌上的多元化選擇,心思思樣樣想試。
於是選擇了「是日9款前菜拼盤」 ($158)

在木製的九宮格上,放了不受的日本小食,包括:
角煮五花腩、漬牛蒡、炆煮蘿蔔絲、吞拿魚、蓮藕片等家常前菜,
還有燒鰻魚、八爪魚等時令小食。
滿足我們貪心的味覺。


最近想吃清一點。
這盤「自家製豆腐沙律」($85) 是很好的選擇。
豆腐給人清新之感,雜菜爽脆,伴以芝麻醬,吃起來又香又滿足。


燒粟米壽司」($128) 可以當甜品來吃。
壽司吃得多,但都以肉為主,燒粟米壽司是第一次試。

店方把把粟米切片,口感脆脆的,入口香甜。
壽司中央包裹著青瓜及牛油果。
配上以蜂蜜芥末及忌廉芝士製成的甜美醬汁,感覺新鮮特別。


自家製厚切煎牛脷伴醋菜」 ($108)
厚切的煎牛脷,帶點咬口之餘又軟腍。
調味以輕盈為主,入口時嘗到牛脷吸收了的醬油香。
現以和風的黃椒、紅椒、蘿蔔伴醋菜同吃。


自家製吉列免冶牛肉餅」 ($45)
這餐飯,我們 Encore 了其翡樣食物,就是免治牛肉餅。
外層的粉炸得十分鬆脆,且不油膩。
由筷子輕輕一夾,很容易就把牛肉餅一份為四。
餅中除了免治牛肉,還有山芋和薯蓉,惹味又口感鬆軟。
所以,每個人只分到四分之一,真的不足夠。


低温慢煎青森縣產豬肉」 ($118)
使用青森縣產豬肉低溫慢煮,保持肉質。
肉質頗嫩,帶點爽口,由於調味較輕,可以吃到原汁原味的味道。
我們覺得醬汁是這道菜的焦點之一。
點一點,會帶來完全不同的味道刺激。


我和A媽都很喜歡吃鰻魚。
「鰻魚鑄鐵鍋飯」有大 ($218) 和小 ($155) 選擇,我們當然選大了。
剛好趕得上日本鰻魚季節的尾巴,所以鰻魚仍然肥美。
這鍋飯是以鰻魚湯汁加上冬菇、蓮藕粒、甘筍、油揚豆皮等煮製而成。

服務員說:「吃之前要先將鰻魚搗碎,然後跟飯拌勻。」
這種吃法,可以每一口飯都吃得到鰻魚的味道。
以及那富彈性的口感。


平日兩個人吃飯,
安娜最愛的甜品環節,通常都要「就著就著」。
今日她終於可以開動「暴走模式」。
看看我們點了甚麼:

安娜大讚「特濃抹茶軟雪糕配白玉及紅豆」($50) 好吃。
軟雪糕的抹茶味很出,的確好吃。
紅豆也很甜。其他食材如白玉和椰果也是出色的襯托。


但她最愛的,是「特濃抹茶芭菲」 ($65)。
它幾乎包含了軟雪糕的各種材料,而且更豐富,味道更多元。
配上士多啤梨和藍莓等,多了甜美與果香。
很吸引呢!


WG牛奶布甸」($50)  很香甜。
特別之處是它提供了一個篩子,讓你自製「牛奶布甸條」。


D.I.Y. 最中餅」 ($68) 是一種外殼夾餡的日式和果子。
顧名思義,D.I.Y. 就是客人按自己喜好,親手將紅豆餡放進餅中。
另外配一小份蕨餅和抹茶雪糕。

留意到餐牌上不少甜品都有抹茶軟雪糕,不知是否跟店名「Green」有關 (笑)。
下次點甜品時要更好地組合一下。



Wired Green 小資訊:

地址: 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B233號舖
電話: 3110 6828
營業時間: 星期一至日 12:00-22:30 / 星期五 12:00-23:00

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