美食．日本菜
來自日本的 Wired Green．新派和風料理進駐 K11
尖沙咀的 K11 商場，有不同類型的食肆。
跟港鐵站出口相連的 B2 層，今年新開了一家名叫 Wired Green 的餐廳。
Wired Green 是來自日本的過江龍。
提供洋風味的新派和風料理，據說大多數食材均由日本進口。
裝修亦很新派，以簡約風打造，光猛開揚。
而且，由於交通便利，
所以成為我們最近一次家庭聚會的理想地點。
因為早到了，所以點了兩杯果味特飲。
味道不錯呢。
是日晚餐，由豐富的前菜開始。
望著餐牌上的多元化選擇，心思思樣樣想試。
於是選擇了「是日9款前菜拼盤」 ($158)
在木製的九宮格上，放了不受的日本小食，包括：
角煮五花腩、漬牛蒡、炆煮蘿蔔絲、吞拿魚、蓮藕片等家常前菜，
還有燒鰻魚、八爪魚等時令小食。
滿足我們貪心的味覺。
最近想吃清一點。
這盤「自家製豆腐沙律」($85) 是很好的選擇。
豆腐給人清新之感，雜菜爽脆，伴以芝麻醬，吃起來又香又滿足。
「燒粟米壽司」($128) 可以當甜品來吃。
壽司吃得多，但都以肉為主，燒粟米壽司是第一次試。
店方把把粟米切片，口感脆脆的，入口香甜。
壽司中央包裹著青瓜及牛油果。
配上以蜂蜜芥末及忌廉芝士製成的甜美醬汁，感覺新鮮特別。
「自家製厚切煎牛脷伴醋菜」 ($108)
厚切的煎牛脷，帶點咬口之餘又軟腍。
調味以輕盈為主，入口時嘗到牛脷吸收了的醬油香。
現以和風的黃椒、紅椒、蘿蔔伴醋菜同吃。
「自家製吉列免冶牛肉餅」 ($45)
這餐飯，我們 Encore 了其翡樣食物，就是免治牛肉餅。
外層的粉炸得十分鬆脆，且不油膩。
由筷子輕輕一夾，很容易就把牛肉餅一份為四。
餅中除了免治牛肉，還有山芋和薯蓉，惹味又口感鬆軟。
所以，每個人只分到四分之一，真的不足夠。
「低温慢煎青森縣產豬肉」 ($118)
使用青森縣產豬肉低溫慢煮，保持肉質。
肉質頗嫩，帶點爽口，由於調味較輕，可以吃到原汁原味的味道。
我們覺得醬汁是這道菜的焦點之一。
點一點，會帶來完全不同的味道刺激。
我和Ａ媽都很喜歡吃鰻魚。
「鰻魚鑄鐵鍋飯」有大 ($218) 和小 ($155) 選擇，我們當然選大了。
剛好趕得上日本鰻魚季節的尾巴，所以鰻魚仍然肥美。
這鍋飯是以鰻魚湯汁加上冬菇、蓮藕粒、甘筍、油揚豆皮等煮製而成。
服務員說：「吃之前要先將鰻魚搗碎，然後跟飯拌勻。」
這種吃法，可以每一口飯都吃得到鰻魚的味道。
以及那富彈性的口感。
平日兩個人吃飯，
安娜最愛的甜品環節，通常都要「就著就著」。
今日她終於可以開動「暴走模式」。
看看我們點了甚麼：
安娜大讚「特濃抹茶軟雪糕配白玉及紅豆」($50) 好吃。
軟雪糕的抹茶味很出，的確好吃。
紅豆也很甜。其他食材如白玉和椰果也是出色的襯托。
但她最愛的，是「特濃抹茶芭菲」 ($65)。
它幾乎包含了軟雪糕的各種材料，而且更豐富，味道更多元。
配上士多啤梨和藍莓等，多了甜美與果香。
很吸引呢！
「WG牛奶布甸」($50) 很香甜。
特別之處是它提供了一個篩子，讓你自製「牛奶布甸條」。
「D.I.Y. 最中餅」 ($68) 是一種外殼夾餡的日式和果子。
顧名思義，D.I.Y. 就是客人按自己喜好，親手將紅豆餡放進餅中。
另外配一小份蕨餅和抹茶雪糕。
留意到餐牌上不少甜品都有抹茶軟雪糕，不知是否跟店名「Green」有關 (笑)。
下次點甜品時要更好地組合一下。
Wired Green 小資訊：
地址： 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B233號舖
電話： 3110 6828
營業時間： 星期一至日 12:00-22:30 / 星期五 12:00-23:00
地址： 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B233號舖
電話： 3110 6828
營業時間： 星期一至日 12:00-22:30 / 星期五 12:00-23:00
