肥仔俠

【澳門美食】新益美食.肥仔俠出馬.玩火的鬼馬菜

星期五, 12月 05, 2014,0 Comments



肥仔俠的鬼馬菜,在澳門相當受歡迎。早前就嚐過「拉布混舊帳」、「桑拿蝦」、「健康吊針雞」、「魚王蒸一雞精」等趣怪菜色。好玩又好食。

詳細食評,可瀏覽《強烈推薦.肥仔俠的鬼馬菜色》。

最近,在澳門觀賞完格蘭披治賽車之後,我們和一班朋友又來到新益美食。今次點的菜,跟上一次完全不同。事隔半年,肥仔俠又有不少新驚喜。特別推薦兩款適合佐酒的小吃--「酥炸牛脷頭」鬆軟入味,味道不會太霸道;而乾炸的「豬油渣」酥酥脆脆,香而不油。



肥仔俠的菜蠻跟得上時事脈搏,這道「佔中魚人得利」肯定是最近新作。一魚兩吃,一作清蒸,一作魚湯。前者以魚頭、魚球為主;魚湯味道夠濃,帶淡淡薑味。至於跟佔中有何關係?大家發揮想像力吧。




這道「基本法一國兩製」是兩種製法的炒蛋。一邊為葡式焗,一邊為傳統炒蛋,加入咸魚、野菜。因為人太多,所以我只吃到炒蛋,蛋香不俗。底下還有一塊塊魚柳呢。



至於「健康吊針雞」就不再介紹了。有興趣可以看《強烈推薦.肥仔俠的鬼馬菜色》。



這道「夫唱婦隨」是這晚推介之一。夫指的是鴨,而妻就是雞,其實這是雞煲仔飯。嫩滑的雞鴨,加上豐富的臘腸臘味,又香又惹味。飯的濕軟度剛好,還有些飯焦呢!



接著兩道鬼馬菜的名字非常相似--就是「香+辣等於我」以及「火+光等於鵝」。

香+辣等於我」賣的是香辣,有點像咖哩牛腩農夫包,不過咖哩和麵包是分開上的。咖哩牛腩煮得頗淋和入味,咖哩汁辣度不高,以香濃取勝。用大大的麵包點這個汁同吃,夠滋味。

   

至於「火+光等於鵝」更有大廚肥仔俠親自出馬!明明是一碟醉鵝,為什麼名字中會有火和光?將醬料、咸魚、配料加進鵝肉炒,再將整整一瓶燒酒灑到鵝肉上,繼而點火--紅紅烈火便猛烈燃燒。

待火熄滅,便可以品嚐美味的鵝肉了。酒味不算很重,最值得讚的是肉質肥厚嫩滑,絲毫不老,加上入味的醬汁,絕對值得一吃!




雖然因為趕船,吃不到用三個椰打煮的鮮椰子雞鍋,但今晚的菜色已足夠豐富了。兩次來到新益美食,都有不同驚喜!而今晚最愛的,是「酥炸牛脷頭」、夫唱婦隨」、火+光等於鵝」。




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新益美食小資訊:

地址: 澳門望廈黑沙環斜路望廈新村第1座地下1B
電話: 2848 1046


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