八吉

八吉.優質貴價日本菜

星期三, 9月 25, 2013,0 Comments

在香港這個美食天堂,平價至貴價,一律任君選擇,單是日本菜的價錢,也可以低至幾十、高至上千。雖說平有平食,但偶爾總會豪一下。

這次來到尖沙咀亞士厘道的八吉,位於商業大廈樓上,門面及內裡裝修都走簡樸的日式路線。

早已在網上看過其他博客的新魚拼盤照片,但當服務員捧著這一大盤由日本新鮮運到的鮮魚讓我們挑選時,還是覺得賞心悅目。





客人可以自行選擇是否要點上一條作刺身,價格及名明清楚地標示在魚身旁,可算是豐儉由人。

由於受到公關邀請,所以每人都有一定的點餐金額,於是友人很豪地選了一條價值 750元的喉黑作刺身。

撇開試食身份而言,這條魚對我來說實在是貴價不菲,畢竟如遇上機票特價,去一次吉隆坡的來回機票連稅價也只不過900元,現在一條魚便把機票吃掉大半,令我好奇,是否真的值得?


不消一會,完整的一條魚已被刺成薄薄的刺身,並擺放得整整齊齊,晶瑩透白的魚肉透出淡淡的粉紅色,甚是好看。

軟棉煙韌的魚皮與新嫩爽口的魚肉配搭在一起,將兩種口感混合成獨特的滋味,輕輕送入口,連味蕾也可感受到這條喉黑優越的質感。

值與不值,真的見仁見智,但對我來說,試過一次便足矣。



這盤特上壽司拼盤又是一道佳作,之所以佳,全因一個「鮮」字。用上優質食材,即使簡簡單單也份外迷人。不過,優質是有價的,壽司的優質必須是必然,這才對得住358元這個價。




這一客炸魚子昆布串燒,是整晚的亮點。炸得金黃的香脆外層鋪著一層刨得幼細的木魚絲,咬下去,那飽滿密實又彈牙的魚子為我帶來新的咬感體驗,算是有驚喜。

但不能忽視的,是價錢,每一串58元,圖中所見的是58乘3,味道的確不錯,可是價錢還是令人有點在意。(我身體裡始終住著一部份窮遊的靈魂,就算是試食,還是會無可救藥地留意標價 )




最後來一客沖繩和牛併AGU豬肉壽喜火鍋,我在以往的食記分享中也有提及過,Agu豬是沖繩十分珍貴的高級名物,從小便吃著混合了珊瑚、海藻、蜜糖等沖繩產物的大麥飼料,因此豬肉味道獨特鮮美、脂肪溶點比一般的豬低,營養亦更豐富,所以非常受歡迎。

雖然AGU豬與和牛是十分高級的食材 ,但在優質的當中也分了不同的級數,眼前材料固然吸引,不過看脂肪分佈的比例,這裡的AGU豬與和牛勉強只屬中級水準,不過價錢算公道,只要480元就有這麼大盤,肉連菜,算是抵食之選,如不夠飽,還可以來一客烏冬。






後記及小評:

雖然八吉的食物質素與味道也算很不錯,但價貴優質是常識吧。在這種價錢下,環境、服務及味道如非特別出色,那一切就會變得平凡。

另外,要提一下的是關於隱性收費問題,當吃罷刺身,服務員問大家要不要將魚頭作用煮湯,可以一石二鳥固然很好,不過整個過程卻未有提及原來需要額外收費120元,是後來看到收據上有這一收費,才恍然大悟,這一點,個人認為店方必須改進。

無論是試食還是自己掏錢,我的感受與分享都會一樣,飲食可以豪,但必須物有所值。即使八吉的味道是優質,但在價格因素的影響下,只能例入一試無妨的位置。

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