印度

西灣河恆河咖哩.重拾記憶中的印度滋味

星期一, 9月 21, 2015,0 Comments



恆河咖哩--因為米芝蓮一星的效應,這個名字漸漸廣為人知,而大眾所認知的大多是筲箕灣的店子。但我所屬悉的恆河咖哩,是西灣河的分店。因為從小住在這區,以前幾乎每天都經過它。

西灣河恆河咖哩分店,屹立這兒至少已廿年,粉藍色外牆曾予人傳統的感覺。每次走過,我都愛看魚缸那條鎮店之寶。最近,這間老店翻新了,換上棕黃色調,店內昏暗的燈光變得明亮,魚缸不見了,魚兒被移到別的地方養護。

不再是中學時,我跟同學聚腳時的模樣了。




這兒的 Mango Lassi 依舊好喝,是一款印度傳統的芒果酸乳特飲。味道香甜,甜中有酸,出色之處在於甜酸之間平衡得美妙,開胃卻不搶風頭。而 Masala Tea 是印度香料茶,那份香味十分獨特。




舊地重遊,由各款小食開始,拉開序幕。

印度薄脆鬆化,表面灑滿瓜粒、洋蔥粒、蕃茄粒,微酸開胃。Samosa 是印度咖哩角,材料不盡相同,今次吃到的是素的,以薯仔和豆蓉為食材,味道微微酸辣。沙嗲烤雞串看似色澤較深,實則肉質嫩滑多汁,美味非常。



再來幾道以鐵板上的香口小吃,有烤豬頸肉、羊肉、雞搥、魷魚。全部以香料醃過,味道比較重。最喜歡鐵板羊肉,濃重的香料,並未蓋過羊肉本身的香羶味,值得一讚。而鐵板魷魚是比較特別的,因為用孜然粉醃過,吃起來有點北方的風味。




接著出場的是期待已久的咖哩,而吃咖哩怎可以沒有 Naan 呢?餅身做得鬆軟而不油,水準是不差的,但未達預期中的鬆化度,有改進空間。



咖哩蝦適合怕辣的朋友,因為它幾乎不辣。事實上,印度咖哩不一定是辣的。這個咖哩以咸香掛帥,除了豐富了大虎蝦的風味,又不會搶掉蝦肉的鮮味。另外兩款就比較辣。



咖哩蟹原隻上,已經拆殼,方便食用。最多膏的蟹身被其他朋友佔有了,聽說蟹膏蠻豐富的。我吃到的蟹鉗,則肉質飽滿且甜。原隻咖哩羊髀入口鬆軟,沾上帶辣的咖哩汁,也是一道惹味的菜。




最後,吃點纖維素幫助消化。來兩道清菜--乾炒椰菜和馬拉盞通菜,鑊氣不錯,好吃!



 小評:

重臨舊地,環境變了,食物仍保留水準。事實上,我比較喜歡餐廳裝修後的模樣,光線明亮了,感覺舒服了。唯一要留意的,不知是否剛復業的原因,人手似乎不足。希望之後會有所改善。


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恆河咖哩(西灣河店)小資訊:

地址: 西灣河筲箕灣道90號地下
電話: 2967 8348 / 2967 8545
營業時間: 星期一至日 07:30-23:30


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