巴黎軒
巴黎軒｜澳門巴黎人｜鐵塔上的浪漫中法式餐廳
「巴黎軒」（La Chine）位於澳門巴黎人的巴黎鐵塔內。
客人可以在餐廳裡欣賞路氹的 360 度全景觀。
客人可以在餐廳裡欣賞路氹的 360 度全景觀。
一直是遊客必到的名勝。
而我們更對巴黎有特別的情意結。
因此聽到「巴黎軒」重開的消息，便第一時間來到這間鐵塔餐廳。
巴黎鐵塔上的愉快午餐
前往「巴黎軒」的路，十分華麗。
先從巴黎人購物中心 5 樓的專用入口，乘搭升降機到上層。
然後穿越接駁購物中心和鐵塔的廊橋。
在這條充滿金屬感的長廊，雲石地板和玻璃反射日光，
營造了一種夢幻的氛圍。
餐廳的環境探用型格的工業風。
感覺前衛、採光不錯，是一個令人放鬆的好地方。
不過最惹人注目的，還是仿製鐵塔支架的裝飾呢。
它們似在訴說「歡迎來到巴黎鐵塔」呢。
靠窗的角落，景觀開揚。
較遺憾的是當天下雨，景色打了折扣。
不過美食的部分，卻令我們賞心悅目，幸福地離開。
我們首先點了飲料。
「巴黎軒」的 Mocktail 特飲，味道、賣相和名字都很美。
Eiffel in Love、Corbeille de fruits、Sunrise Spritzer
每一杯我們都喜歡。
「巴黎軒」的 Mocktail 特飲，味道、賣相和名字都很美。
Eiffel in Love、Corbeille de fruits、Sunrise Spritzer
每一杯我們都喜歡。
「巴黎軒」吃的是法國菜吧？
如果你這樣想，只答對了一半。
因為這間鐵塔餐廳供應的，是中法兩地的創意佳餚。
而今天我們的重點，是吃中餐。
在巴黎鐵塔內吃中式點心，這是個相當特別的體驗！
蟹肉他他、牛油果沙律配蒜蓉酒醋汁
（Crabmeat tartar with avocado and black vinegar caviar）
先來一份色香味俱佳的前菜。
豐富的鮮拆蟹肉，配上牛油果、蕃茄、醋汁，令人滿足又開胃。
而各款點心各具特色，而且水準上佳。簡單點評如下：
碧綠菠菜羊肚菌帶子餃
（Steamed scallop, spinach and morel dumplings）
菠菜、帶子、羊肚菌等，予人既矜貴又清新的感覺。
即使份量不少，也不覺膩。
即使份量不少，也不覺膩。
生煎黑椒牛肝菌和牛包
（Pan-fried buns filled with steak au poivre wagyu beef and mushroom in black pepper sauce）
軟熟的包子熱乎乎的，嫩口的和牛混和了微辣的香料，撲鼻而至。
咬下去時，濃厚滋味，瀰漫整個口腔。
蟹籽紅米脆皮龍蝦腸粉
（Steamed red rice sheet rolls with crispy lobster and wasabi crab roe）
以紅米和紅菜頭製成的米紙外皮，口感相當滑溜。
中層的脆皮則十分鬆脆。
裡面是彈牙的龍蝦肉，再以蟹籽點綴。
四重感覺，帶來驚喜。一眾點心中，最喜歡這個。
日式蘿蔔酥
（Japanese braised turnip puffs）
鬆化又完全不油膩的蘿蔔酥，也很不錯。
特色咖哩蟹肉小籠包
（Steamed curry crabmeat xiao long bao）
皮薄，肉香不俗。
而比起咖哩，我們覺得湯汁味道更像是喇沙，香濃而微辣。
充滿東南亞風味的一道點心。
紅燒東坡肉臘味糯米帶子燒賣
（Dong bo braised pork belly with glutinous rice and steamed scallop）
層層疊造型的燒賣，夾雜了杞子、帶子、臘味、東坡肉、糯米等材料。
不同味道共冶一爐，非常特別，當中最突出的部分，
是煮至軟腍的超肥東坡肉，以及濃郁的糯米香。
蜜糖西班牙黑豚叉燒
（Wood oven roasted honey glazed barbecued iberico pork）
高水準的叉燒。特別選用帶果香而肉質上乘的伊比利亞黑毛豬。
且肥瘦均勻，入口又嫩又爽。蜜汁亦煮得相當入味。
法國黑松露流沙芝麻球
（French black truffle crispy sesame balls with salted egg custard）
這個芝麻球，結合了煎堆和流沙包的優點。
芝麻香豐富的外皮相當薄，十分鬆脆而且香口。
內裡的奶黃流沙餡香甜，帶淡淡黑松露香。更重要是濃度足，有「帶沙」的效果。
金箔點綴之下，賣相更佳。
是日甜品是桂花西米湯丸。
總括而言，每一道點心都是水準之作。
再配合如斯優美且具特色的用餐環境，相信每一名客人都會有愉快的心情。
消費方面，人均約 MOP 350，性價比頗高。
我們實在很喜歡這家餐廳呢。
巴黎軒小資訊：
地址： 澳門巴黎人巴黎鐵塔六樓
電話： +853 8111 9210
營業時間： 週一至週日11:00 - 15:00 / 18:00 - 23:00
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