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御蓮宮Lotus Palace|澳門巴黎人的精緻點心粵菜

星期四, 11月 23, 2017,0 Comments


御蓮宮(Lotus Palace)是澳門巴黎人裡的中餐館。
走進餐廳,會看見一盞巨型蓮花水晶吊燈,煞是美麗。

首次到此午餐,發現這裡的菜色水準不俗,頗有特色。
可說相當有驚喜。


御蓮宮裝潢雅緻大方,環境恬靜舒適。
泡一壺菊花茶,邊喝邊聊天,感覺十分寫意。

是日餐點,有點心也有主食。

 紫薯熊貓包
Steamed sweet potato buns with panda

看到這道點心,大家都樂了。
造型胖嘟嘟,十分可愛。
殘忍地把熊貓咬開,軟熟的包子裡面藏著清甜的紫薯。
難得地不過甜,不覺膩,值得一讚。



 芥末汁帶子煎餃
Pan-fried scallop dumplings with shrimp and asparagus

這道點心的味道融合了不同元素。
帶子軟滑鮮甜,煎至一邊略焦,更為香口,上面舖上咸鮮的蝦籽。
餃子飽滿,皮不厚,卻包裹著豐富的鮮蝦肉和蘆筍。
配芥末汁同吃,香而不嗆。


 白花長春捲
Deep-fried spring rolls

 推薦白花長春卷,很好吃。
春卷皮十分鬆脆又不乾身,已足夠令人讚好。
裡面的蝦肉粒鮮甜彈牙,十分吸引。


 冰鎮青芥末汁浸花螺仔  
Marinated fresh babylon shell with wasabi dressing 

接著來兩道香煙裊裊的一冷一熱前菜。
冷的,是冰鎮青芥末汁浸花螺仔,一上場便仙氣四溢。
酸酸辣辣的芥末汁,帶點異國風情。
花螺十分爽脆,泡過醬汁之後,那股辣勁不能小看。



 蜜汁果木煙熏魚
Smoked mandarin fish with apple wood flavor

熱的,是蜜汁果木煙熏魚。
這是今次午餐最喜歡的菜之一,雖然是前菜,但份量不少。
服務員牽起蓋子,香氣撲鼻。
魚塊外層微脆,內裡軟滑多汁,吃起來帶濃厚的蜜甜與煙香。
會令人忍不住多吃幾塊。


南瓜濕奶油炒蝦球
Fried prawns with creamy pumpkin sauce

第一道主菜是南瓜濕奶油炒蝦球。
蝦球用上了大蝦,份量十足,外表鬆脆而肉質彈牙,口感不俗。
而選用南瓜汁和奶油等材料烹調,令這道菜別具東南亞風味。
令原本應該較油的炒蝦球菜色,少了一分膩感。

   
 柚子蜜脆皮手撕雞
Shredded chicken and crispy chicken skin with pomelo dressing

如果要選一道必點的菜,這道手撕雞絕對可以列入必食之選。
皮,薄薄的,十分鬆化,咸香可口,又富油香。
肉,味道濃郁,感覺幼滑。
重點是柚子的加成,清甜的味道為菜色增添層次,亦令肉味更突出。


紫薯薑茶湯丸拼時令水果
Sesame rice dumplings with sweet potato in ginger soup served seasonal fruit

最後的甜品是紫薯薑茶湯丸拼時令水果。
特別喜歡湯丸的部分,湯的甜度和辛度恰到好處,不慍不火。
配合兩顆暖胃的寧波湯丸,皮薄餡優,令人滿足。



每一間餐廳都應該擁有它的個性。
因為只有有靈魂的餐廳,才會令客人回味。

御蓮宮作為澳門巴黎人的粵菜餐廳,
除了酒店級的環境、服務和食物質素,最令我們印象深刻的,
除了可愛的創意點心之外,是他們菜色不拘一格,融合了東南亞菜的特色,
為客人留下一樣的印象。



御蓮宮小資訊:

        地址: 澳門巴黎人三樓          
電話: +853 8111 9260
營業時間: 星期一至日 11:00-15:00 / 18:00-23:00
   網頁:  https://hk.parisianmacao.com/macau-restaurants/lotus-palace.html   



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