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Umami 日本餐廳|清酒品酒晚宴 x Jason Licker 得獎甜品

星期一, 6月 10, 2019,0 Comments


美食與酒,總是形影不離。
香港不少餐廳,也會為客人提供 Wine Pairing 晚餐。
紅酒、白紅、香檳 …… 
配搭得宜的話,呷一口,食材的味道得以昇華。
美食與酒,相得益彰。

位於數碼港艾美酒店(Le Méridien Cyberport)的 Umami日本餐廳
早陣子推出了一日限定的 Wine Pairing 晚宴。
而幾位主角包括清日本酒和得獎甜品。



數碼港艾美酒店的幾家餐廳,
包括 Umami 在內,有一個共通點,就是樓底非常之高。
配合餐廳雅致的西式裝潢,
是一個十分舒適的用餐地點。

今次晚宴的主題,除了以日本清酒搭配日式西餐之外,
更有世界知名的甜品主廚 Jason Licker 的甜品。

Jason 是《鐵人料理 Iron Chef》2014 年的泰國甜品冠軍。
他獲酒店邀請來港,於 Umami 推出 4 款全新甜品,
更於餐廳舉辦了只此一晚的清酒品酒晚宴。



頭盤是梭子魚刺身
炎夏將至,踏入梭子魚的旺季,
可以吃到幼嫩清爽的魚肉,鮮甜的滋味,令人食指大動。
而精緻的擺盤,亦令人心花怒放。

配一杯【蒼天伝 純米大吟釀】更美妙。


接著是海膽蕨菜天婦羅,配清酒【蒼天伝 大吟釀】。
薄薄一層脆漿,鬆化香口。
以較少見的海膽和蕨菜作材料,濃味與清新的組合,
豐富的層次,帶來意外的味覺衝擊。


主菜是燒美國安格斯肉眼扒
外層脆口,帶一分焦香。
內層色澤紅粉,約五成熟,入口軟嫩。
牛味頗重,而且肉汁豐富帶油香,實在好吃。
配酒是【蒼天伝 藏之華純米酒】。


而今晚的焦點,是 Jason 設計的兩款甜品‧
第一子款是青檸抹茶蛋糕
除了香而突出的日本抹茶蛋糕,還有椰子青檸製成的果凍,
加上奶綠色雲石紋奶醬,味道和口感均相當獨特。

甜品也有配酒,是【謝娘柚子酒】。


第二款是迷你紅桑莓和柚子泡沫咖啡凍
酸酸甜甜的椰子檸檬果凍,與甜中帶微澀的抹茶,
有一種微秒的調和,味道同樣吸引。
配【氣仙沼男山之梅酒】。


這一頓晚餐的價格為每位 HK$888 連清酒。
不論食物和配酒都令人滿意。
尤其是對於喜愛甜品的女生來說,
可以一次吃到兩款精彩的甜品,實在幸福呢。



Umami Japanese Restaurant and Bar 小資訊

   地址: 薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店大堂   
電話: 2980 7406
營業時間:
12:00 – 00:00 (星期一至日)



另外,除椰子青檸抹茶蛋糕、紅桑莓和柚子泡沫咖啡凍之外,
Umami 於5月3日起開始供應其他新推出的甜品。
包括括雲呢拿柑桔焦糖布丁,以及朱古力黑芝麻蛋糕。
價格為每件 HK$88 + 10%


亞洲風味下午茶

如果想一次過品嚐多款由 Jason 創作的甜品,
亦可以試試 Jason 為酒店另一家 Prompt 餐廳所設計的
「亞洲風味下午茶」。

下午茶包括 3 款鹹點及 6 款甜點,
包括蘋果味噌酥餅、芒果熱情果蛋糕、招牌英式鬆餅、
黑加侖子配柚子蛋白霜批、
抹茶奶油泡芙、蟹肉木瓜法式泡芙。

供應期:即日起至6月30日
每天下午3時至5時於Prompt餐廳供應
價格:HK $ 398 + 10% (2位用) 

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