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惹火 Qi-Nine Dragons.延續米芝蓮一星川味

星期日, 8月 07, 2016,0 Comments


位於灣仔區的「」(粵音:喜) 開業兩年,
已獲《2016年香港澳門米芝蓮指南》評選為米芝蓮一星級四川食府。

其姊妹店 Qi-Nine Dragons
亦於今年夏天在尖沙咀北京道正式開張,並由「」的星級大廚坐鎮。
在九龍和新界區居住和工作的朋友,不用過海亦可品嚐星級川味。

我們跟一班朋友都大讚:
辣得非常過癮!


Qi-Nine Dragons
直接翻譯就是「呇.九龍」的意思。

店舖的設計可型格了。
黑木、火紅燈飾、金屬拉,營造時尚的現代感。
幽暗燈光則彌漫情滿滿調。
西式酒吧餐廳格局卻融入中式元素。
中國龍與祥雲,保留傳統元素之餘感覺卻很潮。
半點不老套。


餐廳位於尖沙咀新地標太子集團中心 20 樓,可以遠眺維港夜色。


分享食評之前,先戴個頭盔。
Simon 向來跟川菜不太夾得來,原因是怕麻、怕辣。

而這晚所吃的川菜正正以重味重辣見稱,我大有「如臨大敵」之感。
然而,最後我比安娜和一些嚐辣的朋友吃得更多。
美食,還是擊倒了麻辣二字。
只要菜做得好,怕辣的我也抗拒不了。

不過,這一次分享不知從何說起。
因為菜色太刺激,各種辣勁麻香在舌頭上蘊釀、交集,久久不散。
我也無法清楚分辨,當前吃到的辣勁是否前一道菜的餘韻。

但,正因如此,才吃得過癮呀!
一班人一面喊辣喊麻,一面把不同川菜放進口中。
吃得大汁淋漓,熱淚盈框。正!


建議大家點一杯 Mocktail 為舌頭降溫。
喜歡柚子飲料可以點 Sichuan Cooler (HK$45)。
但我覺得以荔枝益力多雪碧飲料 Yuzu Cooler (HK$45) 最適合配川味料理。

口水雞 (HK$85) 滑溜。
如果不拌勻醬料同吃的話,雞肉本身只帶微辣。
但這道菜畢竟要跟醬料一起吃,才吃得到那分香口和濃厚的滋味。


龍抄手 (HK$80) 皮薄餡靚。
舌頭先嚐到麻辣香,咬開外皮後,肉香和鮮味卻掩不住。


川辣雞翼 (HK$100) 炸得出色。
外層薄脆灑滿濃烈的香料,辣度也頗刺激,內裡則嫩滑多汁。
如果可以多吃一隻就好了。


川式豆酥鮮魷 (HK$138) 有些像椒鹽鮮魷,但味道較輕怡。
沒有川辣雞翼重味,不過辣度也是不容小看。
切成小顆粒的鮮魷,易於入口,咬感彈牙。



霸王辣蝦 (HK$240) 的麻辣度,比剛才介紹的前菜小吃強不少。
看那些伴碟的指天椒就知道,怕辣的朋友要留意。
這道菜用的大蝦,根兩足,感覺爽脆。
加上擴散整個口腔的火熱滋味,很吸引呢。


薑雞 (HK$188) 是一道讓大家「中場小休」的菜。
肉質鬆化,味道以甜為主,並有薑味附和。
只是之前菜色的辣勁仍在口中蔓延,多少影響了對這道菜的感覺。


如果想解辣,建議大田點一客生菜包 (HK$80)。
可以選擇牛、豬、雞或素食。
材料炒得香口,味道生甜的討人喜歡。
然而,最能消除辣勁的是那一片爽口生菜,而且單吃的效果更明顯 (笑)。


手抓餅 (HK$55) 鬆軟中帶點煙韌,伴著輕輕的油香。
不錯,也可稍微幫助散除辣勁。


好吧。下半場來了。

油潑香水魚 (大) (HK$300) 沒有想像中辣。
選用桂花魚,小辣而嫩口;爽滑的粉條亦只帶輕辣。
如果是嗜辣嗜麻的朋友,可能不滿足;但對怕辣的我來說,就吃得開心。


一向喜歡吃香口的東西。
川辣雞翼和孜然豬仔骨 (HK$145) 是晚宴中我最喜歡的菜色。
散發濃厚的孜然香、摻合其他香料的豐富味道。
肉質鮮味、咬感十分棒,啖啖都是享受。

至於辣度?
有些朋友說這是全晚數一數二的辣。
或許我的舌頭已經麻木了,所以不知不覺就吃完一整塊。


不要小看干扁四季豆 (HK$110)。
它的辣度可是一眾菜色的前列份子。


吃川菜,當然也少不了香辣的擔擔麵 (HK$75)。


甜品方面,嚐了豆沙鍋餅配雪糕 (HK108) 和高力豆沙 (HK$75)。




Qi-Nine Dragons 小資訊

地址: 尖沙咀北京道12A號太子集團中心20樓
電話: 2799 8899
營業時間:
12:00pm - 2:30pm / 6:00pm - 10:30pm (星期一至日)
6:00pm - 10:30pm (公眾假期)

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