白蘆筍

Holiday Inn Osteria.時令白蘆筍意大利菜色

星期二, 3月 31, 2015,0 Comments


曾介紹過尖沙咀金域假日酒店(Holiday Inn)的 Osteria Ristorante Italiano,它的意大利菜很合我的口味,環境也不錯,是聚會的好去處。近日,一班朋友在此飯聚,剛好餐廳方面推出了以白蘆筍為主題的意大利菜色。




服務員先送上以小木盒盛放的微暖麵包。而 Osteria 的湯份量很大,胃口小的女生不妨兩個人分享。安娜點了香辣青口意大利蕃茄清湯,連著湯煲上桌,配一件多士,相當特別。蕃茄清湯帶輕微辛辣,很開胃。由於我從前已嚐過這個湯,於是今晚選了傳統塔斯卡尼蕃茄湯,湯裡有不少蕃茄蓉,味道很濃呢。





白蘆筍只在春天收成,曾是皇室專用的珍貴食材。而現在,正是白蘆筍豐收的季節。這一晚,試了六款加入了白蘆筍的季節限定菜色。當中,最喜歡的是這道「慢煮龍蝦肉配蘆筍湯及海鮮汁」(HK$ 308)。

菜色以花瓣裝飾,賣相精美。已起肉的龍蝦經慢煮後,十分軟腍,又不失龍蝦原有鮮味。白蘆筍清甜,帶點爽口。而融入了海鮮汁的蘆筍湯,更是精華所在,吃個一滴不留。



另一款「焗蘆筍配荷蘭汁巴馬火腿」(HK$ 258),是一個極端的組合。吃罷清新的蘆筍,再吃巴馬火腿,咸香更突出。尤其喜歡其中一款口感鬆脆的火腿薄片,吃起來就像薯片一樣。



主食方面,有「塔斯卡尼芝士蘆筍意大利飯配黑松露」(HK$ 288)和「蜆肉帶子蘆筍菠菜意大利麵配羅馬椰菜花」(HK$ 288)。這裡的意大利飯為迎合香港口味,只做到微生的程度,材料以蘆筍和黑松露片為主,清雅而香氣四溢;菠菜麵的味道就比較濃了,軟腍的麵條中,夾雜著一粒粒彈牙蜆肉,口感不俗。




主菜方面,有「蘆筍餡餅香煎三文魚及白露筍配紅菜頭汁」(HK$ 388)。三文魚煎得又香又嫩,不愛吃熟三文魚的安娜亦讚賞有加。蘆筍餡餅做到像心太軟蛋糕一樣,大家初時還懷疑中間是否流心的。結果,不是。餡餅軟軟的很 Juicy,味道不錯呢。



如果覺得不夠飽,這份「蘆筍牛柳豬肉腸羊扒配煙芝士燒馬鈴薯」(HK$ 888)應該可以滿足大家。有雞有牛有羊有腸有蘆筍有馬鈴薯 ...... 不過大家的焦點都放在半熔的芝士上面。很美味!但每個人只能分到一小塊,太可惜了。另外,試了牛柳,內層色澤依然粉嫩,而且肉香豐盈,水準不俗。



除了白蘆筍菜色,我們還追加了「博洛尼亞傳統肉醬千層麵」(HK$ 198)以及「自家制腸餡雲吞配豚腮肉黑松露及西子牛油」(HK$ 218)。千層麵的肉醬以牛肉和豬肉混合,濃郁而不過咸,配合舖滿芝士的千層麵,很難令人不喜歡,唯一的問題是已經很飽了。皮薄的雲吞,被大量黑松露包圍,再滲上脆脆的豬腮肉絲,好味!




最後的環節,大家要了兩份「廚師精選甜品」(HK$ 188)和「熱朱古力蛋糕配紅莓雪葩」(HK$ 88)。精選甜品包括意大利軟芝士蛋糕 Tiramisu、西西里炸餅卷,以及是日精選甜品。我們特別喜歡 Tiramisu,做到軟綿幼滑、濕潤帶酒香,很出色。熱朱古力蛋糕即是心太軟,流心度中等,不會太甜。



小評:

今次試的菜色,以白蘆筍作為其中一種材料,味道上不會很重,適合重視健康的朋友。另外,Osteria 的其他菜色同樣精彩,如果不是吃得太飽,我還想吃意大利薄餅呢。大家可以參考之前的分享:




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Osteria Ristorante Italiano 小資訊:

地址: 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店閣樓
電話: 2315 1010
營業時間: 星期一至日 12:00-15:00, 18:00-23:30


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