私房菜

梓桐堂|Soho 東裡的唯美私房菜

星期日, 2月 11, 2018,0 Comments



位於鯉景灣的 Soho 東,是我很喜歡的一個社區。
飽覽維多利亞港的景致,毗鄰海濱公園,雲集各國美食和富個性的小店。
白天恬靜又活力充沛,晚上璀璨碎人。
有如東區的小蘭桂坊。

名字充滿文藝風的「梓桐堂」,也座落於此。
經過店舖,乍看之下以為是一家陶藝畫室。
店內擺放和售賣藝術作品,並開設陶藝班、油畫班、水彩班等。
但事實上,它另外一個身分是私房菜館。



梓桐堂供應中菜私房晚膳,中午亦會供應套餐及輕食甜品。
而最令入印象深刻的,是盛放食物的藝術陶瓷器皿。
這些器皿大多為手工製作,每一件都是獨一無二,充滿質感。




參加私房晚宴當晚,梓桐堂的創辦人、藝術家李梓良先生更親身示範捏陶手藝。



而這晚的菜色,則由曾擔任華人置業集團劉巒雄御廚的陳國偉師傅負責。
師傅說,晚宴所用的醬汁都是自家調製。
客人更可以在店內訂購特色醬料。



梓桐花園 - 拼盤

前菜拼盤由五道美點組成。
配上一小杯乾冰,上桌時瀰漫著渺渺輕煙。
擺盤簡單但亦見心思。雖是中菜,卻有歐洲菜的影子。

在中央的「炸海蝦沙律菜」很吸引,蝦味重的蝦肉口感不俗,
沙律菜夠鮮和甜,重點是搭配了帶梅味的醬汁,特別開胃;



花刁皇醉雞」頗嫩滑,酒味非常之濃;
黑松露脆豆腐」非常軟滑,外層包著薄薄的粉衣並未有預期般香口;
舟山海蜇花」配搭微甜的醋汁,爽脆可口;
笋涼拌香烏」入口清爽,帶著油香,蠻好味。


湯品是「元貝冬蓉羹」。
滋潤,暖胃,調味恰宜。尤其適合冬日。



主菜方面,最先上來的是賣相不錯的「椒鹽金菇糖醋骨」。
一向喜歡糖醋骨,而這道菜的肉香和嚼感都不俗,外層做到微脆。
味道方面,以日式山椒調味,酸度鮮明突出。
我覺得很受落,但也有同桌的朋友嫌酸味過重。

建議大家吃一塊之後,吃一點椒鹽金菇,平衡那味覺刺激。
金菇雖然是用椒鹽炸的,但走輕怡的路線,而且還帶著些水分。
所以多吃也不會覺膩。



薑蔥石斑腩」甫上桌就被那香味吸引。
石斑的甜香,夾雜薑蔥和芡汁的香氣,令人食慾大增。


主食是「潮州欖菜黑豚肉炒飯」,
飯粒濕潤度恰到好處,入口不乾身,咸香的味道也蠻討好。
配一客「上湯浸菜苗」清清腸胃,湯中的瀨尿蝦乾,
起著畫龍點睛之效。


最後的甜品環節也有三款。
「蘆薈芒果露」和「巨峰提子糕」都是女生所愛,
而我最喜歡的是十分香口的「芝麻湯丸」。



梓桐堂既是陶藝畫室,也是工藝品商店,也是私房菜館。
或者概括地說,是一個搞藝術的地方。
繪畫的藝術、陶器的藝術、美食的藝術。

所以,這些私房菜色也予人一種美的意境。
從食品創作、器皿、擺盤等方面,都看到箇中的心思。
慶幸我們的城市裡,有這些充滿不一樣個性的餐館。




梓桐堂小資訊:

      地址: 西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號GB-27-28號舖      
電話: 25273448
營業時間: 星期一至日 12:00-15:00 / 18:00-23:00
   網頁:  http://www.gitone.hk


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