火鍋

鍋居.火鍋就是快樂

星期日, 5月 22, 2016,0 Comments



很多香港人,都有一種「火鍋癮」。每隔一段時間,就好想約一班朋友圍埋打邊爐。況且,幾乎每一間香港食肆都有冷氣供應。沒有了季節的限制,火鍋已經是一年四季都適合的活動。

其中一間值得我們重三來到的火鍋店,是位於深水埗的「鍋居火鍋專門店」。食材質素好,價錢實惠,還會不時推出自食火鍋湯底和食物,吸引客人回頭。所以,雖然五月天氣漸漸熱起來,我們還是約好朋友在這裡聚會。

畢竟,在深水埗這個平民美食天堂,不是「平、靚、正」的話,不容易在這區立足。今次重臨,才發現「鍋居」開業不到兩年,已經擴充了。發展得得真快呢。




一班朋友相聚,自自然然聊起生活近況。沒見一段時間的朋友,生活和工作上都換了新環境,也有些人繼續在為舊夢打拼。不管是舊的還是新的,如果是一段令人無侮的經歷,就是好事吧?

火鍋湯底燒熱,要一點時間。點些飲料,來幾客即食小客,醫醫肚,邊吃邊聊。有我們每次3點的炸魚片頭,外香內甜,咬感飽滿,依舊好。而另一碟金黃中帶點緋紅的炸雞翼,咦?那層皮脆得很特別。一問之下,原來是餐廳自創的新菜色--炸麥香雞翼。以黑椒和麥芽糖調味,香甜之中有微微的咸味中和,挺吸引的。




特別想介紹這一晚的湯底,因為這個組合,我還是第一次遇上--日式玄米烏龍茶鍋。

以茶做的湯底,會不會很淡?襯大家還沒有放火鍋料時,嚐了半碗熱湯,感覺有點像菌湯,香而不膩,但更清新,可能是加了昆布的關係,其實幾鮮味,沒有想像的淡。加湯的花茶壺,亦非常切題。




然後,又是混醬的時間。自己醬料自己調。




吃火鍋最重要的材料,不用多說,一定是牛牛。今次吃的肥牛,亦有些特別。早前在臉書上看朋友的分享,得知一直不出口外地的「韓牛」終於解禁。今次我們吃的,正正是新鮮出爐的韓牛。粉紅的肉質亮麗帶著雪花,沒有和牛的重油脂,鬆化而味道甘甜,口感甚為不俗。




坦白說,第一次吃牛胸油。泡過湯後會縮水,口感爽脆似桂花蚌,但多一分油香。




其他食材還有桶蠔、桂花蚌、珊瑚蚌、鵝腸、自家製韭菜餃、手打墨丸、響鈴、炸魚皮、萵筍等等等等。都是之前吃過,覺得好吃的。除了沒吃到桶蠔外,今次試過其他食物亦維持水準,也不須長氣逐一硬銷。只想提一下,這晚的鵝腸非常肥美。



  



後記:

不止吃火鍋沒有了季節之分。自己和身邊的朋友「長大」後似乎也忙得遺忘了時間。回過神來的時候,才發覺世界變得不一樣。努力追逐新事物的同時,也好想抓緊那些不想失去的生活點滴。

有時候覺得,很多人吃火鍋並不是因為喜歡吃,而是喜歡那種互動氣氛。在云云飯局之中,似乎只有在吃火鍋的時候,大家才比較少做低頭族。圍在一起,邊吃邊喝,真摯、盡興。


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鍋居火鍋專門店小資訊:

地址: 深水埗福華街 191號地下
電話: 2780 1618
營業時間: 星期一至日 17:00-03:00


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