【香港美食】佐敦川燒．一齊來燒烤吧！

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在佐敦的渡船街，不少食肆小店在此開業。每到夜裡，就有一種靜中帶旺的氣氛。街上沒有熙來攘往的旅客，食店裡卻有大吃大喝的食客，好不熱鬧。

最近，來到位於這條街上的「川燒」，品嚐特色燒烤，部分燒烤食品更加入四川風味。這家店是第二分店，去年才開業，設計上甚有中國色彩：木招牌和窗框、紅燈籠、字畫。

內設一個大約可容納十至十二人的廂房。這晚，我們便坐在這個私人空間聚會。


豐富的食物如流水般上桌。除了主打的燒烤，還有一些小吃。例如，前菜方面，便點了同樣爽脆的冰鎮芥蘭，以及爽歪歪魚皮川香味。其中以鯇魚製作的魚皮，咬口當然再彈牙一點，麻辣惹火，不帶腥味。是一個很爽的開始。



海鮮方面，大大隻的燒蘇格蘭蟶子王，特意加入牛油去煮，香滑又有嚼口，食一條有少少不夠喉。至於川香魚湯酒煮花甲，以魚湯做底，加入清酒來煮沙白蜆，硯肉味鮮有酒香，不過湯頭味道較弱。

接著來一條燒烏頭魚，加入金不換、香茅等調料，再在魚身塗上粗鹽然後燒熟。火候控制得宜，所以魚肉嫩香而不乾身。



川燒的串燒甚有水準，是必吃的。鹽燒西班牙橡果黑毛豬，材料方面已贏在起跑線上，一直喜歡香氣怡人的黑毛豬肉，燒得香濃多汁，很美味！而薄薄的汁燒牛脷，更加是強烈推薦。十分嫩口彈牙，同時相當夠味。



而鮮燒白鱔也是我的心水。當造的白鱔肥得不得了，肉嫩、味甜，加上豐富的脂香，真的非常惹味。即使醬汁偏甜，稍稍影響整體感覺，仍無損我對它的喜愛。燒煙肉荔枝卷則是創新的組合，經火灼過，荔枝的甜味迫了出來，跟煙肉形成不俗的效果。



大大份的燒特級牛仔骨，雖然肉味和肉汁都不錯，但在咬感上比較韌。相比其他燒物，有點失色。



燒自家製墨魚八爪魚棒，以墨魚膠和蝦膠釀造，味道尚可不過口感略遜。川香肉碎燒茄子燒得很香，味帶小辣，茄子軟度適中不會一夾即散，總體來說幾好味但茄子味不夠重。而川燒豆腐中規中矩。



這個放在竹籠裡的小吃，名為竹葉川香飯卷。十分香口，帶小辣，米飯中埋藏著爽脆的菜甫粒，加強了口感，可以一試。



接下來還試了鹽燒花肉秋葵卷，以及生燒粟米。聽到秋葵的名字，我不禁皺皺眉，因為受不了它的味道和質感。食友吃完後，卻讚不絕口，按捺不住好奇將秋葵卷放入口中，確實清香十足，竟難得沒有噁心的感覺。



當脆軟米香湯丸放在桌上時，我以為它是燒墨魚丸。誰知道一咬之下，發覺外皮鬆脆富米香，內裡是熱辣辣、誘人的芝麻餡。既創新又好食，值得推薦。至於燒芝士蛋糕，同樣很難憑其外表聯想到它的真實身分，乍看似炸豆腐似的。外層脆如鬆餅，內層是奶味重的芝士餡，感覺特別。



炸芝士年糕本來就充滿魔力，這兒的出品更是高水準。無論外皮的鬆脆度，還是芝士的咸香和軟糯度，都無得彈。而真係餐蛋，喜歡吃的餐蛋的人一定喜歡。



吃得太多肉，應該點一些菜平衡一下。燒菜的選擇包括油麥菜、通菜、娃娃菜、皇帝菜、韭菜。



每餐飯的結尾，就是甜品壓軸出場的時候。榴槤雪米池，味道真的很香很香。不吃榴槤的我，在食友慫恿下吃了一小口。的確很香甜，但我受不了，改吃燒蜜甜香蕉，也是不錯的選擇。


小評：

整體食物水準有驚喜，部分食品的創意亦令人賞心悅目。定價方面，在合理水平。川燒這間小店，值得回頭。




川燒小資訊：

地址：　佐敦渡船角文英街17號地下
電話：　2311 1230