中環

中環 Bungalow.輕鬆又華麗的 Fine Dining

星期三, 7月 15, 2015,0 Comments


毗鄰蘭桂芳的雲咸街,亦是酒吧集結之地。晚上,男男女女到此碰杯消遣。如果沒有認真留意的話,或許沒有很多人知道,這兒有一間華麗的法國餐廳「Bungalow」。

要在這個夜中環的地段生存,不能單單倚靠門面或裝修。畢竟,來到這裡的客人,大多是酒吧客。特地來雲咸街吃一頓晚餐,而且會回頭的客人,想必是因為殘留在味蕾上的記憶,把他們招來的。


先說說「Bungalow」的環境。它是雲咸街的地舖,就在蘭桂芳酒店斜對面,很好找。它予人的第一印象是浮華,古典的水晶吊燈、巨型油畫、黑白雲石地磚,顯得氣派。而實木酒吧櫃台與沙發座位,又帶來玩味。

但我最喜歡的,是它高矗的樓底。設計上沒有用盡每一分面積,於是,寬闊的空間感令客人感到相當自在。柔和的黃光與音樂,令人十分放鬆。



這晚上,跟幾個朋友相聚,這餐廳真是個好地方。聊了一會,麵包籃來了。麵包上桌時觸手溫暖,一款煙煙韌韌,另一款則有淡淡的蒜香,而且質感非常鬆軟。不錯喔。



前菜來一份「Barley Salad」。主要材料有大麥葉、珍珠薏米,還有金黃色的生蛋。將各款原料拌勻,吃起來感覺相當清新。當中,又有洋蔥的香辛點綴、蛋漿的滑口,以及薏米的爽口,吃起來一點也不寡。



接著的「Trout Ceviche」是開胃的醃魚生。用上塔斯曼尼亞的鱒魚製成魚生粒,鮮甜肥美而且油潤,加上檸檬、薑的醃製,伴上脆米花等增添口感,本身已經好吃。但如果再點一點微辣而偏甜的芥辣醬的話,會更加吊味呢。



看起來平平無奇的「Truffled Mashed Potatoes」其實「薯」不簡單。薯蓉打得很幼細,吃起來不糊口,加上恰到好處的黑松露,添一分美妙的同時又不會搶掉薯蓉的味道。



我們的主菜共點了有三份。「Smoked Duck Breast」中,一片片煙鴨胸疊成小山般,周邊以四季豆等襯托。鴨胸皮脆脆的,肉質富嚼感,吃起來煙燻味不太重,反而有點泰式碳燒的感覺。



Chicken Roulade」雞肉卷富咬口,味道也不錯。底層是菜蔬、菌類和麵糰,新鮮爽口。



而我最喜歡的是「Sable Fish」。銀鱈魚滑溜多汁,伴以酸度十足帶香茅味的青蘋果、食用花瓣,內外在美都令人鍾愛。底層還有黑糯米,爽口分明而且不會太甜,組含蠻有新鮮感的。



主食方面要了一份素食的「Capellini」。意粉口感軟軟的,有點像中式伊麵。茄蓉很新鮮,並以蘿蔔蓉取代傳統肉醬,感覺清新得多。



甜品時間,最喜歡「Pear and Almond Tart」。除了梨肉爽口帶焦糖香,批底鬆化而皮脆,實在出色!「Melon Salad」以生果襯以椰汁,是清新又香甜的選擇。至於「Cheese Cake」看起來跟平日吃的完全不同,慕絲夠軟香,芝士味濃而鮮,亦值得一試。






小評:

位於雲咸街的「Bungalow」位置有點小遠。不過,他們供應的新派法國菜,令人滿意,環境亦很舒適和寧靜。十分適合約會和聚會聊天。


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Bungalow 小資訊:

地址:   中環中環雲咸街60號中央廣場地下2室
電話:   2623 7868


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