美食.意大利菜

澳門美食|碧濤意國漁鄉|細嚐意式風情

星期二, 7月 03, 2018,0 Comments


澳門威尼斯人裡的「碧濤意國漁鄉」(Protofino),餐廳名字優雅,
同時令人聯想到水鄉風情、意國美食與海鮮。

而當我們首次踏足這家意大利餐廳,
便喜歡上這裡的環境了 —— 高樓底、設計雅緻時尚、簡潔明亮。
落地大玻璃窗旁的座位,跟和暖的陽光為伴,
舒服到不得了。

然後,嚐過這裡的出品後,
下一次,你還會想再來這兒。


餐廳分為多個區域。
室外用餐區撐著大紅傘,是個輕鬆的露天茶座。
門外擺放了三架醒目的「綿羊仔」電單車。

室內一樓是亮麗的酒吧。
二樓則是環境高雅舒適的餐廳,另設泳池景的室外用餐區域。



豪華海鮮塔(Venezia, palazzo del doge)(MOP 650)

海鮮是我們今天的首要目標。
這個豪華海鮮塔,陣容鼎盛,賣相滿分!
包括原隻波士頓龍蝦,生蠔、大蝦、青口各八隻,還有三文魚配魚籽醬。

如果覺得還未夠喉,
還有可供 3 - 4 人食用的「威尼斯人海鮮塔」選擇。



生蠔大小中等,口感 Creamy 帶海水味;
大蝦夠甜;青口味濃;但最吸引的始終是龍蝦,飽滿爽口且無雪味。
而三文魚夠肥美,配上魚籽和青檸,美味又開胃。

另付四種醬料,自由選配:
蒜味沙拉醬、雞尾酒醬、蕃茄辣根醬、檸檬角


卡普利諾沙拉(Caprino e tartufo)(MOP 130)

羅馬生菜等沙律葉新鮮爽口。
兩片軟綿綿、烤過的山羊芝士,搭上松露非常好吃。
而我最欣賞的是它選用偏甜的醋汁,令整份沙律的感覺更吸引。


意大利清雞湯(Gallina in brodo e polpettine)(MOP 100)

個人幾喜歡這份雞湯,鮮甜而清新。
而且加入了迷你肉丸、雪豆、薯仔等材料,十分豐富。


海鱸魚柳(Branzino)(MOP 255)

主菜是鱸魚。
魚肉嫩口,大概是經過鹽醃的關係,肉中散發咸香。
加上烤的時候外面包裹一層火腿,豐富的油香令味道更吸引。
這道菜還有一分獨特的咸味,是來源於底下的馬介休片。
味道亦不錯。


牛肝菌松露燉飯(Risotto ai porcini)(MOP 220)

這道 Risotto 意大利飯,
米飯的韌度不俗,是我喜歡的口感。
而牛肉亦煮得相當腍和入味。
配上濃郁的醬汁、巴馬臣芝士和松露,味道略為偏重。


意式鮮奶凍

甜品方面,意式鮮奶凍的賣相堪稱無敵。
色彩斑斕,配上有花思的擺設,有如別緻的小盤栽。
奶凍甜而幼滑,加入了雲呢拿籽,香草味特濃。


提拉米蘇

像抽象藝術般,完全超出想像的偉拉米蘇。
而它充滿細膩的層次,予人驚喜。
吃之前,把滴管裡的咖啡注入甜品中。
揭開鳥巢般的脆米,神秘面紗之下是質感綿滑的甜泡沫。
最下層則是冰感十足的蛋糕。
咖啡味極出,好香,微澀而且不會過甜。


最後,來一杯鮮奶咖啡。
為意式大餐作結。

十分滿足的午餐體驗,
為我們帶來了十分寫意的假日午後。




碧濤意國漁鄉小資訊:

    地址: 澳門威尼斯人地面大堂,1039號(近威尼斯人劇場)    
電話: +853 8118 9950
營業時間: 午餐:上午11:00至下午3:00
晚餐:下午6:00至晚上11:00
(週五至週六晚餐,下午6:00至晚上12:00)



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