上海菜

翡翠拉麵小籠包.驚喜新發現

星期日, 6月 14, 2015,0 Comments



我有一個習慣,很多時點菜的時候,都喜歡點自己喜歡和熟悉的菜色。這樣做,可以令我不斷重溫那些令我著迷的美食,但同時卻失去不少嘗新的機會。

像我常常光顧的翡翠拉麵小籠包,平日總愛點小籠包、津白、炒年糕等食物。不過,最近在翡翠餐飲集團公關團隊的聚會飯局中,才發現原來我以為熟悉的翡翠拉麵小籠包,還有很多美味的菜色是我不知道的。



一向喜歡上海前菜,小小碟但款式多多,可以滿足貪心的吃貨。

打頭陣的是「甜酸青瓜簾」。明明常到翡翠拉麵小籠包,卻竟然從未留意到它的存在。

第一次吃這道前菜。將青瓜皮卷成一條條小卷,看似簡單卻考功夫。吃起來意料之外爽脆,而且甜酸汁非常開胃,實在大愛。推薦!



其他前菜有爽脆的「涼伴海蜇」、清新健康的「八仙腐皮素卷」、惹味開胃的「鎮江排骨」,以及第一次吃的「麻醬伴鮑片」。每款前菜的水準都不錯,其中鮑片腍香有咬感,配麻醬的感覺幾夾,吃得滋味。

不過各款前菜當中,最喜歡的都是甜酸青瓜簾。相信以後它會成為我的常點菜色之一。







翡翠拉麵小籠包雖以上海菜為主,但原來還有其他地區的菜色,例如四川菜。當中「四川酸辣湯」味道濃濃的,辣度恰到好處,想不到湯中還加了蝦仁,喝起來多了一分口感。



第一次吃翡翠拉麵小籠包的「重慶水煮牛肉」,想不到有驚喜。

牛肉份量足,入口也頗嫩滑,有水準。至於湯汁的辣度偏重,但向來嗜麻的我覺得十分刺激。埋在湯底的粉條也是不可忽略的,吸收了辣油後,爽得來又夠辣勁。



這兒的「茶香燻乳鴿」也是第一次吃。鴿肉嫩口,皮脆帶茶香,感覺不錯。




而「口水雞撈龍鬚麵」的雞肉尚算滑,配惹味的辣油,味道也不錯;配一份龍鬚麵和撈麵用的清湯。



小籠包方面,吃了兩款。「四色小籠包」共四種口味,分別是黑松露、口水雞、四季豆和鵝肝。但更吸引我的是「鮑魚小籠包」。鮑魚小籠包,單看名字已覺矜貴,而小籠包內的湯汁澎湃而味鮮,不用點醋已好好味。




另外兩道菜「火瞳片津白膽」和「清炒河蝦仁」是平日常吃的。津白保持水汁,清新味鮮而不膩。清炒河蝦仁,隻隻爽口滑溜,一向是必吃之選。




最後,今次亦試了青蘋果汁,真材實料。

不過,我最推介的始終是蕙米水,是每次來翡翠拉麵小籠包必點之選,自己在家中也煲不到那綿密的口感。



小評:

今次試了幾款新的菜色,水準亦有驚喜,令我對這個熟悉的品牌有了新的體會,令我過了一個非常愉快的晚上。

而最大的收獲,就是發現了很多平時一直存在,而我又沒有留意到的菜色。飯局後不久,我帶了當日缺席飯局的Simon到了翡翠拉麵小籠包,急不及待與他分享我的新發現的好物:青瓜簾、重慶水煮牛肉,以及鮑魚小籠包(笑)~~


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翡翠拉麵小籠包(銅鑼灣世貿中心店)小資訊

地址:   銅鑼灣告士打道280號世貿中心4樓P416-418號舖
電話:   915 6988
營業時間: 星期一至日 11:00-23:00


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