生蠔
【香港美食】完美 Fine Dining．銅鑼灣 Casa Pennington
銅鑼灣隆堡柏寧頓酒店的 Casa Pennington 是 Casa Group 旗下餐廳。
對這個集團的印象良好，原因是我倆第一次的情人節，在集團旗下另一間餐廳 Su Casa 渡過了非常滿足愉快的一夜。
因此，最近食友相約到此相聚，未食已先充滿期望。幸好這期望，並沒有換來失望，相反更充滿了驚喜。
跟 Su Casa、Casa Fina 兩間姐妹店相比，Casa Pennington 開在酒店裡，定位最高。餐格格局像酒吧餐廳，雖說不上華麗，但舒適輕鬆的氣氛更適合一班人聚會。相反 Su Casa 更有情調，是情侶的好選擇。
Casa Pennington 有每日買一送一生蠔優惠。
喝過 Cocktail 之後，這頓豪華晚宴正式揭開序幕。由海鮮冷盤開始，單單是海鮮的陣容，已教人期待萬分。
生蠔方面，今夜有來自南非的 Namibia 及法國的 Gillardeau。
第一次試 Namibia，爽口之中帶淡淡的海水味，不俗；Gillardeau 則是我們平日最愛吃的蠔種之一，喜歡它蠔味和海水味夠濃、肉質肥美。
肥厚的櫻桃大蜆，口感非常爽脆，也很鮮，但可惜它的質感不是我喜歡的類型。而爽脆的翡翠螺在一眾勁敵之中，也不會太失色。
冰鎮大蝦拼盤上，放射狀地擺放了南非龍蝦仔和牡丹蝦。
兩款蝦均爽口甜美，當中牡丹蝦脆口一點，龍蝦仔則更鮮甜嫩滑，而且埋藏了藍色的蝦膏，濃郁中透出一份極致的鮮味，非一般蝦膏的咸香可比。
這隻蜘蛛蟹外型甚有霸氣。肉不多，也不特別鮮甜，精華全在於豐腴的蟹羔。軟、硬羔都有，而且質感柔軟，味道鮮香誘人。
吃了大半小時的冷盤，前菜才緩緩上陣。先是很薄很薄的意式生牛肉薄片，鮮甜濃郁。
再來一客煙三文魚醬抹配芝麻菜沙律，沙律清新爽脆，三文魚醬味道獨特討好，塗麵包吃就最合適不過。
至於海膽伴沙沙更不必多說，新鮮的加拿大海膽，怎可能忍得了口？
接下來是重口味的邪惡角色。
看到酥炸羊肋骨烤至金黃色的色澤，已然垂涎。外層微脆，內層軟嫩。最愛肥美的部位，濃厚的羶香和脂香，征服了味蕾。
軟潤的脆皮法國鴨肝入口而化，廚師巧花心思，在鴨肝外加一片餃子皮，加強了口感層次。
吃罷油膩的鴨肝，立即細味匙子上的 Mövenpick 青檸檸檬味雪葩，感覺清新又平衡。
特大的北海道帶子，柔軟嫩滑。我亦喜歡那個以牛油、黑松露、露筍等煮製的忌廉汁，濃香惹味，相信配其他食材亦會有很出色的發揮。
餐湯方面有兩款。安娜點了黑松露雜菌忌廉湯。
原以為這個充滿菌香的忌廉湯已經很出色，想不到後上的蠔湯更吸引我。
剛上桌時，蠔湯已香氣四溢，急不及待撈起一試，蠔味極為豐厚，令人再三回味！
接下來的四道澱粉質食物，陣容亦相當吸引。黑松露意大利飯和海膽蟹肉意大利飯均是水準之作，飯粒外軟內韌，硬度剛好，而且汲收了濃稠的飯汁。
前者黑松露夠香，鮮冬菇鎖著了豐足的汁液，切開時居然像噴泉般誇張，正！後者富有蟹肉，海膽也有一大片，斤兩十足。
鴨肝野菌扁意粉又用了邪惡的鴨肝粒，試問又怎能忍手？血意粉口感煙韌，因為富有油香，所以吃起來特別爽滑。
相比之下，香濃蕃茄西西里紅蝦卷粉的麵條更具嚼口，但精華所在是它的醬汁。蕃茄汁裡面，竟有濃烈的大蝦鮮味，效果驚喜而又開胃。反而大蝦沒有想像中彈牙。
在黑松露、海膽、鴨肝、大蝦之後出場，烤原隻法國春雞並沒有黯然失色。外皮香脆，肉質嫩滑，味道不俗。
但我更愛西班牙黑毛豬扒甘香濃郁的肉味，同時亦喜歡它相當嫩口。
在吃完上面的餐單後，還有空間吃甜品嗎？人的潛能真是無可估計，一於就試試推介的焦糖酥皮梨撻。試過後就知，果然名不虛傳。
舖在面層的梨子，清甜帶脆。不過「焦」點在於「焦」糖酥皮撻底，撻邊脆而中間鬆化，牛油的香和焦糖的甜在撻中游走，個個都大讚。
下？仲有？看見賣相精緻的黑白朱古力心太軟上桌，在糖酥皮梨撻面前，吃的任務還是交給相機吧。
Casa Pennington 是最近我們吃過最滿意的餐廳之一。食物水準非常出色，難得每道菜都令人稱心滿意。感受就如當日光顧 Su Casa 一樣，覺得非常滿足。
餐廳環境氣氛不俗，加上集團走實惠路線，很適合朋友聚會或宴客。
地址： 銅鑼灣邊寧頓街13-15號隆堡柏寧頓酒店三樓
電話： 2806 3311
營業時間： 星期一至日 07:00-00:00
如果喜歡我們的分享，請 Like 一下我們的 Facebook。
對這個集團的印象良好，原因是我倆第一次的情人節，在集團旗下另一間餐廳 Su Casa 渡過了非常滿足愉快的一夜。
因此，最近食友相約到此相聚，未食已先充滿期望。幸好這期望，並沒有換來失望，相反更充滿了驚喜。
跟 Su Casa、Casa Fina 兩間姐妹店相比，Casa Pennington 開在酒店裡，定位最高。餐格格局像酒吧餐廳，雖說不上華麗，但舒適輕鬆的氣氛更適合一班人聚會。相反 Su Casa 更有情調，是情侶的好選擇。
Casa Pennington 有每日買一送一生蠔優惠。
喝過 Cocktail 之後，這頓豪華晚宴正式揭開序幕。由海鮮冷盤開始，單單是海鮮的陣容，已教人期待萬分。
生蠔方面，今夜有來自南非的 Namibia 及法國的 Gillardeau。
第一次試 Namibia，爽口之中帶淡淡的海水味，不俗；Gillardeau 則是我們平日最愛吃的蠔種之一，喜歡它蠔味和海水味夠濃、肉質肥美。
肥厚的櫻桃大蜆，口感非常爽脆，也很鮮，但可惜它的質感不是我喜歡的類型。而爽脆的翡翠螺在一眾勁敵之中，也不會太失色。
冰鎮大蝦拼盤上，放射狀地擺放了南非龍蝦仔和牡丹蝦。
兩款蝦均爽口甜美，當中牡丹蝦脆口一點，龍蝦仔則更鮮甜嫩滑，而且埋藏了藍色的蝦膏，濃郁中透出一份極致的鮮味，非一般蝦膏的咸香可比。
這隻蜘蛛蟹外型甚有霸氣。肉不多，也不特別鮮甜，精華全在於豐腴的蟹羔。軟、硬羔都有，而且質感柔軟，味道鮮香誘人。
吃了大半小時的冷盤，前菜才緩緩上陣。先是很薄很薄的意式生牛肉薄片，鮮甜濃郁。
再來一客煙三文魚醬抹配芝麻菜沙律，沙律清新爽脆，三文魚醬味道獨特討好，塗麵包吃就最合適不過。
至於海膽伴沙沙更不必多說，新鮮的加拿大海膽，怎可能忍得了口？
接下來是重口味的邪惡角色。
看到酥炸羊肋骨烤至金黃色的色澤，已然垂涎。外層微脆，內層軟嫩。最愛肥美的部位，濃厚的羶香和脂香，征服了味蕾。
軟潤的脆皮法國鴨肝入口而化，廚師巧花心思，在鴨肝外加一片餃子皮，加強了口感層次。
吃罷油膩的鴨肝，立即細味匙子上的 Mövenpick 青檸檸檬味雪葩，感覺清新又平衡。
特大的北海道帶子，柔軟嫩滑。我亦喜歡那個以牛油、黑松露、露筍等煮製的忌廉汁，濃香惹味，相信配其他食材亦會有很出色的發揮。
餐湯方面有兩款。安娜點了黑松露雜菌忌廉湯。
原以為這個充滿菌香的忌廉湯已經很出色，想不到後上的蠔湯更吸引我。
剛上桌時，蠔湯已香氣四溢，急不及待撈起一試，蠔味極為豐厚，令人再三回味！
接下來的四道澱粉質食物，陣容亦相當吸引。黑松露意大利飯和海膽蟹肉意大利飯均是水準之作，飯粒外軟內韌，硬度剛好，而且汲收了濃稠的飯汁。
前者黑松露夠香，鮮冬菇鎖著了豐足的汁液，切開時居然像噴泉般誇張，正！後者富有蟹肉，海膽也有一大片，斤兩十足。
鴨肝野菌扁意粉又用了邪惡的鴨肝粒，試問又怎能忍手？血意粉口感煙韌，因為富有油香，所以吃起來特別爽滑。
相比之下，香濃蕃茄西西里紅蝦卷粉的麵條更具嚼口，但精華所在是它的醬汁。蕃茄汁裡面，竟有濃烈的大蝦鮮味，效果驚喜而又開胃。反而大蝦沒有想像中彈牙。
在黑松露、海膽、鴨肝、大蝦之後出場，烤原隻法國春雞並沒有黯然失色。外皮香脆，肉質嫩滑，味道不俗。
但我更愛西班牙黑毛豬扒甘香濃郁的肉味，同時亦喜歡它相當嫩口。
在吃完上面的餐單後，還有空間吃甜品嗎？人的潛能真是無可估計，一於就試試推介的焦糖酥皮梨撻。試過後就知，果然名不虛傳。
舖在面層的梨子，清甜帶脆。不過「焦」點在於「焦」糖酥皮撻底，撻邊脆而中間鬆化，牛油的香和焦糖的甜在撻中游走，個個都大讚。
下？仲有？看見賣相精緻的黑白朱古力心太軟上桌，在糖酥皮梨撻面前，吃的任務還是交給相機吧。
Casa Pennington 是最近我們吃過最滿意的餐廳之一。食物水準非常出色，難得每道菜都令人稱心滿意。感受就如當日光顧 Su Casa 一樣，覺得非常滿足。
餐廳環境氣氛不俗，加上集團走實惠路線，很適合朋友聚會或宴客。
電話： 2806 3311
營業時間： 星期一至日 07:00-00:00
如果喜歡我們的分享，請 Like 一下我們的 Facebook。
可以了解我們的最新遊蹤及資訊喔^^
