美食.東南亞菜

Apinara.來自泰國的名店

星期五, 11月 04, 2016,0 Comments


Apinara

這間在太古廣場新開的餐廳,在泰國的名氣甚高。
是當地著名飲食集團 Nara 旗下的食府。

安娜從前去泰國旅行,亦曾特意光顧。
對他們的甜品尤其印象深刻。

這一次 Apinara 在香港開分店,落戶白領雲集的金鐘商業地帶。
走的自然是中高端的路線。
餐廳以金色及黑色作主調,營造泰國古老宅邸的氣派。
典雅、亮麗,而且摩登時尚。

最近,跟一班朋友到此聚會。
Apinara」給我的印象,是揉合了傳統與現代氣息。
不少常見的菜色,以新手法呈現,便給人耳目一新的感覺。



特別特別想從飲品說起。
這裡的選擇可豐富了,各種 Cocktail、Mocktail、泰式特飲 ……
令人相當好奇。
當中,為了加強「泰國」的元素,
雞尾酒選用泰國 Sang Som 及 Mekhong 威士忌調製。

像這杯名字充滿玩味的 Are You Tired Honey ($78)
便以 Mekhong 威士忌 、青檸汁、玉桂糖漿、薄荷葉、蜜糖等調配。
酒味恰好,配上甜微甜微酸的感覺,清新又平衡。


而這裡的 Thai Tea ($88) 可以選有酒精和沒有酒精的。
前者是在泰式奶茶中加入冧酒。
值得一讚的是,奶茶和霖酒的比例做得不錯。


但要數最浮誇的,必定是 Siam Myth ($98)。
以乾冰製造煙霧彌漫的仙景。
而飲品本身用上伏特加、菠蘿汁、青檸汁、辣椒、香茅調製而成。
辛中帶酸,香茅的辛與青檸的清新,又夾又突出。
並非只得個樣。


而這個 Bull on Fire ($98) 跟 Siam Myth 剛剛相反,是玩火的。
這是朋友點的雞尾酒,聽說喝完非常暖胃。


前菜選了四款,最喜歡的是大蝦沙嗲 ($88)。
大蝦超彈牙,配上偏香惹味的沙嗲醬,非常好食。



炸泰式東北豬肉丸 ($98) 亦做得很出色。
這道菜是泰國東北地道小吃,由泰式肉碎生菜包演變而成。
肉丸外層炸至薄脆,餡料香軟入味又有層次。
吃時蘸上泰式酸子辣椒汁,甚為惹味。



另外,泰式生蝦 ($138) 選料上乘,彈牙而且富膠質。
燒肉青木瓜沙律 ($108) 中的燒肉脆而乾身,勁辣的木瓜沙律非常刺激。



中場來一鍋大蝦冬蔭功 ($118)。
味道濃郁、香茅夠重,反而辣度和酸度都不算很高。
跟其他菜色比較,及格有餘但未見出眾。
蒜香胡椒炒香 ($178) 亦有點失色,輸在胡椒味偏淡。



反而香茅炸蒜脆鱸魚 ($238) 就做得不俗。
酥香鬆軟,肉質甜嫩。


是夜所點的兩款咖哩亦各有捧場客。

黃咖哩軟殼蟹 ($198) 的最大亮點,
是軟殼蟹炸得非常鬆化,而內部仍保持肉嫩不乾身。
佐以黃咖哩汁同吃,口感和味道都都很很出色。

而我則大愛荔枝紅咖哩火鴨 ($128)。
鴨肉入口嫩嫩的,沒有煮過火。
但最重要的是,一定要連皮食。那嚼感、彈性、豐厚的咸味,相當吸引。




主食方面,
香濃的河蝦冬蔭炒飯 ($118) 和清新的大蝦炒木瓜絲 ($118)
你喜歡哪一個?
因為菜色太豐富的關係,為了留肚我選了後者。
類似泰式炒河粉的做法,但以木瓜絲取代河粉,少了油膩,更為清爽健康。
這是香港分店獨有的新菜色呢。



紫色的蝶豆花飯則很受女性友人歡迎。
但在甜品面前,它也只能當陪襯。


 Apinara 的甜品果然令人印象深刻。

看到 Apinara 刨冰伴12式配料 ($68) 時,
朋友就笑說「吃完這個,連飯也不用吃了」。
大大份刨冰配十二杯配料,自由組合配搭,既好食又抵食。


個人推介香甜味美的泰式奶茶班戟伴泰式奶茶雪糕 ($78)。
椰子雪糕伴榴槤肉糯米飯 ($78) 亦很受歡迎。



試過多款富創意的菜色之後,對這家過江龍的感覺不錯。
不論飲品、菜色、甜品都有能令人留下印象的地方。
適合朋友聚會,邊喝酒邊聊天邊嘆美食。


Apinara 香港店小資料:

地址: 香港金鐘道88號太古廣場2樓205號
電話: 3107 1888 / 3107 0688
營業時間: 星期一至星期日 12:00pm –11:00pm

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