沙田

沙田帝都酒店 City Art Restaurant.美妙 Fine Dining 時光

星期日, 6月 14, 2015,0 Comments



在城市中生活的香港人,大都過著重覆而刻板的生活,在壓力中渡過每一天。而生活的藝術,或許就是在乏味的時光之中,找到令自己喜歡或心跳的元素。

那怕,就只是一頓慰藉心靈的晚飯?

我們有時候,愛窩在家裡玩煮飯仔,味道未必最好,但肯定最幸福。有時候,工作得累了,就想走進環境舒適的餐廳,吃一頓豐富晚宴。沙田帝都酒店的 City Art Restaurant 是我們最近嚐過的,不錯的一間西餐廳。



City Art 的門面,玩光影藝術效果,一串串光管和燈飾,似乎象徵城市的摩登現代化。走到入面,卻是另一番景象。一個個像是獨立間的寬闊卡座,加上幽暗的燈光,有氣氛,有情調,也有私癮空間。這晚,我們便坐在這兒。



這間西餐廳,平日供應半自助西餐為主,但亦有供應 Fine Dining Menu。今晚的 5-Course 餐單,包括頭盤、湯、主食、主菜、甜品,配咖啡或茶兩杯。紅酒是另外點的,Tahuna Pinot Noir Hawke's Bay, 2014,十分順喉,不俗的餐前酒。



麵包籃有四份微溫的麵包,並無突出之處。若跟之後我們吃到的菜色比較,算是比較失色,可以改進。



頭盤一上桌,便令人驚喜。因為這道冷盤,是以冰雕容器盛送,像一個尖頂的冰屋。這道頭盤名叫--「薄切意大利西西里紅蝦伴木瓜沙律配香檳啫喱」。



冰屋內的紅蝦刺身沙律層層疊般呈現。中間的刺身片十分新鮮爽甜,肉質彈牙,面層舖上淡淡香檳味的啫喱,底層則是豐富的蕃茄碎和青瓜片,入口又爽又甜,是不安於本份的配角呢。頭盤所用的汁很鮮美,也是亮點。

唯一要注意的是,不要掛著「相機先吃」,以免融掉的冰影響進食。至於擱在一旁的紅蝦頭,雖然有一點蝦膏,但主要是裝飾用途。




第二個 Course 是「法式火焰海龍皇忌廉湯」,由廚師在客人面前即場烹煮。火光熊熊,怪不得叫火焰海龍皇了。



海龍皇,即龍蝦是也。這個金黃色的龍蝦忌廉湯,湯頭味濃,質地不稠不水恰到好處,煞是好喝。湯中有四種材料,大蝦彈牙、帶子嫰滑富咬口、螺肉嚼感十足,反而青口較細隻,未見突出。但總體來說,足料又好味。



主食是「黑松露燴野菌意大利飯伴香煎鵝肝」。黑松露似乎已成了西食的要角,加到飯中,配合野菌汁、橄欖油,使其 Juicy 又香氣四溢,味道層次豐富。飯本身約一兩成生,雖然我喜歡再硬一點的意大利飯,但這個口感應該是不少港人所喜歡的。

香煎鵝肝,一層薄薄的香脆外層,搭上軟滑多汁的內層,也是好吃的。不過,總覺得飯和鵝肝之間,各自為政,即使獨立上碟也不會有分別。



這個晚餐,說成是 6-Course 也可以。因為主菜其實有兩道--「煙燻慢煮和牛臉頰拼多士頓龍蝦米多」。和牛臉頰經過慢煮,非常之鬆軟,而醬汁很濃很入味。而這道菜以名牌 Le Creuset 鍋上桌,令和牛肉可以長時間保溫。




至於波士頓龍蝦,起肉後用忌廉、洋葱和蘑菇一同炒香,再釀回龍蝦殼裡面。然後,加上莫薩里拉芝士去焗,就成了桌上的法式龍蝦米多。粒粒龍蝦肉爽口,配搭洋葱和蘑菇粒的口感,以及香濃的忌廉和芝士,很吸引。不過一個人吃一個,會有點膩呢。

伴碟的還有香甜幼細的薯蓉、紫蕃薯蓉,以及車里茄。



甜品部分是「火焰焗雪山」。待甜品上的火焰熄滅後,便吃到冰火的感覺--暖暖的蛋白霜,及裡面冰凍的紅莓和朱古力雙色雪糕。甜甜的滋味,難以抗拒。但這個甜品的份量太多了,最終浪費了一半,有些可惜。

最後,來一壺伯爵茶或咖啡,安頓心靈。這餐晚飯,很滿足。在一天的辛勞後,似乎找回了自己的靈魂。




小評:

今次 City Art 的晚宴,食物水準令人滿意,加上舒適的環境和良好的服務,總結是一次愉快和美味的體驗。價格每位是 HK$ 658 另收加一,以 Fine Dining 來說,價位合理。尤其是晚餐份量很豐富,可說是抵食夾大件。

只有兩點小建議。

一、香港人一般胃口不算大,晚餐份量對我們來說有點吃力。可考慮讓客人自選一客兩兩客主菜,甜品亦可提供多點選擇,避免浪費。

二、可得出餐廳在菜色上花了不少心思,如在擺盤上做得精美一點,會更佳,亦更配合餐廳的名字--City Art


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City Art Restaurant 小資訊

地址:   沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話:   2694 3968
營業時間: 星期一至日 12:00-15:00, 18:00-23:00


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