中環

中環藝術餐廳姊妹店.Popsy Modern Kitchen

星期五, 11月 27, 2015,0 Comments



如果問,餐廳的意義是甚麼--美食的藝術?客人的滿足感?追求營業額?米芝蓮的榮譽?每一位經營餐廳的人和他們的客人,心裡面都有不同的答案。但可以肯定的是,餐廳又豈止是飲飲食食那麼單純?

上環的 Popsy Room 就是以推廣藝術為目的而開創。本身是一個小小的畫廊,晚上搖身一變變成美妙的 Fine Dining 宴會場,將藝術理念融入菜色之中。不過,這間小小的店子應付不了需求,近日開了另一間名為「Popsy Modern Kitchen」的姊妹店,就在舊店附近的 The Wellington。



Popsy Modern Kitchen 的空間大得多,不似舊店僅僅足夠放置一張長枱。裝修簡約大方,情調不俗。特別之處,在於店內部分裝飾,均出自老闆 Jennifer 和員工雙手。例如廂房牆壁上的大型立體繁花裝飾,便是一條一條貼上去的,很花心思。菜單內的可愛鉛筆掃描畫,亦為晚餐添上色彩。




跟舊店一樣,會預留位置作藝術推廣用途。當日 Popsy Modern 正與著名影視堰作人兼攝影師合作,舉行慈善畫展,展出多幅名人與不同南非動物的攝影作品,藉以喚起大眾對保育動物的關注。客人可以買下作品,所得收入會撥捐與照片中動物有關的慈善組織,為保育出一分力。



簡單分享一下當晚的菜色。麵包一如 Popsy Room 的水準,口感和香氣都吸引,配搭香草鹽牛油和無鹽牛油選擇,未正式開餐已經清掉一半。



喝了兩杯雞尾酒。「Blueberry Rock」是加入辣椒和 Rosemary 的 Gin Tonic,味道不重,易於入口,反有陣陣獨特的辣椒香氣;另一杯是朋友介紹的「Popsy Spicy」既香且辣但不嗆,非常好喝。



「Crispy Volcano」是脆皮流心蛋,澎湃蛋漿營造出火山的效果。流心蛋的脆皮其實是一層薄薄的炸 Parsley Breadcrumbs,配搭露筍茸、雜菌、脆炸紫薯絲等,味道、口感、視覺都得到滿足。




「Scampi in the Clouds」是蝦肉海膽天使麵,天使麵口感柔軟,蝦肉軟腍,海膽泡沫汁香而不咸,但海膽的鮮味並不突出,稍為失色。



全晚最愛是「Roast Angus Beef Tenderloin」--烤安格斯牛腰肉。剛好五成熟,肉色粉嫩,牛香皮脆,肉質則非常軟嫩,多汁又富彈性。伴碟的是露筍雜菌意大利飯,較清新的味道正好配合味道濃郁的牛肉,不過米粒偏軟,不是我所喜愛的硬身口感。




吃完主菜,便是甜品和咖啡時間。甜品是「Earl Grey Disco」。甜品盤上放了各種莓和果子,豐富的畫面襯托主角的伯爵茶巧克力慕絲蛋糕。甜度適中,蛋糕幼滑,吃起來主要還是巧克力的味道,仔細品嚐的話可細味到一分淡淡茶味。而 Latte 都好喝。




小評:

Popsy Modern Kitchen 環境很不俗,比起舊店,更適合輕鬆的聚餐,各種裝飾藝術比較親民,點綴效果為主; Popsy Room 則藝術感濃烈,人少少的話私隱度更佳,可說各有各好。

另外,Popsy Modern Kitchen 食物水準不俗,款式較多元化,而 Popsy Room 的既定餐單驚喜度較高。


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Popsy Modern Kitchen 小資訊:

地址: 中環威靈頓街198號The Wellington 5樓
電話: 2907 8188
營業時間: 星期一至日 12:00-23:00


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