生蠔

Edo & Bibo:嘆高級生蠔、牛扒

星期六, 10月 12, 2013,0 Comments

 

Edo & Bibo 在拉丁語中是「食」和「飲」的意思。今時今日,飲食不僅是單純的裹腹,而是一種生活享受。這一天,跟幾位食友來到銅鑼灣中心地帶的 Edo & Bibo Oyster & Steak House 分享一頓有蠔有牛的盛宴。

作為蠔吧及扒房,我覺得 Edo & Bibo 頗具自己特色,尤其是牆上的「牛肉分佈圖」非常注目。總體上,餐廳環境舒適,並給人高雅的印象。而為今晚打頭陣的,是主角之一的生蠔。




Freshly Shucked Oysters

今晚試到的三款生蠔,分別是 Saldanha, Carlingford, Gillardeau。三款都帶明顯咸味,當中以 Carlingford 的味道最重。不過,我自己比較喜歡來自南非的 Saldanha,味道爽而鮮甜,感覺恰到好處。至於最近已經在其他地方吃過的法國 Gillardeau 也不錯。
 


下圖中,右方最大格的是 Saldanha。左上方是 Carlingford 而左下方是 Gillardeau。提提大家,目前 Edo & Bibo正進行推廣,逢周日至四晚上六至九點,精選生蠔七折優惠,不容錯過。



Blue Mussels ($218)

選用了細細粒的藍青口,除了味道鮮甜、易於入口之外,細碼的藍青口通常肉質更幼嫩。調味的白酒汁帶有香草香,亦是這道菜的精髓之一。兩者加在一起,味道出眾。
 


Beef Tartare with Italian Black Truffle ($158)

這道菜的食法,是將他他牛肉塗在煙韌的法包上一起吃。鮮牛肉混入了洋蔥等材料,既能殺菌,更加令牛肉滲出一道刺激的辣,亦有一點點松露油的香。另外,薯條的水準帶來意外驚喜。酥脆之中,咸香和微辣交織,十分惹味。我們居然額外再點了一碗薯條來分享。
 

  

Cappuccino Soup of Wild Mushrooms ($78)

今次是一湯一包的野菌組合。黑松露搭配法包,吃到預期中的香脆。反而 Cappuccino 泡沫野菌濃湯就幾特別。看似一杯起泡的奶咖啡,喝起來滿口濃烈的野菌味,十分鮮甜。

 


King Prawn Spaghetti "Sicilian" Style ($208)

虎蝦味道濃郁,可惜每人只分到一點,未能仔細感受它的口感。意粉爽口,軟韌度適中,以辣茄醬、香芹、羅勒拌勻,酸香之中傳來一份撲喉的辣,甚為惹味。
 


Swiss specialty "Raclette" Cheese ($188)

未上桌已經聞到明顯的芝士味。以鐵板上,半融的烤瑞士 Raclette 芝士質地軟滑,充滿濃郁的咸香和奶香,但味道不會過重。跟醃青瓜、蕃茄一起吃,能有效地中和芝士的飽膩感覺。兩個字:好食。
 


Qumiushi Wagyu Tomahawk Steak A4 (36oz) ($1388)

接著出場的是另一壓軸主角。雖然食完幾道菜,個胃飽飽地,但見到這份 36oz 的重量級 A4 斧頭形連骨肉眼牛排之後,大家都精神為之一振。約五成熟的牛排肉質很柔嫩,汁液鮮甜,肉味尤其突出,當中又夾雜了一重炭焦的味道,令人想一食再食。而放在後面的斧頭形骨架,非常肥美,同樣不可錯過。

Rhug Estate Lamb Rack ($278)

同場加映的英國羊架,肉質軟嫩。此羊由於吃咸草長大,肉中有天然的咸香,即使不調味亦相當夠味,而且羶味不重,亦值得一試。
 



Vanilla-scented Mascarpone & Soy Panna Cotta ($78)

以一份甜品,為晚宴來一個精彩的結尾吧。這份雲呢拿 Soy Panna Cotta 乳酪,口感幼滑,味道恰到好處,甜而不漏。自行在乳酪中灑上莓粒,讓甜品多添一份果香。
 


今晚這餐飯,每道菜都平均地有水準,幾乎每一樣都值得試。而環境、服務,亦令人滿意,是一個晚飯聚會或約會的好地方呢。而且,這一晚更有紅白餐酒相伴,大家喝喝酒、聊聊天,很滿足。


Edo & Bibo Oyster & Steak House

地址:銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓

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