巴黎人法式餐廳

【澳門美食】巴黎人法式餐廳 Brasserie|浪漫法式小餐館

星期日, 6月 17, 2018,0 Comments


澳門巴黎人酒店內的「巴黎人法式餐廳 Brasserie」,
餐廳外放置了花槽和露天的小桌倚。
令人回想我們在巴黎旅行時光顧的,那種悠閒的法式小餐館。
優雅、恬靜,亦很親切。

六月的晚上,我們在這裡享受了一頓晚飯,
迎接之後欣賞《夢幻巴黎》的演出,來一個法式之夜。


Brasserie 的樓底很高,掛著一天花的吊燈。
泛黃的燈光,配上古樸雅緻的裝潢,簡單卻浪漫。

而餐廳分為用餐區和酒吧區。
相約三五知己來這兒喝一杯,應該也很爽。



先分享一下 Brasserie 的服務水平。
除了入座幫客人推桌椅、添水這些細心舉動,
我們更欣賞的是餐廳十分主動與客人的交流,了解客人的需要。
這一方面值得一讚。


餐前送上微溫的法式麵包,帶點嚼口,是我喜歡的口感。
伴以一小碟軟軟的牛油。特別之處,在於牛油印上了巴黎鐵塔。


菜是一道一道上的。
首先是兩道我們十分喜歡的熱頭盤,分別是鴨肝和青口。

香煎法國鴨肝 (MOP 168)
Foir Gras de Ganard Sauce Perigueux

兩片香氣樸鼻的鴨肝,軟腍得入口即化。
那濃厚的油香令人欲罷不能。
與青蘋果黑松露汁的配搭,著實不錯。


白酒煮青口 (MOP 158)
Moules à la crème

在法國巴黎小餐館吃得最多的,可能就是白酒煮青口了。
這份青口是以白酒、乾蔥、忌廉調味,味道很棒!香濃而不太重味。
但最令人回味的是肉質超嫩滑。
絕對不輸巴黎著名連鎖店的出品。


龍蝦濃湯 (MOP 98)
Lobster de Homard

帶著酒香的龍蝦龍湯,水準不錯。
沒有過重的咸味或甜味,每一口都是濃郁的龍蝦香與忌廉的混合。


香煎多佛龍脷魚 (MOP 378)
Sole Meunière 600 grams

主菜是足夠兩個人吃的法式香煎多佛龍脷魚。
煎至金黃的色澤,十分的美麗。
「相機先食」後,服務員問是否需要替我們去骨。
我們的答案當然是:Sure!


去骨後的龍脷,賣相同樣吸引。
煎香的微脆表面、軟腍的魚肉,加上油香、檸檬汁,
多層次的味道在舌頭上漫游,那感覺很滿足。
此外,伴碟的炸蒜片也很好吃。菠菜也不錯。


原本也很想試試法式油封鴨。
但為了留肚吃甜品,所以這一次就無緣一試。

時令水果雪芭 (MOP 80)
Fruit de Saison, Sorbet à la Mangue

第一份甜品是簡單的芒果雪芭配時令水果。
色彩豐富而味道也好。
不過,它的風頭被梳乎厘蓋過了。


紅桑子芒果梳乎厘 (MOP 78)
Soufflé Framboise et Mangue

梳乎里口感鬆、軟、綿、滑,富蛋香。做得真是出色。
伴碟的還有香草雪糕、紅桑子。


巴黎人法式餐廳 Brasserie」的食物做得很出色,
性價比亦高,在各方面都令人很滿意。
下次當我希望再回味巴黎的味道時,這裡會是我的前列選項之一。




巴黎人法式餐廳 Brasserie 小資訊:

          地址: 澳門巴黎人三樓          
電話: +853 8111 9200
營業時間: 星期一至日11:00至23:00


You Might Also Like

0 意見: