上海佬

【香港美食】灣仔上海佬.光影中的流金歲月

星期日, 4月 13, 2014,0 Comments

走進灣仔的上海佬,就知道迎接我們的不會是傳統的上海菜。登上餐廳所在的一樓,眼前是黑色的氣氛。走到櫃檯,服務員詢問我是光顧 Red Mr 還是上海佬,原來這兩間品牌是同一集團旗下,並在同一層。


幽暗的環境中,燈光正在綻放,恰似在玩弄著光影的藝術,來營造不一樣的黑色格調。加上雲石吧臺,這兒的格局西化。不過,中式圓桌、屏風上的雕刻紋理,卻又展現傳統風韻,可謂中西合壁。


今天來到這兒,品嚐他們的上海菜套餐。餐前,先來一杯飲品,服務員推薦薏米水、杞子紅棗、雪梨無花果三款,三款我都試了。後兩者都不錯,薏米水略嫌偏甜。



上海佬伍小碟

精緻的五位小生花旦,分別為陳醋雲耳、花雕醉雞、燻蛋、雞絲粉皮、香烏笋。當中,較喜歡爽脆的笋,以及嫩口入味的醉雞。燻蛋的煙燻味和雲耳的酒味,則比預期為淡,可以濃一點呢。



蟹湯白雪

美麗的名字。白雪就是燉蛋白,味道不錯,加了蟹湯後滋味倍增。只是蛋白質地較硬較乾,這一點須要改善。



師傅仔炒蟹

這道菜用了膏蟹仔,陣陣鹽酥香撲鼻而至。蟹殼脆卜卜的,能輕易敲開甚至連肉吞掉。一口口蟹肉,味道頗甜,還有美味的蟹羔。值得一試。



蜜汁火方

蜜汁火方的擺盤,花過心思。整個口感是鬆脆的,加上濃甜的醬汁,總的來說還不錯。



紅燒河鰻

魚骨不多,可以吃到啖啖河鰻肉,肥美軟腍。跟鮮菌、醬料等一起燉煮,清甜外還多了一份香惹。



火腿津白

茨汁濃度和調味都做得不錯,令紹葉吃起來很夠味。自己很怕過咸的火腿,今次吃到的金華火腿頗對胃口。



黑松露炒麵

吃過一輪美點,肚皮八成飽,是粉麵飯出場的時候。可以從黑松露炒麵和蟹粉中二選一。

似乎任何食物遇上黑松露,都會變得好吃。簡簡單單一份炒麵,味道就這樣昇華。不過,公道點說,麵條本身的咬感都幾爽。



蟹粉炒飯

飯炒得乾身偏硬,飯粒尚算分明。跟黑松露一樣,蟹粉也是邪惡的東西。這東西份量可不少,在它推波助瀾下,挽回不少分數。


上海煨麵

上海煨麵是另外加點的。沒有黑松露,也沒有蟹粉。湯頭咸鮮,麵條很美味,配合雞絲和蔥香的點綴。其實我更喜歡簡簡單單的一份煨麵。



灌湯小籠包

基本的要求都達到了,小籠包皮厚薄適中,湯汁和肉餡都對路。未算高水準但可以一試。



甜品拼盤

有高力豆沙和桂花糕。我比較喜歡桂花糕,內有粒粒草莓,微微酸香很吸引。



小評:

頗為喜歡上海佬舒適的環境。不知是否氣氛比較西化的原因,這兒亦較為寧靜。食品水準整體不俗,味道方面比較接近港式口味,比一般上海菜清淡。

特別欣賞每道菜的份量是小小的,讓客人可以多嚐幾道菜,尤其適合人少少幫襯。因為一般餐館以標準份量上,兩個人恐怕不能點多過三、四道菜。以三百多元的價格來說,性價比高。




上海佬小資訊:

地址: 灣仔杜老誌道5號1樓
電話: 3125 3232
營業時間: 11:30-15:00;18:00-22:30(星期一至日)

小優惠

光顧的時候,記得向服務員展示以下相片(不用 Print 出來)。可以免費獲得餐酒一杯。






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