天后
天后悅鮨．驚喜的U food星級飯局
天后曾是我很常去的搵食地點，位於清風街的悅鮨(Etsu Sushi)是我的心頭好之一，每隔一段時間總會自動重臨。這裡的壽司特別好味，食材優質固然是重點，但悅鮨的空心壽司飯，是吸引我回頭的最重要原因。
不過這次十分特別，因為這是U food所舉辦的星級飯局。雖然有幸參加純粹因為一個誤會，但有時意外所衍生出的效果，往往能造就無可預計的驚喜。
又來到這個熟悉的地方，才七點多，已高朋滿座，非常熱鬧。平日都坐在大廳，這次被安排進了貴賓房，看過菜單，暗喜，因為可以試到很多之前未有試過的壽司與料理。
首先上陣的是鮟鱇魚肝，賣相十分精美，放在透明的器皿上，更顯別緻。魚肝質地 creamy，入口軟滑，不愧是「海底鵝肝」，但更添一份魚鮮。酸汁和蟹籽，令味道更豐富。
然後，壽司出場。首先是雪白的深海池魚壽司，這種魚口感爽彈，油脂不多，吃的是它清新的魚鮮。
而粉紅色的金目鯛壽司十分新鮮，入口又爽又鮮甜。
不時不食，八月的秋刀魚最為鮮味。這個時節下吃的秋刀魚壽司，嫩滑中帶著強烈的魚鮮，配合日本醬油、薑蓉，味道更加鮮甜。
吃完生的，再來兩款熟壽司。左口魚食得多，右口魚就比較少見。右口魚邊壽司給人的感覺與左口魚甚些相似，同樣魚油豐富，滑嫩甘香。微微炙過後，依然十分 juicy。
至於燒三文魚腩壽司，片片厚身三文魚腩，在肥美之中藏著豐厚的魚油。炙燒過後，更為香口。
加了黑松露的食物都很邪惡，陣陣松露香從黑松露油燒帶子海膽飯中撲鼻而至。帶子軟嫩不乾身，配上海膽的咸鮮、帶醋香的珍珠米，是不俗的香、味組合。
牛骨髓釀鱈場蟹肉是造法特別的菜。將鱈場蟹肉釀在牛骨髓中，然後燒至金黃。絲絲的蟹肉汲收了軟軟的牛骨髓精華，同時滲出兩者的鮮香，味道很吸引。
接著是較常吃的清酒煮蜆。蜆肉尚算飽滿，爽而有咬感。但大家最愛的，竟然是汲收了蜆肉和清酒的湯汁，清香濃郁。
原粒味噌炒虎蝦相當有氣勢，大大隻虎蝦味道濃郁、肉質彈牙，配上甜甜的醬汁，是一道很惹味的小食。
其實當晚還試了黑醬油叉燒拉麵，不過拉麵始終不是悅鮨的強項，來這裡還是推薦大家吃壽司。
最後要感謝U Food的安排，以後，我又會多了一個發佈平台。（笑）
悅鮨
地址：天后清風街23號新風大廈地下
電話：3580 8851
不過這次十分特別，因為這是U food所舉辦的星級飯局。雖然有幸參加純粹因為一個誤會，但有時意外所衍生出的效果，往往能造就無可預計的驚喜。
又來到這個熟悉的地方，才七點多，已高朋滿座，非常熱鬧。平日都坐在大廳，這次被安排進了貴賓房，看過菜單，暗喜，因為可以試到很多之前未有試過的壽司與料理。
首先上陣的是鮟鱇魚肝，賣相十分精美，放在透明的器皿上，更顯別緻。魚肝質地 creamy，入口軟滑，不愧是「海底鵝肝」，但更添一份魚鮮。酸汁和蟹籽，令味道更豐富。
然後，壽司出場。首先是雪白的深海池魚壽司，這種魚口感爽彈，油脂不多，吃的是它清新的魚鮮。
而粉紅色的金目鯛壽司十分新鮮，入口又爽又鮮甜。
不時不食，八月的秋刀魚最為鮮味。這個時節下吃的秋刀魚壽司，嫩滑中帶著強烈的魚鮮，配合日本醬油、薑蓉，味道更加鮮甜。
吃完生的，再來兩款熟壽司。左口魚食得多，右口魚就比較少見。右口魚邊壽司給人的感覺與左口魚甚些相似，同樣魚油豐富，滑嫩甘香。微微炙過後，依然十分 juicy。
至於燒三文魚腩壽司，片片厚身三文魚腩，在肥美之中藏著豐厚的魚油。炙燒過後，更為香口。
加了黑松露的食物都很邪惡，陣陣松露香從黑松露油燒帶子海膽飯中撲鼻而至。帶子軟嫩不乾身，配上海膽的咸鮮、帶醋香的珍珠米，是不俗的香、味組合。
牛骨髓釀鱈場蟹肉是造法特別的菜。將鱈場蟹肉釀在牛骨髓中，然後燒至金黃。絲絲的蟹肉汲收了軟軟的牛骨髓精華，同時滲出兩者的鮮香，味道很吸引。
接著是較常吃的清酒煮蜆。蜆肉尚算飽滿，爽而有咬感。但大家最愛的，竟然是汲收了蜆肉和清酒的湯汁，清香濃郁。
原粒味噌炒虎蝦相當有氣勢，大大隻虎蝦味道濃郁、肉質彈牙，配上甜甜的醬汁，是一道很惹味的小食。
其實當晚還試了黑醬油叉燒拉麵，不過拉麵始終不是悅鮨的強項，來這裡還是推薦大家吃壽司。
最後要感謝U Food的安排，以後，我又會多了一個發佈平台。（笑）
悅鮨
地址：天后清風街23號新風大廈地下
電話：3580 8851
