米芝蓮三星

澳門麗思卡爾頓第五屆 Food & Wine Festival.超精彩的The Ritz-Carlton Café群星早午餐

星期一, 11月 14, 2016,0 Comments

懶惰但忙碌的安娜與Simon在剛過去的星期日漂洋過海,
只因澳門有個絕不能錯過的美食群星會。
「麗思卡爾頓第五屆亞太區美食美酒節」在11月10至13日舉行。
為隆重其事,特別從世界各地請得10多位名廚,
當中包括米芝蓮三星、二星廚師,絕對的星光閃閃!
在短短4日內,舉辦超過40項精彩無限的美食活動,
精雕細琢的名廚盛宴、星級廚藝課程、時尚調酒班、品酒研藝班以至名廚早午餐,
為了參與這樣的盛宴,
即使再忙,也要抽空過來!



星期日是澳門麗思卡爾頓 - 第五屆亞太區美食節的最後一天
這一天絕對是壓軸兼精彩
因為多位星級名廚分成了兩隊,
為食客帶來兩款不同的群星早午餐體驗

而我們享用的Brunch地點就在The Ritz-Carlton Café
坐鎮的大廚星閃閃,超級耀眼
包括
法國米芝蓮三星大廚 Chef Regis Marcon
法國奶酪大師Francois Bourbon
甜品大師Jean-Luc Vasseur
調酒大師 Hardeep Rebal 等等
合力為食客們炮製的精彩星級 Brunch

海鮮區
習慣性地先走一轉海鮮區
海鮮類有肥美的開邊龍蝦、新鮮生蠔、
蟹腳、蟹鉗、青口、蛤、熟大蝦。
款式不用太多,勝在夠精。
龍蝦、生蠔最受歡迎, Refill 得亦算快。
而鮮甜爽口的蟹腳,是我最喜愛的。
大大隻熟蝦亦令人非常滿足。
在一般自助餐裡面,海鮮通常都是主角。
不過,今日星光熠熠。
龍蝦、生蠔亦只能當一天綠葉。

米芝蓮三星大廚的美食
呷一口香檳
以最期待的心態迎接法國米芝蓮三星大廚 Chef Regis Marcon的美食
這位三星名廚擅長以蘑菇入饌
平日如果想品嚐他的美食
要特意飛到南法
不過今天很幸福
只要來到澳門,就可以享用到他親自炮製的焗鹿肉Roasted Venison
烹調鹿肉十分考功夫
肉色紅粉,微羶誘人,嫩滑又富肉香
配上焦糖粒和大廚擅長的磨菇
味道細繳豐富
絕對是頂級的享受
擺盤亦很精緻
如畫一般
食Brunch的好處,便是可以任意食
安娜不斷Encore再Encore地食了三碟
實在人間美味
能食三碟,感覺賺翻了
接下來還有蜂蜜烤豬肉與烤牛肋肉
但安娜把主食的空間全給了焗鹿肉
所以只是淺嚐
味道都很出色
只是難免會被鹿肉搶了風頭
如果我的肚子還有空間,真的很想繼續食第四碟鹿肉呀
吃得太多主菜,有點小飽
要稍稍休息一下才能再戰甜品區
這時正好來一杯由帥氣調酒大師 Hardeep Rebal炮製的Cocktail
這是一杯非常特別的黃燈籠椒Cocktail
易入口,味清雅
不愧是大師級作品

超級芝士區
有酒,當然不能沒有佐酒小食
這裡的芝士區絕對會令每一個芝士愛好者心花怒放
因為圖中所拍的到只是一部份
幾十款芝士都是由芝士大師François Bourgon精心挑選
這位芝士大師擁有「法國最佳工藝大師」(Meilleur Ouvrier de France)的頭銜
帶來的每款芝士的上佳絕品
難得可以試到這麼多平日不常見的芝士
還可與芝士大師交流
實在是一件超歡樂的事

精彩甜品區
The Ritz-Carlton Café群星早午餐的甜品
必須要用琳瑯滿目去形容
因為上圖的甜品也只是一部分
這些,都由甜品大師Jean-Luc Vasseur一手包辦
安娜在遊走甜品區時
已雙眼發光
甜品所帶來的幸福感真的非筆墨所能形容
一定要親自品嚐過才會明白
最後,與甜品大師Jean-Luc Vasseur來張合照吧
後記
今餐基本上食一餐食到就賺到的早午餐
精彩絕倫
慶幸自己沒有錯過
不過
我開始期待澳門麗思卡爾頓第六屆 Food & Wine Festival了


The Ritz-Carlton Café(麗思咖啡廳)
地址:澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下
電話號碼:8886 6868

P.S.Food & Wine Festival的邀請函很有心思

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