澳門美食遊｜春秋火鍋．吃火鍋是一種享受

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每次過大海到澳門，都離不開食。
除了喜歡遊逛小店，吃葡撻、豬扒包、竹昇麵等等地道美食，
亦很喜歡跟朋友到酒店吃飯。
因為一場宴會，除了食材之外，環境和氣氛都很重要。

澳門的酒店餐廳，普遍都很寬敞舒適。
這是地小人多、租金騰貴的香港，難以比擬的。

最近，朋友 K 君生日。
於是相約到澳門的「春秋火鍋」吃晚飯。

餐廳位於勵庭海景酒店。
毗連漁人碼頭，由外港碼頭步行，只須大約十分鐘路程。
每次到澳門，最怕就是塞車或找不到的士。
這一次晚飯，可以盡情用餐，沒有趕車趕船的煩惱。



位於酒店一樓的「春秋火鍋」裝修風雅華貴。
古典中式門廊，圓形彩玻璃天花，氣派十足。

餐廳裡面的樓底，特別的高。

仿中國傳統庭院的木系布局，雅緻又古典。

更重要是，每一桌之間，都留有充足的空間。

五款鍋底中，我們揀了「泰式冬陰功湯」和「澳門豬骨湯」。

初時以為，兩款湯底的味道比想像中清。

但滾幾遍後，湯底漸漸出味，冬陰功也開始發揮辣勁。

這裡的醬料也是自行搭配的，共十六種選擇。

除了豉油、沙茶醬、蒜蓉、花生醬之外，

還有春秋百搭醬、蛇醬這些陌生的名字，是餐廳自家調製的秘醬。

吃火鍋，要配降火飲料是常識。

除了酸梅湯，我更喜歡喝椰青。新鮮即開，而且很清甜。

等待火鍋的時候，我們沒有虛度光陰，

用兩隻椒鹽波士頓龍蝦醫肚。

椒鹽味足，略帶微辣，相當香口。而蝦肉夠爽口，口感不俗。

水滾之時，正式開始我們超豐盛的火鍋宴！

 大多數人吃火鍋，焦點都在牛肉身上。

今次就點了「安格斯肥牛片」和「鮮牛肉」兩款。

前者肉質細賦，口感柔軟。

個人來說，會更喜歡鮮牛肉那份豪邁的牛味。

而且加入雞蛋拌勻後，肉質更滑。

好看又好吃的清酒五花肉，

被切成一片片薄片，堆砌成粉紅色花的外型，賣相風雅。

中央放了一小碗清酒，

浸一浸再灼，吃起來會多添一分酒香。

我們也點了半隻花雕浸醉雞。

喜歡它肥大肉厚，酒味亦甚為入味。

還加上了杞子等滋補材料。

而且，即使煮久了，肉質也不算鞋口。

剛上桌的時候，還在想，為什麼這麼早吃甜品？

原來，這是鯉魚造型的手打墨魚滑。

味道濃郁，口感彈牙，值得一試。

但吃之前有一個重要步驟，記得相機先吃！

不過，謀殺最多菲林的不是墨魚滑，

而是春秋四寶丸 ——

松露墨魚丸、芝心蝦丸、陳皮牛肉丸、流心蛋黃豬肉丸。

四款共八粒的手打丸，

以幸福摩天輪的造型出場，打卡必備。

而味道方面，驚喜最大的，大概是流心蛋黃豬肉丸。

一口咬開，裡面竟是流動的蛋漿。

感覺相當滿足。

其他食品還包括鬆化的響鈴、超爽口的珊瑚蚌、

綿滑的魚腐、時令蔬菜等。

全部水準都不錯。

就連醬油膏炒飯，也是水準之作。

米飯的濕潤度恰到好處，每一粒都均勻地沾上了醬油。

既香口惹味，又不覺油膩，超好吃的。

最後，當然少不了生日蛋糕。

在生日月份，只要在前一天訂座，就可以免費獲得生日蛋糕。

過程中，餐廳的 Calvin 很細心和熱心服務我們。

而用餐過程的服務，亦令人滿意。

這些都是加分的。

而四個人的總消費，亦只是大約 1700 澳門幣，相當實惠。

總括而言，是一次愉快的聚會經歷。