金紫荊粵菜廳

金紫荊粵菜廳.喜氣洋洋團年飯

星期三, 4月 08, 2015,0 Comments



每到新年,就是大大小小團年飯局出場的時候。這一次來到香港會議展覽中心的金紫荊粵菜廳濟濟一堂,與會展的傳訊部團隊吃團年飯。大家有說有笑,加上桌上的賀歲醒獅助慶,充滿熱鬧的節日氣氛。




喜慶時節,香港人無豬不歡。服員會即場將原隻「堂剪乳豬」切成一片片,放上托盤上,成為「鴻運賀歲前菜」的其中一道小吃。外皮十分香脆,乳豬肉嫩多汁。其餘四款前菜分別是
醬爆鴨舌、脆皮牛腩片、雞樅菌海蜇,以及我最愛的拾菜蝦餅,每道前菜都有水準,有一個豐富又美味的開始。




春天要進補,養顏又足料的「牛肝菌宣威肘子燉花膠」是女生至愛。大大片的花膠,真材實料。湯水十分香濃,牛肝菌的芋香已融入湯中。



發財好市,是新年不可少的意頭財。但在貴氣逼人的鮑魚、鵝掌面前,發財好市今次做不到主角了。重磅的五頭鮑魚炆得軟腍入味,食過返尋味。鵝掌柔軟非常,入口即化。



年年有餘,這道「鮮百合法邊豆炒老虎斑球」以老虎斑為材料,肉質夠厚夠彈,再以百合和法邊豆相伴,感覺清新。



出過乳豬,吃過魚,接下來的是「紫荊脆皮茶燻雞」。外皮香脆,肉質嫩口,夾雜一份誘人油香、一份淡淡的茶香。如果茶味再濃一點,會更討好。



簡簡單單的「米湯金勾瑤柱浸有機菜芯」,菜芯爽甜,放進以米熬成的米湯之中,清而不淡,比想像中出色呢。



單看外表,以為這是南瓜焗飯。事實上,它是以小型南瓜盛載的「黑松露煙三文魚炒飯」。炒飯炒得分明和乾身,黑松露的菌香不俗。南瓜的造型,令它多了一分趣致。



團年飯吃了兩道甜品,今年一定甜蜜到年尾。鬆化的「金牌蛋撻仔」,軟熟甜香的「欖仁馬拉糕」,都做得不錯。不過有比較之下,我更鍾情「陳皮燉原個雪梨」。這盅燉雪梨要燉上兩個小時,糖水既有雪梨的甜,還有陳皮的甘,層次很特別。原個雪梨中央,原來藏著一顆紅棗。無論味道和滋潤程度,都屬上品。



小評:

我對團年飯有一種執著,就是必定要吃得豐富吃得好。因為這是總結一年的時候,跟不同朋友一起慶祝過往一年的收成。今次金紫荊粵菜廳吃到的團年菜單,水準相當不俗,而且環境古典雅緻,下次有外國朋友來香港,一定要帶他們來品嚐這裡的中菜。


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金紫荊粵菜廳小資訊:

地址: 灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
電話: 2582 7728
營業時間: 星期一至六 12:00 - 15:00, 18:30 - 22:30
      星期日及公眾假期 11:00 - 15:00, 18:30 - 22:3


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