八道菜

Alchemy Restaurant & Lounge.八道菜精緻法式 Brunch

星期四, 7月 30, 2015,0 Comments



每逢周末,我們都喜歡吃 Brunch。主要原因是喜歡它帶給我們悠閒的感覺,有點像下午茶,但內容就豐富得多。而且 Brunch 也有很多種選擇,輕盈的,隨意的,豐盛的,林林總總。最近,我們便有一次難忘的體驗--這個地方,是中環的「Alchemy Restaurant & Lounge」。

Alchemy 逢周末推出的 Saturday Chef's Brunch Menu 內容相當精緻,仿如一頓輕盈的法式大餐。而價錢只須 HK$268,性價比非常之高。



Alchemy 的正門設計相當獨特,一個一個百子櫃令人聯想到「煉金術」這個名字。餐廳中間是幽暗的酒吧,裝修古典華貴。走到裡面,柔和的自然光照進來,玻璃窗外滿佈青翠的樹木,氣氛寧靜和諧。




嚐過鬆軟的麵包後,共有八道菜的「Saturday Chef's Brunch Menu」一道接一道送來。單看菜的數量,已經覺得這份餐單絕不馬虎。



South Pacific Oyster」以冰鎮上桌。生蠔肥美,入口冰爽,且海水味不俗。最特別是加入了薑和蔥花,吃起來酸酸的帶點微辛,開胃又刺激。



頭盤是「Home Made Smoked Salmon」,配一口檸檬味馬卡龍。三文魚幾油潤,馬於龍尚算鬆脆,一咸一甜的組合幾特別。另一款是酸忌廉芝麻車厘茄,幾新鮮。



個人蠻喜歡這個「Marinated Tuna」。因為切成一口大小的方形吞拿魚,非常鮮甜又 Juicy。配搭牛油果蓉或牛油果球,前者較易入口,感覺清新平衡。金黃色的小球則是炸意大利飯,香口的滋味小食,並配上魚籽。



Octopus Carpaccio」是八道菜中我最喜歡的。切成薄片的八爪魚吃仍帶彈性,能吃到新鮮八爪魚的甜美。各種調料發揮「煉金術」般的化乎作用。橄欖油令它變得更香更油潤,烤胡椒則加重了箇中味覺刺激,蓄茄和火箭菜則帶來清新開胃感覺。



吃熱葷前的中場休息,來一杯西班牙涷湯。小小一杯,但酸度十足。



好精美的「Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beefroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo」。共分兩款,第一款是鵪鶉蛋炸玉米方塊,蛋比較乾身,蛋漿不多,玉米方塊倒是十分鬆脆。另一款是紅菜頭方塊,伴虎蝦及紫色的小花點綴,其亮點在於煮得恰到好處的虎蝦,爽口彈牙不乾身。




Seared Black Perch」的香煎鱸魚,外皮焦香鬆脆,內裡卻滑溜非常,加上甜美多汁,好吃非常。面層綠色的,是清新的西蘭花蓉,沾著魚皮、魚肉一起吃,意外地搭調。



吃完爐魚,其實已飽得很。但「Roasted Beef Tenderloin」很吸引,牛排約三成熟,味濃汁豐,配搭四釆豆,並以雜菌薯蓉伴碟。



吃完八道菜後,奉送四款小甜點,分別是「Popcorn Chocolate Ganache」、「Earl Grey Tea & Praline Panna Cotta」、「Apple & Calvados Tart」和「Cinnamon Carrot Cake」。跟主菜比較,不算突出,迷你的 size 旨在讓人嚐一嚐甜。最後,再來一杯咖啡,這頓 Brunch 才圓滿。




小評:

一頓八道菜的法式 Brunch,精美的食物、優美的環境,員工服務殷勤親切,這些元素加起來,令我們覺得值回票價。這兒,值得回頭呢。


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Alchemy Restaurant & Lounge 小資訊:

地址:   中環亞畢諾道16號地下
電話:   6821 2801
營業時間: 星期二至五 12:00-02:00
      星期六 11:30-02:00
      星期日 11:30-18:00
      星期一休息


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