貝隆

【情人節特輯】澳門悅榕庄Belon的甜蜜時刻.與花譜一場浪漫戀曲

星期二, 2月 11, 2014,0 Comments

今年的西方情人節,也是中國的元宵節。

在這個雙重甜蜜的日子,你會怎樣與另一半慶祝渡過?

不如將繁花般瑰麗的燭光晚餐,送給摯愛的她。


在剛過去的星期日,我們在 Banyan Tree Macau 頂層的 Belon(貝隆)共晉「花之戀」情人節晚餐(Flower Gourmet),率先品嚐以花為主題的創意法式料理。




Banyan Tree 的主調是柔和的金黃色,設計時尚高貴,又重視空間感。

客人之間維持充足距離,所以情侶們可以享受專屬的浪漫空間。

而身側那面大窗子,把路氹醉人的夜景景緻盡收眼簾。

這樣的環境,這樣的氣氛。眼前的她只能滿意地笑了。




除了環境氣氛很適合情侶約會之外。

特別想稱讚總是掛著微笑的服務員,態度殷勤細心。

由接待、就座,到侍餐,都令人感到賓至如歸。


Belon 今年的情人節主題為「花之戀」。

顧名思義,菜色必定如花般精美,令人充滿期待。

而每檯客人亦會收到餐廳贈送一支美麗的紅玫瑰。


美食又怎惑缺少美酒?

先來一杯 Moet & Chandon Rosé Impérial 香檳。

以溫潤甘美的酒味、活潑濃郁的果香,為燭光晚餐揭開序幕。



為情人節乾杯!



豐富的麵包籃,做得一絲不苟。值得淺嚐。

簡單連搭配塗麵包用的牛油,原來亦有多種調味料搭配,藉以提升味道。



服務員推出一車子的調味料,讓客人自由選擇。

在服務員的建議下,在牛油上加了點辣鹽,味道果然更為吸引。



花之戀」的餐前小吃,設計成花兒的樣子,精緻至極。

三款小吃,由左吃到右,同樣內外在美兼備。

Candied Bacon Rose 以菜葉捲著煙肉,扮演玫瑰花的花芯;清新與咸香兩種味道平衡得宜。



喜歡小盆景造型的 Scottish Smoked Salmon,那三文魚的味道濃郁而油潤。



最後一款 Oyster Pops 最為誘人。酥炸的外層,藏著軟熱多汁的蠔肉。可愛的外表亦令人會心微笑。



另一道頭盤是 Slow Cooked Baby Abalone

中央的慢火炆小鮑魚,軟嫩美味。上面綻放的幾朵紫色琉璃苣花相當討喜。

酥脆的日本櫻花蝦配青瓜漬,以及酸甜的涼拌海藻,亦以花草的姿態擔當美味的配角。



吃完幾款前菜,服務員送來 Foie Gras Soup

金黃色的酥皮十分鬆脆。輕輕敲開外殼,香氣便飄出來。

用匙子一撈,發覺雞湯之中,藏了豐富的黑松露和鴨肝,味道相當之鮮甜。




然後,我們見到平日很少吃到的魔鬼魚翅 Skate Wing

這道菜火候掌握得有水準,再以牛油汁伴碟,甚是惹味。

魚肉嫩滑富有彈性,用叉子順著紋理一撥,就可以輕易將魚肉卸下。而外皮煎得香口。

在旁點娺的意大利青瓜花,包著美味的帶子蓉,其味之美,絕不甘於只當配角。



餐廳因應客人的進度,將六道菜一道一道慢慢奉上。

客人可以悠閒自在地享受這一夜的氣氛;在輕聲笑語中,等待主菜出場。


花之戀」提供牛和豬兩款主菜選擇。

牛肉方面,是以美國牛肋骨製作的 Braised USDA Boneless Beef Rib

一絲一絲的牛肋骨,煮得十分鬆軟,並瀰漫著濃郁的肉味。配合酸甜醬汁,相當開胃。

而爽口的小西蘭花,則帶出了「花」的主題。



另一道主菜是 Iberico Pork Pluma

選用珍貴的西班牙豬腰脊肉。

外皮煮至焦香脆口;豬腰脊肉約五成熟,呈迷人的粉紅色。肉質超級嫩滑,味道濃厚多汁。

而油脂誘人的香氣,令味道進一步昇華。



享受完味道出眾的晚餐,需要一份滿分的甜品,為情人節劃上完美一筆。

這份 Sweet Valrhona Chocolate Pistachio Tart 的心心翅膀造型,必定迷倒所有女孩。

旁邊用花瓣、朱古力花、草莓構圖,如詩如畫。



這是一個以開心果為主角的朱古力撻。香甜中亦有酸酸的果味平衡,令人愛不釋手。


然後,來一杯熱咖啡與 Petits Fours,為整頓晚宴劃上完美的句號。


我倆都很滿意這一晚的體驗,很喜歡貝隆的「花之戀」主題情人節套餐。

這個晚上,有美食、美酒、美景,還有美麗的她。

除了用完美幸福來形容,再也找不到其他形容詞。


最後,感謝公關的邀請與安排,令我們渡過愉快美好的一天。




貝隆(Belon)小資料

地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門悅榕庄31樓
電話: 8883 6090

「花之戀」情人節晚餐(Flower Gourmet)價格為每人 1188 澳門幣,另收加一服務費

更多資料,可瀏覽:https://www.facebook.com/BanyanTree.Macau



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