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西貢海鮮之夜‧勝記海鮮酒家

星期三, 12月 10, 2014,0 Comments

 
 

摘星不易,要連續摘星更是難上加難。西貢的勝記海鮮在2015米芝蓮餐廳中再奪一星榮譽,可見此餐廳的確真材實料。
 
第三次到勝記食飯,還是頭一次坐到貴賓房,環境氣氣都一流。這次飯聚,彷如手信集中營,台灣洪瑞珍三文治、紫芋卷、日本綠茶小食等等,朋友們實在很貼心。
 
正式開飯前,先來點餐前小食,沙薑雞腳、脆皮滑豆腐、手打墨魚餅都是心水之選,尤其推薦滑豆腐,外層炸得脆薄金黃,內裡的豆腐滑溜富豆香,是相當不俗的小食。
 




新鮮大蟶子以涼伴的方式上台,肥美爽嫩的蟶子配上惹味的醬汁,好味到令人停不了口。


 


很久前便被呈酒紅色的自家製酒槽粉絲蒸元貝吸引,今次再試,味道依然鮮甜。
 

 
 
 
這道勝記鮑魚二食絕對算得上是勝記的必食之選,伴碟的椒鹽鮑魚外層酥脆,內裡依然保持鮮嫩;石鍋中的鮑魚配秘製醬汁,非常入味,鮮甜迷人。吃罷鮑魚,還可以用剩下的醬汁來撈生麵,實在一流。
 

 
 
 

 
沙參玉竹海龍皇湯清潤順喉,難得的是湯中不帶一點油花。
 

 
海螺甜心以海鮮醬調製,味道鮮甜,不過食海螺,個人還是比較喜歡辛辣的爽勁。
 


嗜辣的人一定會喜歡這道黃金霸皇蟹,外殼的黃金層咸香十足,大蟹經秘製的辣度來得剛剛好,惹味但不會太嗆,美味。
 
 
 

天婦羅炸桶蠔肉厚肥美,當紅炸子雞皮脆肉滑,再來一碟清新的上湯雲耳浸菜心,可以平衡海鮮與肉類的味道。
 




再加一碟炒得粒粒分明、海膽分佈均勻的海膽炒飯,令人非常滿足。
 
 
 
雖然已經很飽,但也不能錯過勝記的特色甜品,益力多糕與柚子糕以可愛的鬆弛熊造型登場,引起在場女生們的歡呼,為整頓飯劃上完美的句號。
 

 
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勝記海鮮酒家資訊:

地址: 西貢西貢大街33-39號地下

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