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獅子樓 Lion Rock.醉人之夜

星期日, 7月 31, 2016,0 Comments


這夜,又來到獅子樓。
說「又」是因為這地方,確實值得回頭。
這一次參加他們的 Wine Pairing Dinner,應該也是第二次了。

旺角東站上蓋的帝京酒店,
除了便利的位置、可以眺望獅子山遠景之外,
我一直覺得,他們在餐飲方面一直非常努力,花了好多心思。
所以,對於他們餐廳的水準相當有信心。

這次 Wine Pairing Dinner 在情調一流的酒吧餐廳 Lion Rock (獅子樓) 進行。
是餐廳定期舉辦的主題餐飲活動。


這次活動的主題是:
 Domaine des Pères de L'Eglise Wine Pairing Dinner

晚宴菜色,專門為四款美酒精心設計。
來自法國的瑰寶 - 教皇新堡酒區的葡萄佳釀,與佳餚相輝映。
兩者都是主角。


蠔情
美國太平洋生蠔

以酒杯盛放,用碧藍色的冰冰鎮,
肥美的美國太平洋生蠔正當造,蠔味既重,又有咬口。
有別一般美國蠔 creamy 而欠蠔味的缺點。

Cremant d' Alsace Brut Extra, Domaine Meyer-Fonne, NV
是濃郁易入口的氣泡酒,跟生蠔夠搭調。
這個酒亦是晚餐的 Welcome Drink。



滋味
龍蝦芝心炸兩 伴 炸金文畢芝士

一次過品嚐兩道中西合壁的芝士點心。
炸金文畢芝士以簡單取勝,外層炸至鬆脆,內裡咸香味濃郁。

而龍蝦芝心炸兩,聽到名字都覺得創意滿分。
脆皮炸兩包裹著龍蝦,上面舖上半融的車打芝士。
有脆,有爽,有軟糯,口感豐富;
入口惹味,龍蝦與芝士尤其匹配,但沒有炸芝士那麼重味。
配上白酒
Chateauneuf du Pape Le Calice de Saint Pierre Blanc,
Domaine des Pères de L'Eglise 2012
混合了幾種葡萄,帶一點香草味,入口清而甘香,
跟味道濃厚的芝士菜色相輔相乘。



炙辣
七味香辣烤羊架

這道菜命名為炙辣,但只是小辣,起點綴作用。
羊架肉厚帶三分肥,肉質富嚼感,羶香頗吸引。
味道和口感都很不俗。
伴碟的薯蓉十分咸香惹味,不讓主角專美。

紅肉配紅酒,是基本的配酒常識。
Chateauneuf du Pape Le Calice de Saint Pierre Rouge,
Domaine des Pères de L'Eglise 2012
丹寧味重,淡淡的辣在口中蘊釀,卻沒有嗆喉的感覺。


龍袍
金湯乳酪花尾龍躉球

龍躉球披上金箔,就如龍袍加身。
「龍肉」甜鮮,口感嫩滑彈牙,全仗大廚功夫。
底下的金湯,其實是淋上南瓜汁的蒸蛋白,滑溜甜美。

白肉配紅酒,是基本的配酒常識。
不過,今天要打破常規,以紅酒佐白肉

白肉配紅酒,不是沒有可能。
然而要找到合適的酒,非常花心思和時間。
餐廳團隊今次大膽選用的配酒是:
Chateauneuf du Pape Le Calice de Saint Pierre Rouge,
Domaine des Pères de L'Eglise 2011

跟羊架的配酒是同一款,但年份早了一年。
丹寧味沒那麼重,不會搶掉魚味;酒香卻更濃郁,餘韻悠長。
喝罷心中感到平和、暖心。


穀飼
汁燒黑蒜牛仔肋骨 伴 蒜片風乾牛柳串

牛仔骨軟嫩惹味,而牛枊粒多汁富咬口,黑蒜味突出。
兩款牛肉,為客人帶來雙重滿足。

Chateauneuf du Pape Le Calice de Saint Pierre Heritage,
Domaine des Pères de L'Eglise 2010
特點是葡萄味集中,味道濃郁而丹寧味不重。
亦是很易入口的紅酒。



御黃
蟹肉蟹油撈麵

對於愛蟹的人來說,蟹肉蟹油撈麵簡直是邪惡的象徵。
爽口的粗麵,夾雜絲絲蟹肉、薑絲、芽菜、蝦乾
但最吸引的地方是麵條掛上濃香的蟹油。

這時候你需要思考的問題是:
肚子還有多少空間去容納這道誘惑?!

 
甜蜜
雲呢拿法式燉蛋伴鮮草莓

最後是甜品。
鳥巢般的球狀脆餅,伴上草莓和小花,賣相美極。
脆餅不太甜;法式燉蛋面層薄而鬆脆,內層軟滑香甜,好吃。


這次晚宴收費為每人 HK$638 另收加一服務費。
以七道菜連四款酒品而言,價格不算高。何況每道菜都有水準?
龍蝦芝心炸兩等菜色,更是驚喜十足的得獎菜。
搭上美酒,這個迷人之夜更令人「陶醉」。


Lion Rock 小資訊:

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6167
營業時間: 星期一至日 11:00-02:00

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