冰酒

佳餚美饌星「粵」夜.華麗的米芝蓮盛宴

星期日, 7月 07, 2013,0 Comments



當美酒遇上星級米芝蓮,絕對是一場華麗的盛宴。

早前,有幸出席了由Patek Wines Company Limited所舉辦的Wine Gala Dinner。

晚宴地點是在北角城市花園酒店的一星米芝蓮食府「粵」

佳餚,美饌,互相交織著火花。

是夜,注定精彩。



就座後,酒待送上一杯welcome drink。

來自德國的Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011(HKD$230) ,酒精濃度只有8.5﹪,入口清幽淡雅,果味香甜,輕酌一口,令人瞬即充滿愉悅感。




「薑凍灌湯龍蝦餅」以清新優雅的姿態率先登場。

爽口彈牙的鮮製蝦丸與薑汁果凍,交融,引發出夏日的曼妙滋味。



配上口感較乾身的德國Hans Lang Riesling Kabinett 2011(HKD$260) ,中和了炸蝦丸的油膩。



「釀焗鮮蟹蓋」一向是我最喜愛的菜色之一,焗至金黃的芝士下,包裹著絲絲蟹肉,絕對是一啖一滿足。



灑上了合桃碎的「桃蓉生汁明蝦球」賣相討好,輕咬一口,沾滿了合桃與秘製沙律醬汁的蝦肉,令嘴角流香。

這時候,喝一口帶有清雅荔枝香的德國Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2011(HKD$260) , 令蝦球的味道更具層次。



接著登場的「雪嶺紅梅映松露」,是粵的得獎名菜之一,單是賣相已教人陶醉。

上層:甘荀蛋白;中層:菠菜蛋白;下層:原味蛋白。

三層互相輝映,卻又各具特色,無論味覺或視覺,都得到滿足。

面層的石斑塊內混入了金華火腿與花膠,進一步豐富了味覺層次。

再來一口Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2011,讓荔枝的香氣串流,於口腔內,在思緒間,一切均是如此美妙。



這時,來一口「芥末香蔥和牛粒」,芥末的辛勁剎時間把我的思緒拉回現實,些微的酒意通通被驅走。



喝一口同樣來自德國的紅酒Fruhburgunder Barrique 2009(HKD$520),厚重的單寧剛好緩和了芥末的霸道。



這道「老干媽鮮菌炒菠菜麵」乾身少油,卻依舊惹味。



配上來自法國的Carte Noire 2010(HKD$220),可算是相得益彰。



接下來,到了全晚令我最雀躍的甜品和冰酒時間。

自從在巴黎遇上冰酒後,我便無可救藥地愛上甜度極強的加拿大冰酒。

這晚來自於德國的冰酒Drop of God Riesling Eiswein 2011(HKD$680),又可會成為我心頭好?

正當我滿腦子都是冰酒的時候,甜品首自登場。

「魅香格拉巴鮮果雪糕」那片脆脆焦糖、新鮮的雜莓、透心涼的可愛雪糕球,在登場的瞬間,便成功俘虜了我的心。

每一口都是幸福的滋味。



冰酒壓軸登場,這枝Drop of God Riesling Eiswein 2011有一個華麗的中文名﹣神之水滴。

甜蜜中卻帶點悠揚的果酸清香,餘韻十足。

配搭甜品固之一流,

珍饈百味過後,以此作結,為這頓晚宴畫上完美的句號。



後記:

不得不佩服酒商的安排,每枝酒與菜色的配搭均是如此巧妙,令星級晚宴得到昇華。

佳餚美饌,實在令人讚嘆。

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