工廠觀光

舊街場白咖啡(OLDTOWN White Coffee)工廠觀光記

星期四, 8月 28, 2014,0 Comments


馬來西亞怡保人都說當地有四白:豆腐花、沙河粉、皮膚白白的美女,以及代表當地文化的白咖啡,在怡保舊街場這個白咖啡發源地,必須要飲一杯正宗白咖啡才沒有白來,冷熱皆宜,香濃順滑,帶有獨特的南洋風味。   


白咖啡的出現,其實和怡保的發展歷史密不可分,海南人於清末期間遠下南洋做生意,為了與殖民政府的洋人官員、商人打交道,不習慣西式咖啡苦中帶酸澀味道的華人開始對此進行改良,透過混合不同的咖啡豆,再加上獨有的烘焙、沖調和攪拌手法,終於成功調配出一杯香滑順喉、不帶苦酸、適合華人口味的白咖啡。

這次到怡保,除了飲白咖啡,我還到舊街場白咖啡的咖啡廠參觀,見證白咖啡由混豆、烘焙、磨豆以及包裝的過程,感覺很微妙。

舊街場的白咖啡由阿拉比卡、羅布斯塔和利比裏卡這三種來自東南亞的咖啡豆混合而成,無論在咖啡豆的比例、製作過程、水準測試監控上都一絲不苟,為確保白咖啡品質一致,咖啡測試員每日要試六十杯白咖啡。舊街場白咖啡的新廠房更利用外國新科技,整個生產過程都由機械操作,每日生產量比舊工房多出逾百倍,以應付十多個國家的外銷需求。

▲ 舊街場白咖啡由阿拉比卡、羅布斯塔和利比裏卡
三種咖啡豆混合而成

▲ 在舊廠房見證白咖啡的烘焙過程

▲ 舊街場白咖啡大樓天花上的大咖啡豆

▲▼ 舊街場白咖啡的廠房整個生產過程都由機械操作,產量大增

▲▼ 舊街場白咖啡的貨倉很壯觀


一杯白咖啡的背後殊不簡單,盡顯華人的智慧與創意,在怡保舊街場誕生的白咖啡經過百多年的發展,已成為馬來西亞的文化標誌,名揚國際。到怡保旅遊,記得買最新口味、或只在當地發售的白咖啡做手信喇,美食又有代表性,連小靈都喜歡。(笑)






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