牛扒
Edo & Bibo 在拉丁語中是「食」和「飲」的意思。今時今日，飲食不僅是單純的裹腹，而是一種生活享受。這一天，跟幾位食友來到銅鑼灣中心地帶的 Edo & Bibo Oyster & Steak House 分享一頓有蠔有牛的盛宴。
作為蠔吧及扒房，我覺得 Edo & Bibo 頗具自己特色，尤其是牆上的「牛肉分佈圖」非常注目。總體上，餐廳環境舒適，並給人高雅的印象。而為今晚打頭陣的，是主角之一的生蠔。
Freshly Shucked Oysters
今晚試到的三款生蠔，分別是 Saldanha, Carlingford, Gillardeau。三款都帶明顯咸味，當中以 Carlingford 的味道最重。不過，我自己比較喜歡來自南非的 Saldanha，味道爽而鮮甜，感覺恰到好處。至於最近已經在其他地方吃過的法國 Gillardeau 也不錯。
下圖中，右方最大格的是 Saldanha。左上方是 Carlingford 而左下方是 Gillardeau。提提大家，目前 Edo & Bibo正進行推廣，逢周日至四晚上六至九點，精選生蠔七折優惠，不容錯過。
Blue Mussels ($218)
選用了細細粒的藍青口，除了味道鮮甜、易於入口之外，細碼的藍青口通常肉質更幼嫩。調味的白酒汁帶有香草香，亦是這道菜的精髓之一。兩者加在一起，味道出眾。
Beef Tartare with Italian Black Truffle ($158)
這道菜的食法，是將他他牛肉塗在煙韌的法包上一起吃。鮮牛肉混入了洋蔥等材料，既能殺菌，更加令牛肉滲出一道刺激的辣，亦有一點點松露油的香。另外，薯條的水準帶來意外驚喜。酥脆之中，咸香和微辣交織，十分惹味。我們居然額外再點了一碗薯條來分享。
Cappuccino Soup of Wild Mushrooms ($78)
今次是一湯一包的野菌組合。黑松露搭配法包，吃到預期中的香脆。反而 Cappuccino 泡沫野菌濃湯就幾特別。看似一杯起泡的奶咖啡，喝起來滿口濃烈的野菌味，十分鮮甜。
King Prawn Spaghetti "Sicilian" Style ($208)
虎蝦味道濃郁，可惜每人只分到一點，未能仔細感受它的口感。意粉爽口，軟韌度適中，以辣茄醬、香芹、羅勒拌勻，酸香之中傳來一份撲喉的辣，甚為惹味。
Swiss specialty "Raclette" Cheese ($188)
未上桌已經聞到明顯的芝士味。以鐵板上，半融的烤瑞士 Raclette 芝士質地軟滑，充滿濃郁的咸香和奶香，但味道不會過重。跟醃青瓜、蕃茄一起吃，能有效地中和芝士的飽膩感覺。兩個字：好食。
Qumiushi Wagyu Tomahawk Steak A4 (36oz) ($1388)
接著出場的是另一壓軸主角。雖然食完幾道菜，個胃飽飽地，但見到這份 36oz 的重量級 A4 斧頭形連骨肉眼牛排之後，大家都精神為之一振。約五成熟的牛排肉質很柔嫩，汁液鮮甜，肉味尤其突出，當中又夾雜了一重炭焦的味道，令人想一食再食。而放在後面的斧頭形骨架，非常肥美，同樣不可錯過。
Rhug Estate Lamb Rack ($278)
同場加映的英國羊架，肉質軟嫩。此羊由於吃咸草長大，肉中有天然的咸香，即使不調味亦相當夠味，而且羶味不重，亦值得一試。
Vanilla-scented Mascarpone & Soy Panna Cotta ($78)
以一份甜品，為晚宴來一個精彩的結尾吧。這份雲呢拿 Soy Panna Cotta 乳酪，口感幼滑，味道恰到好處，甜而不漏。自行在乳酪中灑上莓粒，讓甜品多添一份果香。
今晚這餐飯，每道菜都平均地有水準，幾乎每一樣都值得試。而環境、服務，亦令人滿意，是一個晚飯聚會或約會的好地方呢。而且，這一晚更有紅白餐酒相伴，大家喝喝酒、聊聊天，很滿足。
Edo & Bibo Oyster & Steak House
地址：銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓
Edo & Bibo：嘆高級生蠔、牛扒
Edo & Bibo 在拉丁語中是「食」和「飲」的意思。今時今日，飲食不僅是單純的裹腹，而是一種生活享受。這一天，跟幾位食友來到銅鑼灣中心地帶的 Edo & Bibo Oyster & Steak House 分享一頓有蠔有牛的盛宴。
作為蠔吧及扒房，我覺得 Edo & Bibo 頗具自己特色，尤其是牆上的「牛肉分佈圖」非常注目。總體上，餐廳環境舒適，並給人高雅的印象。而為今晚打頭陣的，是主角之一的生蠔。
Freshly Shucked Oysters
今晚試到的三款生蠔，分別是 Saldanha, Carlingford, Gillardeau。三款都帶明顯咸味，當中以 Carlingford 的味道最重。不過，我自己比較喜歡來自南非的 Saldanha，味道爽而鮮甜，感覺恰到好處。至於最近已經在其他地方吃過的法國 Gillardeau 也不錯。
下圖中，右方最大格的是 Saldanha。左上方是 Carlingford 而左下方是 Gillardeau。提提大家，目前 Edo & Bibo正進行推廣，逢周日至四晚上六至九點，精選生蠔七折優惠，不容錯過。
Blue Mussels ($218)
選用了細細粒的藍青口，除了味道鮮甜、易於入口之外，細碼的藍青口通常肉質更幼嫩。調味的白酒汁帶有香草香，亦是這道菜的精髓之一。兩者加在一起，味道出眾。
Beef Tartare with Italian Black Truffle ($158)
這道菜的食法，是將他他牛肉塗在煙韌的法包上一起吃。鮮牛肉混入了洋蔥等材料，既能殺菌，更加令牛肉滲出一道刺激的辣，亦有一點點松露油的香。另外，薯條的水準帶來意外驚喜。酥脆之中，咸香和微辣交織，十分惹味。我們居然額外再點了一碗薯條來分享。
Cappuccino Soup of Wild Mushrooms ($78)
今次是一湯一包的野菌組合。黑松露搭配法包，吃到預期中的香脆。反而 Cappuccino 泡沫野菌濃湯就幾特別。看似一杯起泡的奶咖啡，喝起來滿口濃烈的野菌味，十分鮮甜。
King Prawn Spaghetti "Sicilian" Style ($208)
虎蝦味道濃郁，可惜每人只分到一點，未能仔細感受它的口感。意粉爽口，軟韌度適中，以辣茄醬、香芹、羅勒拌勻，酸香之中傳來一份撲喉的辣，甚為惹味。
Swiss specialty "Raclette" Cheese ($188)
未上桌已經聞到明顯的芝士味。以鐵板上，半融的烤瑞士 Raclette 芝士質地軟滑，充滿濃郁的咸香和奶香，但味道不會過重。跟醃青瓜、蕃茄一起吃，能有效地中和芝士的飽膩感覺。兩個字：好食。
Qumiushi Wagyu Tomahawk Steak A4 (36oz) ($1388)
接著出場的是另一壓軸主角。雖然食完幾道菜，個胃飽飽地，但見到這份 36oz 的重量級 A4 斧頭形連骨肉眼牛排之後，大家都精神為之一振。約五成熟的牛排肉質很柔嫩，汁液鮮甜，肉味尤其突出，當中又夾雜了一重炭焦的味道，令人想一食再食。而放在後面的斧頭形骨架，非常肥美，同樣不可錯過。
Rhug Estate Lamb Rack ($278)
同場加映的英國羊架，肉質軟嫩。此羊由於吃咸草長大，肉中有天然的咸香，即使不調味亦相當夠味，而且羶味不重，亦值得一試。
Vanilla-scented Mascarpone & Soy Panna Cotta ($78)
以一份甜品，為晚宴來一個精彩的結尾吧。這份雲呢拿 Soy Panna Cotta 乳酪，口感幼滑，味道恰到好處，甜而不漏。自行在乳酪中灑上莓粒，讓甜品多添一份果香。
今晚這餐飯，每道菜都平均地有水準，幾乎每一樣都值得試。而環境、服務，亦令人滿意，是一個晚飯聚會或約會的好地方呢。而且，這一晚更有紅白餐酒相伴，大家喝喝酒、聊聊天，很滿足。
Edo & Bibo Oyster & Steak House
地址：銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓
