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香格里拉國際美食節.香宮中菜廳六道菜盛宴

星期三, 10月 26, 2016,0 Comments


一年一度的「香格里拉國際美食節」又到了。
這令人感嘆時光飛逝。

回想去年今日,我們便坐在「香宮」裡,
品嚐莫傑強師傅為「香格里拉國際美食節」設計的六道佳餚
那時候的味道,至今仍然令人回味。

轉眼一年又過,
十月,又是味蕾蠢蠢欲動的季節。


今年的「香格里拉國際美食節」,
集合莫師傅、大廚 Stefano 以及另外十位國際名廚,
於遍佈10個城市的11家香格里拉集團旗下酒店同步舉行。
各位名廚更合共摘下米芝蓮21顆星,可謂陣容鼎盛。

而莫師傅今次為美食節設計了兩款六道菜的菜譜。
今晚品嚐的便是其中一款。


澳洲手指檸檬冷鮑魚 ˴ 木魚紫蘇蟹盒 ˴ 麻辣鴨脷扎

前菜有三道小吃。
切片的冷鮑魚燜得入味,融入了澳洲手指檸檬的酸香後,十分清新。
木魚紫蘇蟹盒很香口,而麻辣鴨脷托則刺激醒胃。


蟹粉翠玉官燕

蟹粉和官燕,都是餐桌上的高貴食材。
兩者加起來,誘惑程度更打孖上。
既有蟹粉的濃郁惹味,又有官燕的養顏,而翠玉是指底層的瓜圃。
絕對是女生的至愛!


芹香冬菜野菌釀鱈魚 ˴ 泰國辣汁

師傳以炸的方式處理鱈魚,並釀入芹香冬菜野菌。
外脆內軟,味道可口,值得一讚。
配上酸酸辣辣的泰國辣汁,風味更佳。


黑魚子百花釀乳鴿

這道菜的水準予人驚喜呢。
乳鴿的外皮烤得香脆,而肉質保持嫩滑。
更特別的是,鴿脯內釀入了蝦膠,入口彈牙有層次。
好吃!


雪裡紅西班牙紅蝦炒米粉

簡單的食材,在心思和巧手之下得以昇華。
米粉爽口,而且吸收了紅蝦的精華,非常入味。
而紅蝦本身亦彈牙又鮮美,蝦頭內更有不少蝦膏,千萬不要浪費。


金泊薑汁奶凍 ˴ 冰花芝士蛋球 ˴ 紅菜頭豆腐梳乎厘

甜品有三款。
薑汁奶凍富濃厚的薑味,上面以金箔點綴,冰花芝士蛋球亦不俗。
我一向愛吃梳乎厘,今次的梳乎里除了有水準外,做法亦相當獨特創新。
以紅菜頭作主要材料,並以豆腐代替牛奶,比一般梳乎厘清新。




香宮中菜廳的六道菜「香格里拉國際美食節」晚餐價格為每位 HK$1388。
如果想加配三杯或四杯相配佳釀,另收 HK$450 / HK$600。

食物創新而且吸引,值得一試。
如果有機會,一定會嚐嚐另一款美食節晚餐。


仲延閱讀:

香宮.香格里拉國際美食節星級盛宴


香宮小資訊:

地址: 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層
電話: 2733 8988
營業時間: 星期一至六: 12:00-15:00; 18:30-23:00
      星期日和公眾假期: 10:30-15:00; 18:30-23:00

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