天后

天后悅鮨.驚喜的U food星級飯局

星期五, 10月 04, 2013,0 Comments

天后曾是我很常去的搵食地點,位於清風街的悅鮨(Etsu Sushi)是我的心頭好之一,每隔一段時間總會自動重臨。這裡的壽司特別好味,食材優質固然是重點,但悅鮨的空心壽司飯,是吸引我回頭的最重要原因。

不過這次十分特別,因為這是U food所舉辦的星級飯局。雖然有幸參加純粹因為一個誤會,但有時意外所衍生出的效果,往往能造就無可預計的驚喜。



又來到這個熟悉的地方,才七點多,已高朋滿座,非常熱鬧。平日都坐在大廳,這次被安排進了貴賓房,看過菜單,暗喜,因為可以試到很多之前未有試過的壽司與料理。

首先上陣的是鮟鱇魚肝,賣相十分精美,放在透明的器皿上,更顯別緻。魚肝質地 creamy,入口軟滑,不愧是「海底鵝肝」,但更添一份魚鮮。酸汁和蟹籽,令味道更豐富。



然後,壽司出場。首先是雪白的深海池魚壽司,這種魚口感爽彈,油脂不多,吃的是它清新的魚鮮。



而粉紅色的金目鯛壽司十分新鮮,入口又爽又鮮甜。



不時不食,八月的秋刀魚最為鮮味。這個時節下吃的秋刀魚壽司,嫩滑中帶著強烈的魚鮮,配合日本醬油、薑蓉,味道更加鮮甜。



吃完生的,再來兩款熟壽司。左口魚食得多,右口魚就比較少見。右口魚邊壽司給人的感覺與左口魚甚些相似,同樣魚油豐富,滑嫩甘香。微微炙過後,依然十分 juicy。



至於燒三文魚腩壽司,片片厚身三文魚腩,在肥美之中藏著豐厚的魚油。炙燒過後,更為香口。



加了黑松露的食物都很邪惡,陣陣松露香從黑松露油燒帶子海膽飯中撲鼻而至。帶子軟嫩不乾身,配上海膽的咸鮮、帶醋香的珍珠米,是不俗的香、味組合。



牛骨髓釀鱈場蟹肉是造法特別的菜。將鱈場蟹肉釀在牛骨髓中,然後燒至金黃。絲絲的蟹肉汲收了軟軟的牛骨髓精華,同時滲出兩者的鮮香,味道很吸引。



接著是較常吃的清酒煮蜆。蜆肉尚算飽滿,爽而有咬感。但大家最愛的,竟然是汲收了蜆肉和清酒的湯汁,清香濃郁。



原粒味噌炒虎蝦相當有氣勢,大大隻虎蝦味道濃郁、肉質彈牙,配上甜甜的醬汁,是一道很惹味的小食。



其實當晚還試了黑醬油叉燒拉麵,不過拉麵始終不是悅鮨的強項,來這裡還是推薦大家吃壽司。

最後要感謝U Food的安排,以後,我又會多了一個發佈平台。(笑)


悅鮨
地址:天后清風街23號新風大廈地下
電話:3580 8851

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