美食．意大利菜
意大利美食，就是那般多姿多采多元化。一大班人圍在桌邊，都可以找到自己喜歡的菜色。這天來到歌柏絲意大利餐廳，便與一眾朋友齊齊體驗這兒的意式風味，當中更包括剛剛推出的新菜。
餐廳位於金巴利道的大街之上，不在商場之內。在對面馬路，就已看見一個純白色的店面，簡約中透現時尚，非常奪目。店內則營造舊世紀的酒吧餐廳格局－－仿紅磚牆壁、吧檯、橫間木地板，另以油畫點綴。
我們坐在最入面的角落，儼然一個獨立空間。餐廳的氣氛很寧靜，這讓食客可以細細品嚐食物的真味。
侍應首先送來一籃咬感煙韌的麵包，大家亦各自點了飲品。我的 Pussy Foot 混合了菠蘿、石榴、橙汁、奶，在鮮甜的果味中，有濃濃的奶香，而酒味偏淡。適合不太能喝酒又想淺嚐一下的朋友。
沙律方面，試了兩個，都是餐廳的最新力作。
炭燒魷魚辣肉腸暖沙律（Grilled Calamari）在火箭菜上，是烤製的小墨魚、西班牙辣肉腸、薯仔。咸中帶辣、味道濃厚的肉腸相當惹味，咬口十足的墨魚仔同樣討好。至於鮮甜的火箭菜，配合醋汁，好好中和了其他帶燒烤風味的食材。
在這道意式風乾牛肉沙律（Insalata Di Bresaola）中，主角是一片片惹人好感的的風乾牛肉，結合咸香的巴馬臣芝士，味道層次更為突出。再加上一片片清新的椰菜、火箭菜、菌類，以檸檬汁調味。簡單，卻很美味。
材料豐富的雜錦海鮮湯（Zuppa Di Pesce）包括蝦、青口、魚、魷魚、帶子、三色椒、薯仔等，讓人看了也覺心動。湯底帶濃濃鮮香，味道層次豐富，感覺不錯。不過在個人口味而言，如果湯可以甜一點，會更喜歡。
以紅黃椒襯托的香煎海鱸魚柳配銀魚意式軟芝士醬（Branzino Italiano al forno）賣相不俗，是歌絲柏的新菜。微脆的魚皮，金黃的，薄薄的，軟軟的。那奶白色的鱸魚肉，相當滑嫩，從裡面滲出點點 Juicy 的魚汁。沾一沾混合了銀魚的軟芝士醬，味道更出。
無論吃甚麼菜，嫩嫩的牛，總是令人期待。西冷牛扒配哥根蘇拿芝士伴香草薯仔（Bistecca alia Griglia）用上 10 安士的美國西冷，烤至約六成熟，外層微焦帶碳香，肉質淺紅有肉香，但嫩度可以改善。幸而肉中鎖著豐富的肉汁，配合半熔的牛油及哥根蘇拿芝士，水準仍然不俗。
整頓午餐都予人好感，可以說，聖丹尼爾火腿扭繩粉配黑松露醬（Trofie Norcina）是較為失準的一道。這種扭繩粉，似銀針粉，也有人說似蟲蟲，配墨綠色醬汁，賣相一般。經富有濃郁咸味的羊奶芝士烹煮後，味道豐濃。不過聖丹尼爾火腿過於重手，致整道意粉的味道偏咸，可惜地掩蓋了黑松露的味道；向店方反映後，相信日後會大有改善。
然後，這個自家製墨汁闊條麵配大蝦忌廉汁（Fettuccine Nere）是歌柏絲餐廳最受歡迎的菜色之一。大蝦豐厚彈牙，墨汁闊條麵煙韌滿足。但精髓在於加了巴馬臣芝士、白蘭地煮成，濃濃充滿咸香又 creamy 的忌廉汁，令食材味道昇華。又是一道簡單而出色的菜色。個人覺得，無得彈。
至於第三道意粉－－香蒜辣椒炒意粉（Spaghetti Aglio Olio）水準界乎扭繩粉和墨汁麵之間。用上橄欖油、蒜、紅辣椒、芹等炒香，味道均勻滲透到意粉當中；意粉口感不俗，麵身附著橄欖油的油亮光澤，咸中帶辣，算是做得不俗。
轉戰甜品之前，有幸嚐到三款壓軸出場的主角－－薄餅。
從名字之中，可以了解到薄餅所含的材料。香草羊奶芝士自製肉腸比薩（Pesto e Salsiccia）中的肉腸看起來更似是肉丸，最特別的味覺是羊芝士帶來的羶羶的、酸滑的感覺。
辣肉腸蘑菇黑水欖比薩（Numbero Due）感覺比較傳統，在磨菇、蕃茄之中，咸香惹味的 Pepperoni 辣肉腸味道突出，餅底很薄，脆而鬆軟，亦十分討好。
至於燒烤醬雞肉比薩（Pizza BBQ pollo）算是比較少吃到的口味。薄餅上舖滿軟嫩入味的雞肉，在豐富的燒烤醬作用下，吃起來汁液豐盈，甜甜的，感覺幾新鮮。加上莫薩里拉芝士、巴馬臣芝士、洋蔥絲，更為惹味。
肚皮撐得滿滿，但不嚐過賣相精美的甜品又豈會甘心。香脆啤梨金寶（Pear Crumble）香甜鬆軟，配一球雲呢拿雪糕，組成一暖一冷，一脆一軟的奇妙組合。
另一款是意式芝士蛋糕（Tiramisu）。最令人印象深刻的，是從蛋糕中滲出來的濃烈杏仁香和酒香。這陣香氣，來自白蘭地及杏仁酒的完美結合。至於蛋糕本身，亦是水準之作。一層一層的 Expresso 蛋糕及綿滑的意大利馬斯卡彭芝士，效果吸引。
歌柏絲意大利餐廳的食物予人好感，在整體不俗的質素之上，部分菜色如意式香草煮蜆、香煎海鱸魚柳、大蝦墨汁闊條麵、薄餅等，更是我所鍾情的推薦菜色。另外，店內環境亦很舒適寧靜，是用餐的好去處。
今天，我們一班人便渡過了一個既愉快又盡情的下午，亦很高興見到店方樂於聆聽改善的建議。
歌柏絲意大利餐廳址址：
尖沙咀金巴利道1號美麗華商場G41地舖
共聚．歌柏絲
意大利美食，就是那般多姿多采多元化。一大班人圍在桌邊，都可以找到自己喜歡的菜色。這天來到歌柏絲意大利餐廳，便與一眾朋友齊齊體驗這兒的意式風味，當中更包括剛剛推出的新菜。
餐廳位於金巴利道的大街之上，不在商場之內。在對面馬路，就已看見一個純白色的店面，簡約中透現時尚，非常奪目。店內則營造舊世紀的酒吧餐廳格局－－仿紅磚牆壁、吧檯、橫間木地板，另以油畫點綴。
我們坐在最入面的角落，儼然一個獨立空間。餐廳的氣氛很寧靜，這讓食客可以細細品嚐食物的真味。
侍應首先送來一籃咬感煙韌的麵包，大家亦各自點了飲品。我的 Pussy Foot 混合了菠蘿、石榴、橙汁、奶，在鮮甜的果味中，有濃濃的奶香，而酒味偏淡。適合不太能喝酒又想淺嚐一下的朋友。
沙律方面，試了兩個，都是餐廳的最新力作。
炭燒魷魚辣肉腸暖沙律（Grilled Calamari）在火箭菜上，是烤製的小墨魚、西班牙辣肉腸、薯仔。咸中帶辣、味道濃厚的肉腸相當惹味，咬口十足的墨魚仔同樣討好。至於鮮甜的火箭菜，配合醋汁，好好中和了其他帶燒烤風味的食材。
在這道意式風乾牛肉沙律（Insalata Di Bresaola）中，主角是一片片惹人好感的的風乾牛肉，結合咸香的巴馬臣芝士，味道層次更為突出。再加上一片片清新的椰菜、火箭菜、菌類，以檸檬汁調味。簡單，卻很美味。
材料豐富的雜錦海鮮湯（Zuppa Di Pesce）包括蝦、青口、魚、魷魚、帶子、三色椒、薯仔等，讓人看了也覺心動。湯底帶濃濃鮮香，味道層次豐富，感覺不錯。不過在個人口味而言，如果湯可以甜一點，會更喜歡。
以紅黃椒襯托的香煎海鱸魚柳配銀魚意式軟芝士醬（Branzino Italiano al forno）賣相不俗，是歌絲柏的新菜。微脆的魚皮，金黃的，薄薄的，軟軟的。那奶白色的鱸魚肉，相當滑嫩，從裡面滲出點點 Juicy 的魚汁。沾一沾混合了銀魚的軟芝士醬，味道更出。
無論吃甚麼菜，嫩嫩的牛，總是令人期待。西冷牛扒配哥根蘇拿芝士伴香草薯仔（Bistecca alia Griglia）用上 10 安士的美國西冷，烤至約六成熟，外層微焦帶碳香，肉質淺紅有肉香，但嫩度可以改善。幸而肉中鎖著豐富的肉汁，配合半熔的牛油及哥根蘇拿芝士，水準仍然不俗。
整頓午餐都予人好感，可以說，聖丹尼爾火腿扭繩粉配黑松露醬（Trofie Norcina）是較為失準的一道。這種扭繩粉，似銀針粉，也有人說似蟲蟲，配墨綠色醬汁，賣相一般。經富有濃郁咸味的羊奶芝士烹煮後，味道豐濃。不過聖丹尼爾火腿過於重手，致整道意粉的味道偏咸，可惜地掩蓋了黑松露的味道；向店方反映後，相信日後會大有改善。
然後，這個自家製墨汁闊條麵配大蝦忌廉汁（Fettuccine Nere）是歌柏絲餐廳最受歡迎的菜色之一。大蝦豐厚彈牙，墨汁闊條麵煙韌滿足。但精髓在於加了巴馬臣芝士、白蘭地煮成，濃濃充滿咸香又 creamy 的忌廉汁，令食材味道昇華。又是一道簡單而出色的菜色。個人覺得，無得彈。
至於第三道意粉－－香蒜辣椒炒意粉（Spaghetti Aglio Olio）水準界乎扭繩粉和墨汁麵之間。用上橄欖油、蒜、紅辣椒、芹等炒香，味道均勻滲透到意粉當中；意粉口感不俗，麵身附著橄欖油的油亮光澤，咸中帶辣，算是做得不俗。
轉戰甜品之前，有幸嚐到三款壓軸出場的主角－－薄餅。
從名字之中，可以了解到薄餅所含的材料。香草羊奶芝士自製肉腸比薩（Pesto e Salsiccia）中的肉腸看起來更似是肉丸，最特別的味覺是羊芝士帶來的羶羶的、酸滑的感覺。
辣肉腸蘑菇黑水欖比薩（Numbero Due）感覺比較傳統，在磨菇、蕃茄之中，咸香惹味的 Pepperoni 辣肉腸味道突出，餅底很薄，脆而鬆軟，亦十分討好。
至於燒烤醬雞肉比薩（Pizza BBQ pollo）算是比較少吃到的口味。薄餅上舖滿軟嫩入味的雞肉，在豐富的燒烤醬作用下，吃起來汁液豐盈，甜甜的，感覺幾新鮮。加上莫薩里拉芝士、巴馬臣芝士、洋蔥絲，更為惹味。
肚皮撐得滿滿，但不嚐過賣相精美的甜品又豈會甘心。香脆啤梨金寶（Pear Crumble）香甜鬆軟，配一球雲呢拿雪糕，組成一暖一冷，一脆一軟的奇妙組合。
另一款是意式芝士蛋糕（Tiramisu）。最令人印象深刻的，是從蛋糕中滲出來的濃烈杏仁香和酒香。這陣香氣，來自白蘭地及杏仁酒的完美結合。至於蛋糕本身，亦是水準之作。一層一層的 Expresso 蛋糕及綿滑的意大利馬斯卡彭芝士，效果吸引。
歌柏絲意大利餐廳的食物予人好感，在整體不俗的質素之上，部分菜色如意式香草煮蜆、香煎海鱸魚柳、大蝦墨汁闊條麵、薄餅等，更是我所鍾情的推薦菜色。另外，店內環境亦很舒適寧靜，是用餐的好去處。
今天，我們一班人便渡過了一個既愉快又盡情的下午，亦很高興見到店方樂於聆聽改善的建議。
歌柏絲意大利餐廳址址：
尖沙咀金巴利道1號美麗華商場G41地舖
