鍋居火鍋，慢吃優質食材

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秋冬，是打邊爐的好季節。

想向大家推介這間位於深水埗的火鍋店。

最近，我們同一班食友參與了「鍋居火鍋專門店」的飯局，並齊齊接受訪問。

鍋居地處深水埗區旺中帶靜的地段，開業以來以食材質素吸引不少朋友光顧。






今晚，我們就試齊了三味湯底。

鴛鴦湯底除了鮮甜的蕃茄湯，還有濃度恰到好處的沙嗲湯，夠味卻不會太嗆。

另一款湯底用料十足，原份豬肚包著烏雞，加入茶樹菇、紅棗、枸杞等，滋補養生。

這款味道清甜，帶有藥材香。




今晚吃了很多款火鍋配料，在座食友都一致讚賞。

當中，又以以下幾款最得我們歡心，特別向大家分享和推介。

主角之一是這碟頂級本地牛，最突出之處來自它濃郁的肉味。

用火鍋湯底滾一滾，更加味美，而口感亦很不錯。




店方將蟶子拆肉後，以冰鎮方式上碟，令原本平平無奇的蟶子變得霸氣十足。

賣相精美之餘同時亦保持了新鮮度，一舉兩得。

而且肉質爽中帶甜，富有嚼感，是我們最喜歡的火鍋配料之一。




肥美的桶蠔，選自美國桶蠔中的上品，每一隻都份量十足。

最難得是，在鍋裡滾熟後，肉質沒有變韌，依然又爽又滑嫩。

而且蠔味突出，十分鮮美。每一口肉都令人非常滿足。



響鈴是自家製品，喜歡他鬆脆的口感，且不油膩。只需泡上三秒，記住，是三秒後即吃喔。

我和安娜都覺得值得一試再試。

此外，同樣是自家製的手打蝦丸，非一般的爽口彈牙，蝦味突出，不容錯過。

這兒還有比較少吃到的豬天梯等食材。




除了火鍋配料，還試了麻辣花生和黃金皮蛋，都不錯。

作為花生友的我，一個人清了一碟花生。

咸香之中有輕輕的麻辣，很吸引。





總括來說，鍋居的確有水準，值得光顧。


食材質素夠高，廚師肯用心做，是一場好的火鍋宴的先決條件。

就像今晚的頂級本地牛般，廚師花了很長時間準備，才能夠上桌。

香港人習慣速食，有時候也該學習等待，學習慢活、慢食。

這樣，才能享受生命中的美。


最後，分享一下我們的訪問。

已在2013年12月4日的《頭條日報》刊登。

這是一次開心的活動。




鍋居火鍋專門店地址：　深水埗福華街 191號地下