卅二公館

【香港美食】Mott 32.卅二公館的一夜浮華

星期三, 6月 04, 2014,0 Comments

走進中環渣打銀行,剩扶手電梯緩緩到達地庫的Mott32

穿過大門,時間彷彿正在倒流,驀然,會以為自己處身於昔日中西交錯的浮華時代。

如果說Mott32是我近期最想一試的新餐廳,也不為過,因為它就是如此地獨特。



Mott 32之名源自美國紐約唐人街Mott Street 32,第一代中國移民在上址開設了首家中式雜貨店,隨著愈來愈多華人在附近聚居,逐漸形成了今天的唐人街,意義非凡。

為貫徹中西融合的理念,餐廳的裝修糅合了型格的紐約工業風格,以及雅緻的中國古典元素,為這裡營造了既時尚又獨特的氣氛。

中國名人璧畫、算盤、毛筆、中式瓷器、加上造型特別的燈飾,視覺效果一流。





Mott 32匯聚了各式美酒,更設了一個雞尾酒吧,吸引不少年輕男女駐足。

聽說這裡的調酒師特別在雞尾酒也融入中式元素,運用桂花、香片、薑、四川辣椒、杞子等中式材料,調製出特色的雞尾酒,所以當然不能錯過。

選了一杯以荷李活第一位女性華裔影星黃柳霜(Anna Wong)為名的雞尾酒,選它,純粹因為名字很吸引(笑)。

這杯酒以Gin酒調配而成,再混入檸檬,十分清新,但我最愛的是浮在上面的朵朵帶有淡香的桂花,為整個畫面增添了中式的詩意。



而在食物方面同樣精彩,雖然供應的是做法傳統的廣東菜、四川菜和京菜,但在食材的配搭上,卻令人驚喜。


▲黑豚肉松露鵪鷮蛋燒賣 $60
看似平凡的燒賣其實由黑豚肉製成,內裡藏有鵪鶉蛋
面層的松露豐富了味道的層次



▲蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 $295
選用矜貴的西班牙黑毛豬Premium Cut部位
肉味濃郁,質感香嫩



陳年黑醋咕嚕肉 $180
選本地黑豬,肉質實而滑
再加入陳醋及鮮果,酸甜味誘人




北京片皮鴨 $580
來自北京的頂級鴨經蘋果木烤燒,鎖住了鴨的油香
皮脆肉嫩,令人齒頰留香



▲銀杏馬蹄炒蘆筍 $160
再來一點鮮蔬,銀杏、蘆筍、馬蹄,口感清新爽朗



▲綠茶朱古力慕絲餠 $60
外層以抹茶做成,上面鋪了香脆的芝麻
中間夾著軟滑的朱古力慕絲,甜度剛好
水準比預期好,很喜歡這款甜品



▲梅酒浸原隻雪梨 $120
經梅酒浸泡的雪梨,被小心翼翼地切開,再灑上桂花,賣相精緻
淡淡的酒香滲進香甜的梨肉中,味道清新怡人



安娜小評:

有時候,一頓飯,吃下的豈止食物,環境、氣氛,甚至地點也包含在價格之內。
Mott 32就是如此獨特,不能把它與一般的中菜館作比較。
因為吃下的,還有一分格調,與一分虛榮。
隨著夜幕降臨,偶爾迷醉在浮華的夢裡,窺看香港上層社會的浮光掠影吧。




Mott 32 (卅二公館)

地址:中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
電話:2885 8688




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